100%本土花生油

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(69 則顧客評價)

NT$490

花生油聞起來非常清香,吃起來卻沒有花生味,但有一種很溫暖的味道。用來拌麵線、蔬菜,搭配醬油特別能凸顯香氣,老人家也會拿來煎魚煎蛋,效果特別好。

產品故事

本土花生油。250ml。保存期限:8個月

產品部提醒 : 若冷藏保存會凝固,屬於正常現象,請別擔心

精選本土無毒花生仁、細粒籽的專業,做出純粹花生油

當上下游開賣進口橄欖油時,我們曾經承諾,一定會努力開發本土的油品,如今第一步已經實現了。在我們委託有機農友蔡一宏大哥契作後,也與細膩專業的「細粒籽」合作,共同完成了本土花生油!(芝麻也正在契作,夏天就要往麻油邁進了)

一般做油,都是把不能出貨的花生(多數含殼)拿來榨油,這樣是會比較有安全風險,因為好粒壞粒一起下去榨,油品內所含的成分就較難掌控。我們是把有機花生一粒粒剝開,壞粒就送給農友餵小雞,好的花生才拿來榨油,細粒籽以低溫冷榨,小量保鮮,因此大家可以放心食用。

花生油聞起來非常清香,吃起來卻沒有花生味,但有一種很溫暖的味道。用來拌麵線、蔬菜,搭配醬油特別能凸顯香氣,老人家也會拿來煎魚煎蛋,效果特別好。

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花生油的特色,以及用途

花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,是一種容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。花生富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素,維生素E具抗氧化作用,鋅有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝,鐵質則是構成血紅素與肌紅素的重要成分,但是有心血管疾病的朋友還是建議請適量食用。

他的發煙點是160-170度,因此高溫使用沒問題,可是高溫比較可惜,建議還是不要讓油發煙比較好。另外,特別建議是以涼拌方式來使用,是最能完整攝取營養不破壞的方式喔!

上下游委託細粒籽以傳統方式榨油,保留油脂完整營養,每批新鮮現炒、榨油,消費者收到的油都將是最新製作的。

首先先以100度上下的溫度將花生炒熟,接者以冷壓方式壓出油,冷壓機是類似千斤頂的機器壓榨,在壓榨的過程不另外產生熱。相對於冷壓,另一種榨油方式是螺旋式的熱壓法,熱壓法因為摩擦生熱的關係,在榨油過程中會額外產生熱。

適量攝取好油,營養關鍵 Omega-3/6/9

脂肪是人體不可缺少的營養素之一,不僅供應基礎熱量、幫助細胞間傳導,更是維持身體正常機能的要素。

首先,依據脂肪酸的化學結構,可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,主要差異在裡面的雙鍵連結。飽和脂肪酸不含雙碳鍵結,所以穩定性較高,耐高溫,安定性佳。

一個簡易的分辨方法是,在常溫底下為固體型態的油,組成成分大多為飽和脂肪酸,例如奶油、豬油、牛油、椰子油。在常溫底下為液體型態的,例如橄欖油、菜籽油、香麻油等,組成成分則以不飽和脂肪酸居多。

不飽和脂肪酸還可以再細分為單元不飽和脂肪酸,以及多元不飽和脂肪酸二種,其中差異在裡面所含的雙鍵連結數量。單元不飽和脂肪酸含有一個雙鍵連結,代表的油品例如橄欖油、苦茶油,後者多元不飽和脂肪酸是含有兩個以上的雙鍵連結,例如亞麻仁油、魚油、大豆油等。

花生油含有豐富的單不飽和脂肪酸,其不飽和脂肪酸占80%以上,含有維生素E、A、B1、B2、葉酸以及微量元素如鋅。每一種油都含有不同的營養,均衡攝取每種類型的油,才能保持營養均衡。

細粒籽─兩個家庭主婦協力創業

每日手工限量、低溫慢焙、新鮮現榨, 百分之百只提取第一道冷壓油,完全不經化學精製、不含添加物、 不含一滴濫芋充數的劣質油,原料品質嚴格把關、流程透明,所有堅持只為一股單純的信念 :「我們想做出對人們健康真正有益的油」。 —細粒籽。

說起細粒籽創立的時期,創辦人之一Clio也說不清該從什麼時候開始算起了。一開始是另一創辦人Wendy在書上看見化學精緻油的壞處,還寫著有人自己拿著花生去炸油,於是他們也想試著自己來做油,少少的做,但是是新鮮的。

