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野生愛玉子

4 沒有 5 基於 11 位顧客的評價
(11 則顧客評論)

NT$220

採自高雄桃源鄉拉芙蘭部落的野生愛玉子,人工採摘、日曬乾燥。內有五小包,每包約3-4人份,內附說明書與網袋一只。

商品說明

野生愛玉子。75g。內有五小包,每小包為15克,並含說明書及一個濾袋,每一小包可做出3-4人份的愛玉凍。

高雄桃源原鄉野放愛玉籽,自己搓最安心

做好的愛玉凍搭配蜂蜜及酸溜溜的檸檬,絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇。愛玉遇熱不會融化,不只夏天可以吃愛玉,冬天也很適合加到熱甜湯裡面,例如搭配熱呼呼的黑糖薑母茶、桂圓茶一起享用。

小提醒:溫熱水會妨礙果膠酵素的活性,建議使用冰的市售礦泉水,凝結速度約30分鐘。如果使用常溫礦泉水,靜置凝結需要更久的時間,大約一個小時。或者放入冰箱冷藏,可加速凝結效果。

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(愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!)

簡單手做愛玉凍步驟 (約4-6人份)

  1. 比例:15克的愛玉籽搭配上1000- 1200cc的冷開水。(水的比例會影響愛玉軟硬口感)
  2. 將愛玉籽放入紗布袋中,整個浸入水中,均勻揉洗7分鐘左右
  3. 最後靜置30-50分鐘左右,整鍋水就會凝結成愛玉凍。放入冰箱冷藏可加速凝結效果。
  4. 愛玉凍完成後淋上蜂蜜加點檸檬,就是檸檬愛玉凍囉!

紗布袋 搓洗

慢慢凝結

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小秘訣分享:

  1. 在這邊提供的比例是參考比例,如果想吃硬一點的可以用 800cc的水,想吃軟一點的可以再加多一點水,但原則上15克的籽不超過1200cc的水為佳。
  2. 愛玉籽需要和水中的礦物質做結合,因此不適合用蒸餾水、RO逆滲透水或是純水來洗。
    建議直接以冷開水或是礦泉水來製作喔!(在山上,當然就是使用山泉水囉)
  3. 器具:洗愛玉的雙手及器具皆不能有油,否則會影響凝結。
  4. 輕輕揉洗:愛玉子的果膠存在於表皮層,而果實中心內含有抑制凝膠的物質,因此搓揉時,請在冷水完全覆蓋愛玉子的情形下,適度揉捏包裝袋內的愛玉茶包即可產生豐富果膠,愛玉子接觸水,搓揉後就會感覺到果膠不斷釋出,過程不超過10分鐘。請勿大力或快速搓揉愛玉子茶包,避免種子破裂滲出大量抑制物質,反而不利凝結

生長於高雄桃源鄉,純淨山林中的野生愛玉子

愛玉土生土長於台灣,喜愛生長於中高海拔的山林間。栽植約三年後可以開始收成,使用農藥、除草劑反而會阻礙愛玉結果,因此目前愛玉栽培多行野放的方式,不施藥亦不施肥,在林木中自長,到採收期農人再入林裡採收。

產品規格

重量 75 g
成份

天然愛玉子,附濾袋一只

保存期限

一年

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愛玉小知識
愛玉凍的熱量及成分
根據衛生福利部的資料顯示,無任何添加物的天然愛玉凍,每百公克的熱量為2大卡,其營養成分99%為水分(另外0.4%為碳水化合物、0.3%為灰分),因此又有台灣寒天的美譽。

愛玉也有分公母
愛玉子植株是雌雄異株,而果實也有雌雄(公母)之分,雌果具豐富之果膠及果膠酯酶,可採製加工為愛玉凍,而雄果主要是提供花粉。

愛玉小蜂與愛玉子的情感糾結
愛玉小蜂以愛玉為棲息地和產卵地,雌小蜂有翅膀可以飛,雄小蜂則只能在愛玉雄果裡等待雌小蜂飛進來傳宗接代。孵化後雌小蜂會沾滿花粉,飛出去尋找下一個愛玉,若是飛進雌果,便能成功授粉,結出新的愛玉;若飛進雄果則與雄小蜂交配產卵,然後不斷接續下一個生命週期。

「愛玉小蜂」是個對環境敏感挑剔的小嬌客,牠喜愛濕潤涼爽天氣、害怕化學農藥,只能在最天然的環境生長。
高雄桃源區林相原始豐富、氣候適宜,簡直就是愛玉與小蜂的天堂樂園,搭配原鄉農民以自然農法栽種,並在純淨的水源、空氣中洗滌、曝曬,手作出一粒粒金黃色、帶有淡淡穀類香氣的愛玉籽,再浸入水中搓洗、靜置,即為Q彈可口的愛玉凍

11 則評論於 野生愛玉子

  1. 5 滿分 5 分

    :

    請問保存期限有多久呢

  2. 5 滿分 5 分

    :

    Audrey,
    目前這一批保存期限2016.09.19
    謝謝!

  3. 3 滿分 5 分

    :

    可否建議改大包裝, 如50g/包, 或100g/包, 這樣一小包約2次就用完了, 實在很不環保.

  4. 3 滿分 5 分

    :

    更正為100g/包, 或200g/包

  5. 4 滿分 5 分

    :

    請問什麼時候會有貨呢?謝謝

  6. 5 滿分 5 分

    :

    15g/包,我覺得很好用也很實用,可以帶著跑。洗兩包(15g*2)一般5-6成人也不可能吃的完,且愛玉籽也不會有因受潮而影響凝結。
    吃完再洗,新鮮洗新鮮吃。我買了2次,每次都吃的很開心很好吃。

  7. 5 滿分 5 分

    :

    您好:
    請問這款好吃的愛玉子何時補貨呢?夏天過了一半了,想跟新採收的花生一起帶~

    • :

      小栗,
      我們會在詢問生產者看看,確認詳細的時間謝謝您!

  8. 5 滿分 5 分

    :

    請問這一批保存期限到何時?

    • :

      Emily,
      效期至2019.01.31
      謝謝!

  9. 4 滿分 5 分

    :

    請問甚麼時候會有貨呢?

  10. 4 滿分 5 分

    :

    請問甚麼時候有貨?

    • :

      您好,不好意思,目前還沒有,您可以先加入等待名單,有貨的話會立刻通知大家!

  11. 1 滿分 5 分

    :

    你們這批愛玉子是否有問題,我之前跟別家買洗了10幾次每次都成功,可你們家的愛玉怎麼洗都無法凝固……..我是用礦泉水喔!

    • :

      李㑊璇,
      先前測試都是可以的呢!我們會馬上測試後再回覆您結果,
      農友也說明現在氣候也確實會影像愛玉生長的狀況,但是否直接影響結凍目前還無法100%確認。
      建議您放入冷藏一段時間,也可以幫助結凍喔!我們會先反映這一批有這樣的狀況,

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