米通信 no.1

產品故事

米通信 no.1。48頁彩色印刷

一起好好吃飯

每個故鄉都有自己的米、關於米的故事，米通信的第一期，從宜蘭米開始。

宜蘭可能是全台灣聚集最多友善耕作的農夫之地，他們不只用心耕作，還有人開書店、做食農教育。自釀醬油、做豆腐乳、醃漬物。

宜蘭的秋冬潮濕多雨，是台灣少數可以栽種高緯度日本品種的地區，從宜蘭各區各款米種介紹開始，帶您認識多樣的宜蘭米。

一鍋完美的米飯是粒粒透亮、恰到好處的濕潤，米心熟透又帶有黏度，在嘴裡咀嚼，越嚼越甘甜。

米要怎麼煮才好吃？每一個細節都要講究。

最後一起認識米飯好朋友，看看宜蘭媽媽的漬物有哪些，還有出名的宜蘭鴨賞、糕渣、棗餅、肝花等特色小吃。

本期目錄

第一期：宜蘭
米，吃飯的本事
讓我們來說說，宜蘭特殊的好吃米
開鍋時的幸福感，來自宜蘭頂級雪福米
多元豐富的宜蘭米（宜蘭各區各款米種介紹）
我們的食米觀點 土鍋蒸煮的米香與器物之美
煮米實驗室 夢之華與台中秈10
米之精華 泔湯
用泔，煮出我們這一代的心情
從泔湯到泔若竹
最溫柔的滿足 泔雞湯
米飯好朋友 宜蘭媽媽的漬物們
漬在宜蘭 一期一會的製作季節 我們逐地成為記憶味道的人
豆腐乳的身世
這裡的醬油不一樣！ 短日曝 X 老種黑豆 X 濃縮烹煮
宜蘭三寶 棗餅、糕渣、鴨賞與肝花
我們想和您分享的
吃米的坊 好好吃飯 泔米食堂
宜蘭種米好農友