有了這個構想後,第一步就是找原物料、設備。但是兩個家庭主婦什麼也不懂,就從坐在電腦前GOOGLE開始,一間一間問有沒有油行願意讓他們參觀,一個一個農友打電話去問能不能拜訪產地,到了周末,就開著車去拜訪農友及油行。

從原料物開始,機器、包裝設計全部都從零開始摸索,如同Clio所說:「就是傻傻地做,但也因為是傻傻地做,才能堅持品質。」

每批新鮮現炒、榨油,消費者收到的油都將是最新製作的。
每批新鮮現炒、榨油,消費者收到的油都將是最新製作的。

無毒栽培花生,自然鮮甜

一般農友在種花生的時候,會盡量施以高氮肥、管理病蟲害,讓花生生長勢旺盛,然後再以生長抑制劑來把生長勢壓下來,讓養分回到種籽,因此花生仁又大又漂亮。但是,我們不希望採用這樣的方式,希望花生能夠自然生長。

自然栽培的花生,植株比較矮,葉子上面充滿各種生物痕跡,但健康強壯。
自然栽培的花生,植株比較矮,葉子上面充滿各種生物痕跡,但健康強壯。
在田間採收了花生後,由農家長輩充分日曬、挑選,不讓黃麴毒素有機會感染花生。
在田間採收了花生後,由農家長輩充分日曬、挑選,不讓黃麴毒素有機會感染花生。

 

 日曬後的花生隨即放入冷藏庫中,全程保鮮,讓花生保持在最新鮮的狀態。
日曬後的花生隨即放入冷藏庫中,全程保鮮,讓花生保持在最新鮮的狀態。
控濕控溫的乾式冷藏室
控濕控溫的乾式冷藏室
將花生好好的保存,就能維持最新鮮的狀態
將花生好好的保存,就能維持最新鮮的狀態

100%本土花生油 共有 69 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    ^^

    請問現在買,花生油的保存期限

  2. 評分 5 滿分 5

    林秀鍈

    請問目前花生油 苦茶油 初榨橄欖油 製造與保存日期? 謝謝!

    • 上下游產品部 良琪

      秀鍈,目前苦茶油與橄欖油是缺貨中,
      花生油的效期至2018.07.23
      謝謝!

  3. 評分 5 滿分 5

    0914vero

    蓋子一打開,花生香撲鼻而來,好像把臉埋在花生堆裡一樣,真的非常香 不誇張,拿來煎 花生味就沒那麼重,但食物的滋味變得非常香甜; 我泡熱可可也會滴兩滴花生油,很搭很好吃。謝謝你們,讓吃東西充滿開心^^

    • 上下游產品部 良琪

      0914vero,
      挖這樣聽起來很好喝耶! 尤其冬天到了感覺更溫暖,很謝謝您的回饋喔!

  4. 評分 4 滿分 5

    Tina

    請問現在買的話,花生油效期至?

    • 上下游產品部 謹慧

      Tina你好,
      這批的效期至2018/04/23喔!

  5. 評分 5 滿分 5

    鄭羚茜

    請問外包裝是否有提把、紙盒呢?

    • 上下游產品部 良琪

      您好,
      這一款油品沒有額外的提袋或包裝喔!不好意思!

  6. 評分 5 滿分 5

    sophia

    很香純的花生油,我拿來煎肉,味道非常棒!

    • 上下游產品部 良琪

      sophia,
      真的是非常的香,很開心您喜歡,謝謝!

  7. 評分 5 滿分 5

    achu2chi

    你好最新花生油/亞麻仁油的保存期限是?感謝

    • 上下游產品部 謹慧

      您好,
      花生油是到2017/12/25
      亞麻仁油是到2018/03/31

  8. 評分 5 滿分 5

    Silver Yang

    請問目前的花生油跟亞麻仁油最近的製造日期是什麼時候?保存期限是多久?因為要帶出國,要算一下日期,謝謝。

    • 上下游產品部 羽珮

      Silver Yang您好,花生油的保存期限是:八個月,到期日是2017/09/25;亞麻仁油的保存期限是:十個月,到期日是2017/12/15,謝謝

  9. 評分 4 滿分 5

    HSIN

    您好,請問此款冷壓花生油有用暗瓶裝填的包裝嗎?

