產品故事
野生愛玉子。75g。內有五小包,每小包為15克,並含說明書及一個濾袋,每一小包可做出3-4人份的愛玉凍。
野放愛玉籽,自己搓最安心
做好的愛玉凍搭配蜂蜜及酸溜溜的檸檬,絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇!愛玉遇熱不會融化,不只夏天可以吃愛玉,冬天也很適合加到熱甜湯裡面,例如搭配熱呼呼的黑糖薑母茶、桂圓茶一起享用。
小提醒:溫熱水會妨礙果膠酵素的活性,建議使用冰的市售礦泉水,凝結速度約30分鐘。如果使用常溫礦泉水,靜置凝結需要更久的時間,大約一個小時。或者放入冰箱冷藏,可加速凝結效果。

洗愛玉須注意 : 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!
簡單手做愛玉凍步驟 (約4-6人份)
- 比例:15克的愛玉籽搭配上1000- 1200cc的冷開水。(水的比例會影響愛玉軟硬口感)
- 將愛玉籽放入紗布袋中,整個浸入水中,均勻揉洗7分鐘左右
- 最後靜置30-50分鐘左右,整鍋水就會凝結成愛玉凍。放入冰箱冷藏可加速凝結效果。
- 愛玉凍完成後淋上蜂蜜加點檸檬,就是檸檬愛玉凍囉!




果汁機也可以喔!
- 將1包15g的愛玉和1200cc的水,加入果汁機。
- 用慢速分三段,每段大約打2分鐘,中間隔約30秒。
- 打出來的愛玉汁看起來呈現淺淺透明的橘黃色,感覺有膠質的稠稠狀態,就可以用過濾紗布過濾愛玉籽了。
- 靜置15-30分鐘,愛玉就成型了!
小秘訣分享:
- 在這邊提供的比例是參考比例,如果想吃硬一點的可以用 800cc的水,想吃軟一點的可以再加多一點水,但原則上15克的籽不超過1200cc的水為佳。
- 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。
建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!(在山上,當然就是使用山泉水囉) - 器具:洗愛玉的雙手及器具皆不能有油,否則會影響凝結。
- 輕輕揉洗:愛玉子的果膠存在於表皮層,而果實中心內含有抑制凝膠的物質,因此搓揉時,請在冷水完全覆蓋愛玉子的情形下,適度揉捏包裝袋內的愛玉茶包即可產生豐富果膠,愛玉子接觸水,搓揉後就會感覺到果膠不斷釋出,過程不超過10分鐘。請勿大力或快速搓揉愛玉子茶包,避免種子破裂滲出大量抑制物質,反而不利凝結。
- 可以使用果汁機,但建議用慢速讓果膠慢慢釋出。(不建議用馬力過強的調理機喔! 粉碎種子也不利凝結)。
- 香檬愛玉:100%天然無添加的純濃香檬原汁,風味不同於金桔和檸檬,香氣口味上更加濃郁獨特!
- 冬瓜愛玉:真材實料的冬瓜茶磚,富有香氣,搭配甘蔗糖的清甜,來碗冬瓜愛玉,解渴又清涼!
- 梅子愛玉:100%純釀梅子原汁,完全不加一滴水,滿滿梅子與杏仁桃的香氣和風味,是大人版道地口味。
純淨山林中的野生愛玉子
愛玉土生土長於台灣,喜愛生長於中高海拔的山林間。栽植約三年後可以開始收成,使用農藥、除草劑反而會阻礙愛玉結果,因此目前愛玉栽培多行野放的方式,不施藥亦不施肥,在林木中自長,到採收期農人再入林裡採收。



dragont15 –
請問這邊指的冷開水是要煮過的嗎?
上下游 客服部 –
由於愛玉子需要和水中的礦物質做結合,可以使用煮過的冷開水來製作,但冷開水的來源不建議用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水,否則容易失敗喔!
人客 –
實做心得:15g的愛玉籽配1300-1400克的水,用vitamix 5速 3分鐘可以凝結。水要是礦泉水之類含礦物質的水,如果只有RO水,加一些鈣粉(孕婦長者用來補充鈣質的那種鈣粉)去打也能成功。過濾工具比較不推薦太緻密的棉布袋,用手擠壓時容易摻入空氣,愛玉看起來會比較渾濁。珍珠袋之類孔隙大一點的過濾工具可以讓愛玉晶瑩剔透。1300-1400克的水是比較軟的比例,一開始不太成形,放冰箱裡幾小時就會凝結了。
shihwen –
非常感謝您的分享!! 我們也來試做看看~~❤️
李㑊璇 –
你們這批愛玉子是否有問題,我之前跟別家買洗了10幾次每次都成功,可你們家的愛玉怎麼洗都無法凝固……..我是用礦泉水喔!
上下游產品部 良琪 –
李㑊璇,
先前測試都是可以的呢!我們會馬上測試後再回覆您結果,
農友也說明現在氣候也確實會影像愛玉生長的狀況,但是否直接影響結凍目前還無法100%確認。
建議您放入冷藏一段時間,也可以幫助結凍喔!我們會先反映這一批有這樣的狀況,
nich –
請問甚麼時候有貨?
上下游產品部 謹慧 –
您好,不好意思,目前還沒有,您可以先加入等待名單,有貨的話會立刻通知大家!
simplelife –
請問甚麼時候會有貨呢?
Emily –
請問這一批保存期限到何時?
上下游產品部 良琪 –
Emily,
效期至2019.01.31
謝謝!
小栗 –
您好:
請問這款好吃的愛玉子何時補貨呢?夏天過了一半了,想跟新採收的花生一起帶~
上下游產品部 良琪 –
小栗,
我們會在詢問生產者看看,確認詳細的時間謝謝您!
獅子 –
15g/包,我覺得很好用也很實用,可以帶著跑。洗兩包(15g*2)一般5-6成人也不可能吃的完,且愛玉籽也不會有因受潮而影響凝結。
吃完再洗,新鮮洗新鮮吃。我買了2次,每次都吃的很開心很好吃。
Mina Hsu –
請問什麼時候會有貨呢?謝謝
MILLION –
更正為100g/包, 或200g/包
MILLION –
可否建議改大包裝, 如50g/包, 或100g/包, 這樣一小包約2次就用完了, 實在很不環保.
上下游 良琪 –
Audrey,
目前這一批保存期限2016.09.19
謝謝!
Audrey –
請問保存期限有多久呢