蒔蘿葉（洋茴香，台東地產特殊香草植物，產季限定數量稀少）

產品故事

蒔蘿葉，10公克，玻璃瓶裝。

【2023年3月10日產品部說明】蒔蘿葉為特殊香草植物，非常受季節性限制，產量珍貴稀少，原有包裝15公克調整為10公克，地產的蒔蘿葉風味同樣獨特，擁有最新鮮的香氣喔！

台東地產新鮮香草，蒔蘿葉香氣獨特帶有青草氣息

來自台東香辛深淵農場栽植的新鮮蒔蘿葉，採收後以低溫長時間乾燥後，除了保留蒔蘿鮮綠的色澤，也將蒔蘿特有的青草氣息留存，因為蒔蘿外型與茴香類似，所以又稱洋茴香，味道柔和帶有青草氣息，其獨特香氣會類似具有更芳香的芹菜味，辛香甘甜，溫和而不刺激，直接食用可以去除口中異味，並留下獨具的清香。

香辛深淵為了提供最穩固的香草品質，新鮮的蒔蘿需歷經三個月以上的生長期才能採收，且蒔蘿在照顧上沒有這麼容易，蒔蘿開花後香氣就會變淡，香氣品質也跟著下降就無法供應，產量也相對的減少，且一年僅兩次的採收期，是一款季節限定產量稀少的香草植物。

蒔蘿葉香氣獨具，適合搭配鮭魚、海鮮，起鍋時再加入香氣最濃厚

蒔蘿葉香料可放到湯裡、拌入生菜沙拉中或是海鮮料理中，能讓料理更具香草清爽風味，放入橄欖油或酒醋中浸泡，就是自製的香草油跟香草酒醋，調製醬汁、用於沙拉、煎蛋都非常百搭！最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙燻鮭魚上，可去腥或做成盤飾也非常漂亮，蒔蘿葉搭配魚類時，可使魚肉爽口，有助於消化，因此蒔蘿又有「魚之香草」之稱。

蒔蘿其特殊的香草氣味，容易因為過度加熱後散溢，建議加入最好的時機為，在料理完成時，再灑上拌入，利用鍋內餘溫讓乾燥蒔蘿香氣釋放。

蒔蘿葉怎麼使用呢?

• 用於各式海鮮、肉料理可去腥，增加香草風味
• 製作醃製黃瓜、泡菜加入適量，增加甜甜香香的蒔蘿風味
• 使用自己喜歡的油品，加入適量的蒔蘿葉，浸泡為香草油，可用調製醬汁或淋上沙拉食用
• 搭配蛋類料理，直接灑上或在烘蛋料理中加入一些，經過加熱，香氣會更明顯

縮短產地到餐桌的距離，台灣種作美味香料天地

成立於2016年的香辛深淵（Spice Chasm），由來自加拿大的Kyle（凱爾）及高雄的瑜心聯手創立，為了追求更好的空氣與更純淨的土地，從屏東移居至台東鹿野，打造一處美好的香料天地。

台東鹿野的環境純淨無汙染、高溫乾燥的氣候，適合種植香草，Kyle（凱爾）及瑜心引進國外的辛香料品種，全程以友善農法種植香料，施用有機肥、養育微生物以肥沃土壤，過程中堅持以人工除草不用除草劑，打造出與生態環境共生的栽植環境；在乾燥方式上，有別於市面上香料多數以日曬方式快速乾燥，容易因溫度過高造成香氣流失，且為確保產品的新鮮度，統一採接單再現採，少量製作，確保每批香料的高品質。

從都市人變為農夫的Kyle（凱爾）及瑜心生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味香料，大幅縮短產地到餐桌的距離，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景！