本土黑麻油（大罐560克，100%台灣黑芝麻油）
常溫宅配(滿千免運)NT$599
- 使用台南一號黑芝麻，飽仁、油脂高、香氣濃
- 青農李承昌從種植到製作全程監控，完全不擔心混入其他油品
- 檢驗無農藥殘留，可安心享用！
- 發煙點為177度C，香醇濃郁，適合燉滷料理。
產品故事
本土黑麻油。560公克
台灣本土黑芝麻當季初榨，香氣濃郁飽滿
黑芝麻含油量高、氣味香美、含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、維生素B1、B2、A、D、E，富含不飽和脂肪酸85%，安定性高、十分營養，是台灣寶島生產的優良油品。
黑芝麻油有兩種：
- 本土黑麻油：焙炒溫度較高、香氣濃郁，味濃滋補，適合烹調麻油雞等燉補料理。
- 胡麻清油：黑芝麻製作，烘焙溫度低、冷壓，味道清香又營養。適合涼拌、烹炒。〔點擊此處前往選購〕
返鄉青農種芝麻，百分之百純油，新鮮味甜
上下游這兩款黑芝麻油，是由台南青農李承昌種植、製作。芝麻品種是台南一號，有著飽仁、油脂高、香氣濃的優點，芝麻經檢驗無農藥殘留 （報告請見文末），可以安心享用。
因為是新鮮芝麻採收後立刻製作，由農友全程監控完全不擔心混入其他油品。刻意降低溫度，更加凸顯芝麻本身的甜味，本款胡麻清油刻意將焙炒溫度降低，出油率雖下降，但是卻多了堅果的甜味。可以直接拿來炒菜，涼拌，或拌麵或製作沙拉，讓食物添香。
全程監製，百分之百純芝麻油
採收起來的芝麻一部份交給當地農會，一部份就送去榨油。挑選的榨油廠選擇是熟識、值得信賴的在地榨油廠，親自監製，完全不擔心混油。一般來說，三斤芝麻，只能榨出一斤麻油，而淺焙的胡麻清油，出油率又更少。
自家生產的油量有限，榨好的油放在儲存箱子中，載回來才裝瓶。講究油質乾淨度的李大哥，會讓油再次靜置兩周後，倒出上面無雜質的麻油裝瓶。「剛好這些沉澱的渣可以拿來做有機堆肥」，裝瓶後再貼標、裝盒出貨。
芝麻油發煙點為177度，記得要低溫爆香才好吃
本土黑麻油，濃郁香醇，適合麻油雞、麻油麵線、三杯雞、薑母鴨，或是爆香老薑、肉片。
黑麻油爆香，記得要「低溫」來爆，才不會苦、保留完整營養價值。
來做最補的全酒麻油雞(雞酒)
｜食材｜(2人份)
- 雞腿肉(含腿排)⋯⋯2隻 (用雞腿肉做比較好吃，當然也可用全雞)
- 新鮮薑⋯⋯30g
- 本土黑麻油⋯⋯2大匙
- 賴青松的米酒⋯⋯1瓶 (600ml)
｜作法 ｜
- 雞腿肉剁塊；薑切薄片。
- 將黑麻油放入鍋中，以小火慢煸薑片，一直煸到薑片有點乾乾微卷的狀態。
黑麻油煸薑 - 然後 轉大火，放入雞塊爆炒到雞皮微焦。
- 然後倒入米酒，滾煮雞肉。
- 煮的過程，如果有泡沫出現 就用湯匙舀起去除。
- 滾煮到雞肉熟即可(約煮6~8分鐘)，就可上桌。
煎顆好吃的麻油蛋
因為黑麻油不適合長時間高溫加熱，會慢慢產生苦味，因此建議先使用其他食用油將蛋煎到半熟後，再加入黑麻油，煎至全熟，再加一點醬油或鹽調味即可喔！
有機青農李承昌，為大家種植與製作芝麻油
在台南永康務農的李承昌，是返鄉青農，種植有機小番茄、有機草莓，以及不使用農藥的芝麻。「為了太太喜歡吃草莓，所以才去種的，」李承昌談起六年的務農歲月，有甘有苦，但仍樂在其中。
李承昌的有機小番茄與有機草莓
繼承阿公的好人脈，李承昌合作種黑芝麻
種植芝麻是李承昌在有機事業外的另個選項，除了自己種植芝麻以外，也與當地的農友契作。因為芝麻有連作障礙，最好是每一季換不同的土地種植，產量會比較穩定，因此每一季都會輪流找不同的農友與土地合作。
承昌從阿公那輩開始，就在地方契作胡蘿蔔，與地方有深厚情誼，雖然年輕但是繼承了阿公的人脈，李承昌有一群合作的好班底，李大哥負責播種、提供資材，農友協助例行性的除草。到了採收芝麻的時候，需要割芝麻、綑綁成數曬乾、敲打等等人工，也都由李大哥召集。
黑芝麻檢驗報告
產品規格
| 重量 | 560 公克 |
|---|---|
| 成份 | 100%黑麻油 |
| 保存期限 | 24個月，請存放於乾燥陰涼處 |
| 過敏原資訊 | 本產品含有芝麻，不適合對其過敏體質者食用。 |
本土黑麻油（大罐560克，100%台灣黑芝麻油） 共有 11 則評價
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