本土黑麻油(560克)

評分 4.40 / 5,已有 5 位顧客進行評分
(5 則顧客評價)

NT$599

當季採收新鮮芝麻現榨,油質濃郁醇香,芝麻味甜,含有豐富蛋白質維生素及不飽和脂肪酸,適合燉煮麻油雞湯、薑母鴨,是寶島特產的優秀好油。

產品故事

本土黑麻油。560公克

上下游推薦 : 本款黑麻油是味道濃郁、適合麻油雞等燉補料理(另有小罐250ml可以選擇,請點選這裡)。還有一款低溫冷壓的胡麻清油(一樣是黑芝麻油,不是香油),口味清爽,聞來清香,適合涼拌、烹炒,也歡迎參考。

台灣本土芝麻當季初榨,香氣濃郁飽滿

黑芝麻含油量高、氣味香美、含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、維生素B1、B2、A、D、E,富含85%不飽和脂肪酸,安定性高,十分營養,是台灣寶島生產的優良油品。黑芝麻油有兩種,本品是焙炒溫度較高、香氣濃郁的黑麻油,味濃滋補。(另一為烘焙溫度低的芝麻清油,直接拿來炒菜、拌麵、涼拌,味道清香,購買請點選胡麻清油

返鄉青農種芝麻 百分之百純油,新鮮味甜

上下游這兩款芝麻油,是由台南青農李承昌種植、製作。芝麻品種是台南一號,有著飽仁、油脂高、香氣濃的優點,芝麻經檢驗無農藥殘留 (報告請見文末),可以安心享用。

因為是新鮮芝麻採收後立刻製作,由農友全程監控完全不擔心混入其他油品。刻意降低溫度,更加凸顯芝麻本身的甜味,同樣是黑芝麻油,這款黑芝麻油多了堅果的甜味,不論是煮麻油雞、麻油麵線或是在食物中加上一點麻油來滋補,都非常提味。

芝麻油發煙點為177度,記得要低溫爆香才好吃

適合麻油雞、麻油麵線、三杯雞、薑母鴨,或是爆香老薑、肉片(麻油爆香記得要「低溫」來爆,才不會苦且營養)

有機青農李承昌,為大家種植與製作芝麻油

在台南永康務農的李承昌,是返鄉青農,種植有機小番茄、有機草莓,以及不使用農藥的芝麻。「為了太太喜歡吃草莓,所以才去種的,」李承昌談起六年的務農歲月,有甘有苦,但仍樂在其中。

李承昌的有機小番茄與有機草莓

繼承阿公的好人脈,李承昌合作種芝麻

種植芝麻是李承昌在有機事業外的另個選項,除了自己種植芝麻以外,也與當地的農友契作。因為芝麻有連作障礙,最好是每一季換不同的土地種植,產量會比較穩定,因此每一季都會輪流找不同的農友與土地合作。

承昌從阿公那輩開始,就在地方契作胡蘿蔔,與地方有深厚情誼,雖然年輕但是繼承了阿公的人脈,李承昌有一群合作的好班底,李大哥負責播種、提供資材,農友協助例行性的除草。到了採收芝麻的時候,需要割芝麻、綑綁成數曬乾、敲打等等人工,也都由李大哥召集。

全程監製,百分之百純芝麻油

採收起來的芝麻一部份交給當地農會,一部份就送去榨油。挑選的榨油廠選擇是熟識、值得信賴的在地榨油廠,親自監製,完全不擔心混油。一般來說,三斤芝麻,只能榨出一斤麻油,如果是淺焙的芝麻,出油率又更少。

自家生產的油量有限,榨好的油放在儲存箱子中,載回來才裝瓶。講究油質乾淨度的李大哥,會讓油再次靜置兩周後,倒出上面無雜質的麻油裝瓶。「剛好這些沉澱的渣可以拿來做有機堆肥」,裝瓶後再貼標、裝盒出貨。

檢驗報告

產品規格

重量 560 g
成份

保存期限

本土黑麻油(560克) 共有 5 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    靖雅

    請問有出小容量的嗎? 小家庭時常用不完, 謝謝!

    • 上下游產品部 良琪

      靖雅,
      目前只有這一個容量的!但是我們有在想,未來有機會的話來提供小瓶裝,不過,芝麻油保存期限有兩年,若是燉補煮麻油雞等湯品,使用的量就不用擔心用太久喔!謝謝!

  2. 評分 3 滿分 5

    fafaffi

    請問有現貨嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      fafaffi,
      有的!目前都有現貨喔!

  3. 評分 5 滿分 5

    ph5066

    請問這批現貨的麻油保存期限?謝謝。

  4. 評分 4 滿分 5

    nini

    我也想知道這批是到什麼時候? 因為不會馬上吃.

    • 上下游產品部 良琪

      nini,
      目前這一批的效期至2019.12.15
      謝謝

  5. 評分 5 滿分 5

    油品問題

    方便詢問目前油品製造日期和使用期限
    謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      盧慧君,
      這一批效期至2020.01.15 ,謝謝!

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