野生愛玉子

評分 4.00 / 5,已有 11 位顧客進行評分
(11 則顧客評價)

NT$220

採自高雄桃源鄉拉芙蘭部落的野生愛玉子,人工採摘、日曬乾燥。內有五小包,每包約3-4人份,內附說明書與網袋一只。

產品故事

野生愛玉子。75g。內有五小包,每小包為15克,並含說明書及一個濾袋,每一小包可做出3-4人份的愛玉凍。

高雄桃源原鄉野放愛玉籽,自己搓最安心

做好的愛玉凍搭配蜂蜜及酸溜溜的檸檬,絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇。愛玉遇熱不會融化,不只夏天可以吃愛玉,冬天也很適合加到熱甜湯裡面,例如搭配熱呼呼的黑糖薑母茶、桂圓茶一起享用。

小提醒溫熱水會妨礙果膠酵素的活性,建議使用冰的市售礦泉水,凝結速度約30分鐘。如果使用常溫礦泉水,靜置凝結需要更久的時間,大約一個小時。或者放入冰箱冷藏,可加速凝結效果。

清涼好吃的愛玉,加上檸檬蜂蜜超級美味!
清涼好吃的愛玉,加上檸檬蜂蜜超級美味!

洗愛玉須注意 : 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!

簡單手做愛玉凍步驟 (約4-6人份)

  1. 比例:15克的愛玉籽搭配上1000- 1200cc的冷開水。(水的比例會影響愛玉軟硬口感)
  2. 將愛玉籽放入紗布袋中,整個浸入水中,均勻揉洗7分鐘左右
  3. 最後靜置30-50分鐘左右,整鍋水就會凝結成愛玉凍。放入冰箱冷藏可加速凝結效果。
  4. 愛玉凍完成後淋上蜂蜜加點檸檬,就是檸檬愛玉凍囉!
愛玉放入紗布袋中搓洗
愛玉放入紗布袋中搓洗
搓洗出膠質
搓洗出膠質
會看到愛玉慢慢凝結
會看到愛玉慢慢凝結
美味的愛玉做好了!
美味的愛玉做好了!

果汁機也可以喔!

  1. 1包15g的愛玉和1200cc的水,加入果汁機。
  2. 慢速分三段,每段大約打2分鐘,中間隔約30秒。
  3. 打出來的愛玉汁看起來呈現淺淺透明的橘黃色,感覺有膠質的稠稠狀態,就可以用過濾紗布過濾愛玉籽了。
  4. 靜置15-30分鐘,愛玉就成型了!

小秘訣分享:

  1. 在這邊提供的比例是參考比例,如果想吃硬一點的可以用 800cc的水,想吃軟一點的可以再加多一點水,但原則上15克的籽不超過1200cc的水為佳。
  2. 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。
    建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!(在山上,當然就是使用山泉水囉)
  3. 器具:洗愛玉的雙手及器具皆不能有油,否則會影響凝結。
  4. 輕輕揉洗:愛玉子的果膠存在於表皮層,而果實中心內含有抑制凝膠的物質,因此搓揉時,請在冷水完全覆蓋愛玉子的情形下,適度揉捏包裝袋內的愛玉茶包即可產生豐富果膠,愛玉子接觸水,搓揉後就會感覺到果膠不斷釋出,過程不超過10分鐘。請勿大力或快速搓揉愛玉子茶包,避免種子破裂滲出大量抑制物質,反而不利凝結
  5. 可以使用果汁機,但建議用慢速讓果膠慢慢釋出。(不建議用馬力過強的調理機喔! 粉碎種子也不利凝結)。

生長於高雄桃源鄉,純淨山林中的野生愛玉子

愛玉土生土長於台灣,喜愛生長於中高海拔的山林間。栽植約三年後可以開始收成,使用農藥、除草劑反而會阻礙愛玉結果,因此目前愛玉栽培多行野放的方式,不施藥亦不施肥,在林木中自長,到採收期農人再入林裡採收。

大家知道愛玉長得這麼可愛嗎?
大家知道愛玉長得這麼可愛嗎?

愛玉斷面秀
愛玉斷面秀
做陽光浴的愛玉子
做陽光浴的愛玉子

產品規格

重量75 g
成份

保存期限

野生愛玉子 共有 11 則評價

  1. 評分 1 滿分 5

    李㑊璇

    你們這批愛玉子是否有問題,我之前跟別家買洗了10幾次每次都成功,可你們家的愛玉怎麼洗都無法凝固……..我是用礦泉水喔!

    • 上下游產品部 良琪

      李㑊璇,
      先前測試都是可以的呢!我們會馬上測試後再回覆您結果,
      農友也說明現在氣候也確實會影像愛玉生長的狀況,但是否直接影響結凍目前還無法100%確認。
      建議您放入冷藏一段時間,也可以幫助結凍喔!我們會先反映這一批有這樣的狀況,

  2. 評分 4 滿分 5

    nich

    請問甚麼時候有貨?

    • 上下游產品部 謹慧

      您好,不好意思,目前還沒有,您可以先加入等待名單,有貨的話會立刻通知大家!

  3. 評分 4 滿分 5

    simplelife

    請問甚麼時候會有貨呢?

  4. 評分 5 滿分 5

    Emily

    請問這一批保存期限到何時?

    • 上下游產品部 良琪

      Emily,
      效期至2019.01.31
      謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    小栗

    您好:
    請問這款好吃的愛玉子何時補貨呢?夏天過了一半了,想跟新採收的花生一起帶~

    • 上下游產品部 良琪

      小栗,
      我們會在詢問生產者看看,確認詳細的時間謝謝您!

  6. 評分 5 滿分 5

    獅子

    15g/包,我覺得很好用也很實用,可以帶著跑。洗兩包(15g*2)一般5-6成人也不可能吃的完,且愛玉籽也不會有因受潮而影響凝結。
    吃完再洗,新鮮洗新鮮吃。我買了2次,每次都吃的很開心很好吃。

  7. 評分 4 滿分 5

    Mina Hsu

    請問什麼時候會有貨呢?謝謝

  8. 評分 3 滿分 5

    MILLION

    更正為100g/包, 或200g/包

  9. 評分 3 滿分 5

    MILLION

    可否建議改大包裝, 如50g/包, 或100g/包, 這樣一小包約2次就用完了, 實在很不環保.

  10. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    Audrey,
    目前這一批保存期限2016.09.19
    謝謝!

  11. 評分 5 滿分 5

    Audrey

    請問保存期限有多久呢

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