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阿里山野生愛玉子

4.33 沒有 5 基於 9 位顧客的評價
(9 則顧客評論)

NT$199

嚴選自雲霧繚繞的阿里山

人工採摘、日曬乾燥

台灣原住民用心呵護,天然好滋味

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商品說明

阿里山野生愛玉子。60g。包裝內含三個濾袋,20g可做出4-6人份的愛玉凍。

阿里山野放愛玉籽 自己搓最安心,冷熱皆宜

愛玉土生土長於台灣,喜愛生長於中高海拔的山林間,做好的愛玉凍搭配蜂蜜及酸溜溜的檸檬,絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇。愛玉遇熱不會融化,冬天可以加到熱甜湯裡面,例如搭配熱呼呼的黑糖薑母茶、桂圓茶一起享用。

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(愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!)

溫熱水會妨礙果膠酵素的活性,洗不出愛玉凍,建議用常溫開水。冬天水温較低,靜置凝結需要更久的時間,不過水温低,洗出來的愛玉凍會更有彈性。

簡單手做愛玉凍步驟 (約4-6人份)

  1. 比例:20克的愛玉籽搭配上1200cc的冷開水
  2. 將愛玉籽放入紗布袋中,整個浸入水中,均勻揉洗7分鐘左右
  3. 最後靜置10分鐘左右,整鍋水就會凝結成愛玉凍。放入冰箱冷藏可加速凝結效果。
  4. 愛玉凍完成後淋上蜂蜜加點檸檬,就是檸檬愛玉凍囉!

紗布袋 搓洗

慢慢凝結

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小秘訣分享:

  1. 在這邊提供的比例是絕對會成功的比例,如果想吃硬一點的可以用1000cc的水,想吃軟一點的可以再加多一點水,但原則上20克的籽不超過1500cc的水為佳。
  2. 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。
    建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!(在山上,當然就是使用山泉水囉)
  3. 器具:洗愛玉的雙手及器具皆不能有油,否則會影響凝結。
  4. 揉洗:在過程中,不用太大力,就會感覺到果膠不斷釋出,到最後感覺再也擠不出任何果膠,甚至有點粗糙的感覺,過程不超過10分鐘。

 來自阿里山的野生愛玉子

產品規格

重量 60 g
成份

天然愛玉子,附濾袋三只

保存期限

一年

了解更多

每年的九月開始到隔年的一、二月是阿里山愛玉的產期,至森林中採摘愛玉果實、削皮、日曬、烘乾、刮下愛玉籽、出貨等等,在部落裡的人都動員起來,投入為期將近半年勞力密集的「愛玉產業」。

劃一刀

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愛玉是桑科榕屬植物,也是台灣特有亞種,多長在海拔一千到一千八公尺的闊葉林中,以藤蔓的方式攀附在大樹上,隨著森林靜靜的生長。

全然野生的愛玉籽為數不多,藤蔓攀爬在參天的大樹上,採摘愛玉時,鄒族族人需冒著危險爬上樹,過程非常驚險,願意入深山採收愛玉的人便隨之減少。也因此近年的愛玉多是人工栽培的,阿里山特富野部落的農友,在海拔1200公尺的森林中選定特有的樹種,其中包括櫟屬的大樹,其又高又直的特性,正提供了愛玉攀爬的最佳條件。愛玉的栽植約三年後可以開始收成,多行野放的方式,不施藥亦不施肥,在林木中自長,到採收期農人再入林裡採收。

愛玉果實

9 則評論於 阿里山野生愛玉子

  1. 5 滿分 5 分

    :

    請問保存期限有多久呢

  2. 5 滿分 5 分

    :

    Audrey,
    目前這一批保存期限2016.09.19
    謝謝!

  3. 3 滿分 5 分

    :

    可否建議改大包裝, 如50g/包, 或100g/包, 這樣一小包約2次就用完了, 實在很不環保.

  4. 3 滿分 5 分

    :

    更正為100g/包, 或200g/包

  5. 4 滿分 5 分

    :

    請問什麼時候會有貨呢?謝謝

  6. 5 滿分 5 分

    :

    15g/包,我覺得很好用也很實用,可以帶著跑。洗兩包(15g*2)一般5-6成人也不可能吃的完,且愛玉籽也不會有因受潮而影響凝結。
    吃完再洗,新鮮洗新鮮吃。我買了2次,每次都吃的很開心很好吃。

  7. 5 滿分 5 分

    :

    您好:
    請問這款好吃的愛玉子何時補貨呢?夏天過了一半了,想跟新採收的花生一起帶~

    • :

      小栗,
      我們會在詢問生產者看看,確認詳細的時間謝謝您!

  8. 5 滿分 5 分

    :

    請問這一批保存期限到何時?

    • :

      Emily,
      效期至2019.01.31
      謝謝!

  9. 4 滿分 5 分

    :

    請問甚麼時候會有貨呢?

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