【預購】糙米輕乳酪蛋糕 毛豆口味（冷凍宅配，產地直送）

產品故事

• 規格：350公克 / 6吋，圓形蛋糕，建議6~8人享用。
• 保存期限：冷凍保存一個月，冷藏保存5日，最佳賞味期 3日內。

100%糙米製作，口感蓬鬆，增添溫暖香氣

以國產當季新鮮糙米為主原料，細緻研磨成米穀粉，僅用蛋去打發，沒有額外添加小麥蛋白（麩質）、麵質改良劑、修飾澱粉，呈現最簡單樸實的味道，軟綿順口，讓人意猶未盡。加入自家有機栽種的有機毛豆，搭配有機糙米與濃郁乳酪，質地輕盈柔軟，一口咬下就能感受到自然樸實的風味，還能吃到毛豆顆粒，是健康爽口的獨特風味！

米穀粉與麵粉的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後，成品各有特色。但是米蛋糕比麵粉多了米香，質地蓬鬆不粘膩，且無化學添加與人工香料，可說是吃不膩的天然好味道。

建議可冷凍保存，享用前再退冰，冰冰吃會有類似雪糕的口感喔！

• 完整成分：雞蛋、毛豆、奶油乳酪（殺菌牛乳、乳脂、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠）、糖、糙米粉、無鹽奶油（殺菌牛乳、水）、亞麻仁、蜂蜜、牛奶、檸檬、食鹽

毛豆與糙米，健康與美味的完美結合

毛豆富含卵磷脂、維生素 A、E、C，蛋白質含量媲美肉類，是素食者的優質選擇。營養豐富的毛豆結合綿密滑順的乳酪與糙米的天然香氣，不僅口感細緻，還能為身體補充滿滿能量。

「看天田」農場位於嘉義東石鰲鼓濕地，是全台最大的有機毛豆產地。農場從田間管理、採收、運輸、加工到市場開拓，全程一條龍經營，確保每顆毛豆保持最佳品質。

麩質是什麼？

麩質是存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中的蛋白質，可讓麥類製品如麵包、麵條散發香氣。但由於麩質蛋白在進入人體腸道後不能被完全分解成胺基酸，引發有些人全身性的免疫反應，造成所謂的「麩質過敏」。

使用米製作的糙米輕乳酪蛋糕不含麩質，讓麩質過敏的朋友，也可以享受到輕乳酪蛋糕的美味和幸福感。

為什麼要吃米蛋糕？

隨著飲食的西化，台灣人的飲食已經距離「米」越來越遙遠了，在我們的日常飲食中，麵粉製品幾乎已佔了大多數，從正餐到零食，無處不見麵粉的蹤影。而傳統台灣主要糧食──「稻米」，日漸乏人問津，稻米滯銷，農民也因此紛紛休耕，良田變荒地。

然而，受到影響的不只是台灣農業的萎縮。「稻米」，之所以作為過去台灣最主要的糧食作物，正因為他們是最適合台灣土壤、氣候的植物，並且形成了一整 個以水稻為核心的生態系統。特別是水稻田，除了農作生產外，更可以涵養水源、調節氣候之外，更孕育了泥鰍、白鷺鷥、蜻蜓……等等多種生物。因此，如果稻米滯銷，導致農民休耕，那麼，我們所遭遇的將不只是糧食自給能力的降低，更帶來生態環境上的衝擊。

因此，藉著糙米蛋糕的研發，我們希望為台灣稻米找到新路。並且在「友善加工」的原則下，100%公開原料來源，支持台灣本土友善環境農業發展，並且以平實價格讓消費者吃到最美味、最實在、最健康、最友善的食物。

－引自看天田烘焙坊網頁

從有機栽種原料到烘焙成品，全部自己來－看天田農場

來自嘉義東石的看天田農場，鄰近東石鰲鼓溼地，農場占地22公頃、經MOA有機認證，主要種植大豆、地瓜、芋頭等旱作。「這塊田，差點被六輕拿去蓋工廠」，除了復育休耕地、實施有機耕種，也希望能將這塊地保護下來。

看天田的主人－郭明賢大哥，也是一名傳奇人物，除了成立看天田烘焙坊、看天田農場，還自己開立「神采飛揚KTV」，協助小農開發食品。

蛋糕使用的米是看天田農場自己種的，採收後輾完乾燥，存放在冷凍庫保鮮，製作前才小批取出、磨成米穀粉使用。

因為不使用小麥，百分百使用米作為原料，米沒有筋度，使用純米穀粉烤出來的蛋糕容易碎裂，郭明賢郭大哥嘗試了不同的米的品種、不同配方，顛覆傳統烘焙思維，克服原料的種種限制，更不添加如安定劑、泡打粉(膨鬆劑)等等添加物，在一次又一次的嘗試中，找出創新的解決方法，製作出這款原料單純、口感絕佳的手作蛋糕。

享受甜點的同時，也能品味自然的純粹與安心

當初成立看天田烘焙坊，初衷是為了做健康的甜點給孫女吃，致力研發米蛋糕、米蛋捲、米餅乾，希望能增加稻米的使用量。到後來更成立了農場，郭大哥的想法是，比起蛋糕或是甜點，農產品影響的範圍又更廣，抱持著「希望讓更多人吃到有機栽種的農產品」這樣的想法，「所以，看天田不種高經濟作物，就種一些大家常吃的，米、地瓜、芋頭、玉米，然後價格便宜，這樣才會有更多的影響力。」

對郭大哥來說，經營農場是因為「人生總有一件想完成的夢想」，站在看天田的農場裡，看著各種飛鳥穿梭，夕陽倒映在遠方的濕地水面，好像可以感受到郭大哥想追求的那種平靜與滿足。