祥記梅子粉

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(3 則顧客評價)

NT$145

來自嘉義的無毒青梅,採收後經過100天的鹽漬濃縮梅子風味,梅肉帶籽整粒磨碎、乾燥、研磨成粉,只有單純的梅子與甘草味道,沒有加入甘味劑或糖精等化學添加物。

產品故事

祥記梅子粉。50g。

產品部說明祥記梅子粉全面減鹽囉!先前祥記提供的梅子粉,因為使用傳統醃梅做法,所以吃起來會覺得鹹度比較高。為了讓梅子粉更符合使用的需求,我們請祥記試試看有沒有方法可以減鹽,最後祥記加過篩的次數,讓顆粒較大的鹽篩掉,成功降低整體梅粉的鹹度,吃起來也更無負擔。

原料單純,味道樸實,無化學添加物

詳記梅子粉,真的很單純,只有自然青梅、海鹽、砂糖、甘草粉四樣原料,沒有任何人工色素、甜味劑、防腐劑等化學添加物,與市售梅子粉味道相差很大,梅子味道很明顯,甚至保有梅子天然酸味,可以放心的讓家人使用,不用擔心對身體有負擔。

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使用來自嘉義東興梅園的無毒青梅(有機梅子果園由慈心認證),以海鹽殺青,並放入甕中經過三個月的醃漬,使梅子自然脫水乾燥、風味濃縮。

醃漬後再連籽帶肉一起粉碎,粉碎後再烘乾並進行第二次磨粉。

過篩後加入砂糖粉、甘草粉調味,並再次烘烤讓梅粉內的酸、鹹、香味道更融合。每罐梅子粉都是經過繁複的步驟才產生,「了解更多」裡有更詳細的製作過程,歡迎點入閱讀。

醃漬過程 (3)

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開胃的梅子粉可以如何使用呢?

  1. 直接灑在水果、炸物上。
  2. 涼拌菜:苦瓜、小黃瓜、甜椒、橄欖等都很對味。洗淨切好之後,撒上梅粉,冷藏至隔日等待入味。
  3. 料理提味用:許多使用梅子入菜的料理,例如梅子苦瓜、梅子蒸排骨等,都可以額外再加一點梅粉,梅粉裡的酸甜味可以讓料理味道更豐富。

祥記梅子

成立於1950年的祥記梅子,目前已傳承到第三代。

起先高萬祥、張來春夫婦在嘉義縣中埔鄉的山上種植青梅,主要外銷至日本,後來由日本朋友傳授紫蘇梅醃製方法,一開始在朋友間販賣手工陳釀紫蘇梅,傳承到第二代之後,成立了祥記梅子,將紫蘇梅銷售到有機通路,並開發了許多梅子的商品。

梅園 (3)

梅園 (1)

梅園 (4)

梅園 (5)

產品規格

重量 50 g
成份

保存期限

祥記梅子粉 共有 3 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    請問梅子粉的鈉含量是多少?

    • 上下游產品部 謹慧

      您好,
      50g梅子粉的鈉含量是3302毫克,謝謝您~

  2. 評分 4 滿分 5

    文慧

    請問有大包容量在賣嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      文慧,
      目前沒有耶,我們可以詢問看看農友,若有再會立即告知您喔!謝謝!

  3. 評分 5 滿分 5

    ing731115

    請問保存期限多久呢

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