米通信 no.2 花蓮

NT$220

一叢稻結千粒穗,竭力餵飽著我們的食糧,
我們是否認真看待,足夠感謝?
於是開始了尋米的旅程。

產品故事

米通信 no.2 花蓮米。48頁彩色印刷

米通信是一本介紹台灣好米的刊物,一季、一刊、一地方,讓我們用米來環島吧!
從吃飽到吃好,找出屬於我們這一代的好米觀點。

花蓮米:多樣米種的獨特觀點

第二期,來到了台灣著名的米產地_花蓮。

背山面海的花蓮,有著絕美的山梯田與海梯田,傳承著阿美族人世代耕作,復育土地的意志。

花蓮,不只是生產,也是稻米原種的基地;有著農改場深耕數十年累下的品種經驗,也維繫著古來種有色米的存續。

多樣的米風貌,是台灣獨有的米觀點。在這一期,我們也一點一滴掘出了,米種之於風土的順應,加工之於品質的講究,關於米的事,越是行走在地,越是覺出這厚度,也越有信心。

本期目錄

第二期:花蓮
*美得像仙境一樣的天空梯田-哈拉米
*吹海風長大的水梯田-海稻米
*復育傳承的珍米-光復鄉紅糯米
*究極一粒好米 從「品種」開始
*嚴選 花蓮特色米品種
*好米要素-烘乾、保存與碾米
*做個米的大夢 以「風味」來品評
*黑米、紫米怎麼分?
*阿美族說:節慶時,我們用紅米做嘟崙!
*米學堂 如何選好米
*米料理 三色米飯糰、彩色湯圓、米戚風
*吉野一號 清酒
*港口部落 糯米酒
*客家人的「炒」米香
*花蓮米飯好朋友
*《米通信》選品
*這一季,讓我們食花蓮 泔米食堂
*花蓮在地好米品牌

產品規格

尺寸 26 × 19 cm
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