  10. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    EMMA ,

    這批的製造期是3/1,可以放8個月喔!

  11. 評分 2 滿分 5

    EMMA

    請問現在這批的保存日期到何時?因為人口數少,用量相對少,怕買來沒多久就要到期!

  12. 評分 5 滿分 5

    糖糖

    目前試過加一丁點油來炒菜、煮燉飯,烹飪的過程香氣撲鼻,覺得這款油很神奇的可以提升所有食材的美味(推薦薑!這花生油跟拍碎的薑一起爆香~味道簡直勾人),每一口都讓我由衷感激自己的幸運,能品嘗到如此美味的花生油。

  13. 評分 5 滿分 5

    Mg

    之前買來直接喝很香很好喝,
    拿來加在麵糊裡煎成鬆餅,花生香撲鼻很好吃

    請問最近何時會製造新油呢?

    • 上下游 良琪

      Mg,
      目前都有貨喔!謝謝!

  14. 評分 3 滿分 5

    tsai

    請問目前的製造日期為何? 之前買一罐很喜歡但保存期限太短, 還沒用完就過期了~若過期幾個月還可以繼續用嗎?

    • 上下游 良琪

      tsai,
      這一批是2015.10.19製造,一般我們會建議冰箱保存,一般若保存得當,您可以試聞看,若沒有油耗味變質,則可以繼續使用,謝謝!

  15. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部宋羽珮

    李小姐您好,

    花生油的顏色比較深和加熱後會起泡是因為底下的油有較多的沉澱物,是正常的現象。
    我們使用炒熟的脫殼花生下去榨油,不是使用帶殼花生,所以裡面的沉澱物都是可以食用的花生仁,請您放心。
    因為都是花生仁的完整營養,所以刻意不過濾得很乾淨,只有在快用完,瓶子比較底部的部分才會有較多的沉澱物,是正常的喔。
    謝謝您的留言。

  16. 評分 4 滿分 5

    李小姐

    請問為什麼花生油用到快完時油的顏色變深像是過濾不夠徹底;而且加溫後會不斷起泡!這樣是正常的嗎

  17. 評分 5 滿分 5

    Mg

    請問這款花生油適合生飲嗎?
    之前喝亞麻仁,想換油交替一下

    • 上下游 良琪

      Mg,
      這一款花生油是經過花生炒熟再冷壓搾油,是可以直接喝的,但適不適合亞麻仁油一樣,每日飲用還是建議詢問熟悉個人體質的專業人員,謝謝!

  18. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    莉,
    製造日期是2015.11.06喔!謝謝!

  19. 評分 5 滿分 5

    請問目前的製造日期為何? 謝謝

  20. 評分 4 滿分 5

    Anna

    請問目前此一批製造日期為何? 謝謝
    另想請問此品項與細粒籽油工房自行販售之”本土自然農法花生油”有何不同??

    • 上下游 良琪

      Anna 您好,

      這批製造日期是20150920,
      我們的花生是與嘉義蔡大哥契作,委託細粒籽代為榨油。
      主要希望掌握花生來源,耕種過程無農藥無化肥,採收起來都有冷藏,需要榨油時才小量生產,如此才能確保有好的品質
      謝謝您

  21. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    想購買的人 ,
    建議冷藏保存,比較可以維持新鮮,減低油耗味的產生,若要放室溫會建議放在陰涼的地方喔!!

  22. 評分 5 滿分 5

    想購買的人

    請問花生油開封後需要冷藏嗎??謝謝您

  23. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    兩兩,
    可以加入麵包一起做沒有問題喔!

  24. 評分 4 滿分 5

    兩兩

    請問花生油適合做麵包或是烘焙嗎?

  25. 評分 4 滿分 5

    花生油

    看到訪間大部份的店家都說自己的花生油是冷壓,第一道初榨,想請問是不是冷壓或初炸的差別是什麼啊?我們在買油時可沒有什麼方式可以判斷呢?另外想請問妳們的花生油是用什麼機器壓榨的?謝謝

  26. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    力,
    製造日期2015.06.16喔!謝謝!

  27. 評分 5 滿分 5

    請問目前此一批製造日期為何? 謝謝

  28. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    esteec您好:
    這款油實際是深色瓶裝喔!深色包裝的部分是不會更動的。
    ,產品照片是為了展示油品顏色所以使用透明瓶子拍照的!

