產品故事
鄉間小路 2023年十一月號 【島風海味-定置漁場搶先全導覽】。全彩印刷,72頁。
鄉間風景 COVER STORY
煙仔、煙仔虎、鯖花、飛烏、飛烏虎、紅魽、紅目鰱、白帶仔、七星……臺灣人的餐桌上經常漫天飛鰭,擲地有刺。這也是專屬我們的美好興味,生活總見新鮮海產,日日有魚。地理位置四面環海的臺灣,伴隨潮汐、洋流與季風相互推移,沿近海於不同時節各有特色魚種。食魚著時( tio̍h-sî),選吃當季盛產、當日捕撈,肯定最為鮮美。
俗稱「煙仔罾」(ian-á-tsan)的定置網,日治時期就引進臺灣、行之有年。以被動式陷阱撈捕洄游性魚群,撈捕回岸上的漁獲,多還處在活蹦亂跳的狀態;被譽稱友善海洋生態的沿近海漁法。
本期《鄉間小路》深入淺出介紹傳承百年的定置網漁法,由推廣食魚文化的知名YouTuber 實地引路,為讀者「紙上導覽」東西岸兩大定置漁場,貼近感受海洋最勁猛彈跳的生命力。身為一家之「煮」或美食饕客,如果追求搶鮮品嚐現流仔(hiān-lâu-á)的絕妙美味,請務必親身走趟定置漁場。








小路亂逛 COLUMN


雜誌目錄
- 鄉間風景 COVER STORY
08 漁法指南|定置漁場是什麼
16 餐桌上的產地|新竹‧ 明發定置漁場
-給一家之「煮」的定置漁場全攻略
-海是大家的,誰都不能獨占
-「乖乖流」漁場經驗談
28 餐桌上的產地|宜蘭‧ 光榮定置漁場
-東北角光榮時刻
-「ELI 流」海味搶鮮處理祕技
44 餐桌上的產地|花蓮‧ 東昌定置漁場
-七星潭的煙仔罾
46 食趣聞|時光旁的三代目 - 小路亂逛 COLUMN
48 植物系‧食旅日誌|合作社風土誌
50 隱味食肆|來一碗基隆福州麵
52 菜市人生場|早起有餅吃,晚起有肉吃──澎湖北辰市場
54 菊島喫風土.島民觀察|冬──挽紫菜賺加菜金
56 神明好農情|走進布農族部落賞鳥,聽神話
58 織物記憶|姑爺的貴黍掃把
60 水裡的回音|那些無法描述的……
62 文明野味|出走同好會
64 異鄉人的療癒餐桌|越南河粉 - 編輯後記|食魚著時
雜誌簡介
《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。
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