農訓-vol. 375 五月號 美濃野蓮

產品故事

農訓-vol. 375 五月號 田裡綠浪美濃野蓮，彩色印刷64頁。

封面故事：田裡綠浪美濃野蓮

一年365天，無論冬寒夏熱，池裡總有人抱起野蓮水花四濺，這是美濃特別的風景。從湖裡的野花化身農夫的新寵，分擔菸業時代終結後在地人生計的重擔。在餐桌上作為美濃的代名詞，無論用樹子清炒，還是裹粉油炸，清新爽脆的客庄滋味，只要嘗過一次，就會深深地從嘴裡記進心底。

達人獻聲：國際名廚 江振誠 用快樂初心 讓台灣味躍升國際

首位橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人名廚江振誠，3年前結束位處巔峰的新加坡餐廳Restaurant ANDRE，毅然決然回到台灣。他說，當米其林的榮耀不再讓自己開心，人生就應該有勇氣重開機，投入下一段旅程。用實驗精神研究台灣味譜與食材、對台灣菜懷抱使命，將RAW餐廳作為以國際規格，落實在地化的經驗在教育場域分享，從不斷勇敢前進的過程裡，找到快樂的初心。

特別企劃：複雜農業資訊簡單說

在資訊爆炸與大數據的時代，如何讓溝通與說服更加容易，資料/資訊視覺化是很重要的一門工具！特別企劃將帶給大家來瞭解資料/資訊化圖表的魅力及作法，把原本複雜艱深的農業資訊清楚地傳遞。

特別企劃2：資料分析與思考的流程

大魚小事：大小

農藝雅學：2017《等待春天的孩子》

一個用雪壓鑄成型，披著雪簑吐著春天氣息的孩童，我稱它為「雪精靈」，體內埋藏著一顆水仙花的球根，當春天雪溶化時，水仙花的球根落地、萌芽、開花，是我對於《等待春天的孩子》作品的想像….