  29. 評分 3 滿分 5

    esteec

    您好
    請問這次是透明瓶裝的嗎?

  30. 評分 3 滿分 5

    chichilw

    請問目前架上販售的是當季採收所榨成的油品嗎 ? (因保存期限短 , 須確認清楚 !)
    如果現在購買,保存期限到何時呢?

    • 上下游 良琪

      chichilw,
      是的,會是最近的一期採收的花生, 目前這一批是2015.05.20製作的喔! 保存期限是6個月。謝謝!

  31. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    七月,
    目前這一批到今年2015.11.18,謝謝!

  32. 評分 5 滿分 5

    七月

    請問如果現在購買,保存期限到何時呢?

  33. 評分 5 滿分 5

    林盈

    良琪:我瞭解了!謝謝您的仔細回覆!

  34. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    林盈好,
    這一款花生油是先經過清洗,較低溫烘焙至熟,冷卻後壓油(是用的是冷壓油機器),
    第一道初榨的冷壓油,但非生油!謝謝!

  35. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部

    您好,據我們了解花生應該是都需要焙炒過才能夠榨油,但是因溫度不同製出的油性也不同。我們是以採收後的花生以中溫陪吵後取油,但溫度不高,是第一道初榨沒錯,不知道這樣有沒有回答到您的問題呢?還是說您想找的是「完全沒有烘焙過的花生所做的油呢?」

  36. 評分 5 滿分 5

    林盈

    您好!請問這是第一道初榨的冷壓生油嗎?還是採收後經過烘焙再壓榨的油呢?謝謝!

  37. 評分 5 滿分 5

    細粒籽油工房

    您好:這款油實際是深色瓶裝喔,產品照片是為了展示油品顏色所以使用透明瓶子拍照的!

  38. 評分 4 滿分 5

    witton

    之前買過這款花生油,風味很不錯。不過,雖然單元不飽和脂肪酸多的油相對穩定,但還是會怕光~不知道是否有可能改用暗瓶包裝呢?

  39. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    coco61120 ,詢問確認後發現確實是我們的資訊有誤,已經馬上做修正了,
    冒煙點是160-170沒有錯,很抱歉提供了錯誤的資訊,也真的很謝謝你提供我們更正的機會,
    謝謝!

  40. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    您好,一般我們所知道的是花生油是可以下油鍋大火快炒,但冒煙點的不同是否與壓油方式有關,
    我們還需要再詢問生產者,請再稍等我們一下下,詢問確認後再回覆您,謝謝!

  41. 評分 4 滿分 5

    coco61120

    這款花生油冒煙點說明為225度, 但查詢一般資料花生油是介於160-170度, 請問是否榨法不同,我想用花生油取代麵包機烘焙土司的奶油, 不知是否可以, 麵包機烘烤高溫200度內

  42. 評分 5 滿分 5

    細粒籽油工房

    Hank您好:
    就您之前有反應過瓶口會留有瓶蓋的黑漬的問題,經我們向廠商詢問,並向國內最大瓶蓋商諮詢過後得到的回覆如下:
    原因是出在此款玻璃瓶的製模上,由於玻璃瓶口處不甚平整,瓶蓋旋轉時會被不平整處刮損,所以才會在瓶口處留下些微黑漬…但由於此處位置其實並不會直接汙染油嘴,所以還是請消費者稍放寬心,如果我們未來的銷售規模日益擴大,在我們有能力大批訂製玻璃瓶時,也許可以自行開模解決這個問題。
    真的非常感謝您的反應及建議,目前雖無法在短期內改善,但請相信我們一直把這些反應放在心上,並持續在尋找解決方案中,感謝大家對我們的包容與愛顧,我們會繼續加油的!

  43. 評分 5 滿分 5

    細路籽油工房

    謝謝Hank反應問題給我們,我們會儘快尋求改善方法!

  44. 評分 5 滿分 5

    runa

    真的很香!每天做菜的時候都覺得好幸福!

  45. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部宋羽珮

    阿! 我們正在詢問生產者這是什麼原因,或是否有改善方式,
    很不好意思讓您感到有疑慮,並會盡快回復喔!

  46. 評分 5 滿分 5

    hank

    油很好,不過瓶蓋旋開之後,瓶口的金屬環接觸到殘油了之後會將黑色的染料溶出
    衛生紙擦拭時,紙上會有染色的黑色油漬,造成使用上的疑慮。

  47. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    這是今年七月的時候採收的,另外,花生採收後都會馬上冰冰箱保存,在均溫攝氏4度以下,黃麴毒素就不會有活動的機會,也可以保鮮,這部份可以放心喔!謝謝!

  48. 評分 5 滿分 5

    Dorawen

    請問目前架上販售的是當季採收所榨成的油品嗎 ? (因保存期限短 , 須確認清楚 !)

  49. 評分 5 滿分 5

    Rio

    謝謝你們!
    今天帶著昨天特地買的花生油回娘家給老媽,她一聞味道就開心的不得了的說“以前自己家種的花生搾出來的純花生油就是這種味道!”
    能讓媽媽開心,我真的很感謝有你們做出這樣的好油。
    當了母親,才知道父母的偉大,
    能找到讓父母吃的安全安心的食材,
    讓我覺得感謝…

  50. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    peiwen,
    會有喔! 因為新一季的花生已經採收,接下來就要開始製油了!
    謝謝你喜歡! : )

  51. 評分 5 滿分 5

    peiwen

    這真是我買過最棒的花生油 請問八月一號前會出貨嗎 人在國外的我需要友人幫忙帶貨

  52. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    您好,
    一瓶是250ml喔! 新的一季花生以經在採收了!很快就會有花生油囉!
    請再等一下下,謝謝!!

  53. 評分 5 滿分 5

    Huiting Chang

    請問容量多大呢?
    大約何時有貨? 謝謝^^

  54. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部

    lllloppe,

    呵呵,說到這個….因為這個花生也算是有機等級的,捨不得直接丟掉,
    老實說,我們都會送給農友當堆肥呢 (結果花更多運費= =)
    有任何問題都歡迎再詢問喔

    上下游市集 羽珮

  55. 評分 4 滿分 5

    lllloppe

    想詢問炸完油的花生,會如何處理呢?

  56. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部

    這是真正的冷壓花生油,沒問題的請您放心!這款花生油根據我們自己的經驗,放進冰箱冷藏後,拿出來的確會凝固,不知道是否因為夏天氣溫比較高,因此拿出來的時候會退凝結的比較快,再請您觀察看看,這款油品從原料到生產,我們都親自在現場確認過一切流程,因此請放心喔!

  57. 評分 1 滿分 5

    apple

    請問我之前買過冷壓的花生油,放冰箱會凝固,可是我今天收到這個花生油放冰箱不會凝固, 這是真的花生油嗎?

  58. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    謝謝您這麼喜歡~我們也是很驚艷呢! : D

  59. 評分 5 滿分 5

    沙發馬鈴薯

    超級濃郁的花生香味從熱鍋裡撲鼻而來,連平時挑剔的主廚母親用得都讚不絕口的,炒起菜來也格外的好吃!

  60. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    建議冷藏保存,比較可以維持新鮮,減低油耗味的產生,若要放室溫會建議放在陰涼的地方喔!!

  61. 評分 4 滿分 5

    hkckero@gmail.com

    請問這油一定要冷藏保存嗎?開瓶後放室溫可以嗎?謝謝

  62. 評分 5 滿分 5

    失失

    花生油超級香的,拿來煎蛋超棒!!!希望您們能夠堅持做好油~~

  63. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部

    yesorno,

    謝謝您的喜愛,因為是很棒很棒的花生下去榨油的,
    感謝辛苦種植的農友,及生產油的細粒籽工房,我們會繼續努力:)

  64. 評分 5 滿分 5

    yesorno

    好香,連瓶蓋都沒打開就聞到花生香!!

  65. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部

    是的,花生也是採取冷壓的方式!

  66. 評分 4 滿分 5

    akane321219@yahoo.com.tw

    您好請問花生油也是冷壓嗎?謝謝

  67. 評分 5 滿分 5

    test47814

    昨天開封了,一打開濃濃的花生香味,就好像真的吃到花生一樣,用來拌麵搭配調味的花生醬和一點蠔油,好香好好吃!!

  68. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    可以直接拿來煎炒,烹調都沒有問題喔,不一樣的香氣
    或是也可以用涼拌的方式加入麵條.沙拉….等等,涼拌使用~ : >

  69. 評分 5 滿分 5

    路人

    好棒!不過我想請問,花生油適合怎樣的烹調方式呢?因為沒用過花生油的說~

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