檸檬咬一口！天然糙米餅乾

產品故事

檸檬糙米餅乾。135公克。

無毒糙米加上檸檬，100%無麩質餅乾

使用耀伯種的無毒檸檬，新鮮檸檬皮加入米餅乾裡面，滿口是清爽迷人的檸檬香氣，尾韻帶著一點檸檬的微酸！100%無毒糙米米粉製作，完全不含麵粉，搭配本土放牧雞蛋，原料的新鮮每一口都吃得出來，鬆脆、爽口！

蛋白霜小圓餅 好吃香脆

來自嘉義東石的看天田農場，鄰近東石鰲鼓溼地，農場占地22公頃、經MOA有機認證，主要種植大豆、地瓜、芋頭等旱作。「這塊田，差點被六輕拿去蓋工廠」，除了復育休耕地、實施有機耕種，也希望能將這塊地保護下來。

農場以無毒方式栽種糙米、黑豆、花生、薏仁等穀物，由自家烘焙坊磨粉，做出完全不含麵粉的烘焙品，可百分之百取代進口麵粉。

在製作其中一項烘焙品「米蛋糕」時，由於米蛋糕製作中蛋白、蛋黃的比例必須固定，每次做完米蛋糕後總會剩下許多蛋白。不願浪費珍貴放牧雞蛋的看天田烘焙坊，參考網路資料作出這種「蛋白霜餅乾」──看起來就像一般的小圓餅，有奶油的香味、脆脆的口感。

一開始會使用檸檬，是為了製作輕乳酪糙米蛋糕時，必須加入檸檬汁。看天田使用耀伯種的無毒檸檬，自行榨汁後冷凍保存。但榨汁後仍然散發陣陣香味的檸檬皮，丟了真的很可惜……這些無毒檸檬皮，加入米餅乾，烤出了清爽不甜膩的檸檬餅乾。

堅持親自備料，不速成

從磨粉開始，所有配料、餡料、調味等均堅持自家製作，不使用外購預扮粉、調味品等現成烘焙原料。原料粉類現磨現作，避免長時間貯存造成氧化，磨好之後即真空包裝，放置陰涼處保存，杜絕黴菌滋生。

雖然製作費時費工，卻能免除多餘成分，呈現本土穀物最天然風味。無添加泡打粉、改良劑、膨鬆劑等添加物，而以天然原料創新技術取代，給您安心健康的美味。

看天田農場

郭大哥當初成立看天田烘焙坊，初衷是為了做健康的甜點給孫女吃，致力研發米蛋糕、米蛋捲、米餅乾，希望能增加稻米的使用量。到後來更成立了農場，郭大哥的想法是，比起蛋糕或是甜點，農產品影響的範圍又更廣，抱持著「希望讓更多人吃到有機栽種的農產品」這樣的想法，「所以，看天田不種高經濟作物，就種一些大家常吃的，米、地瓜、芋頭、玉米，然後價格便宜，這樣才會有更多的影響力。」

對郭大哥來說，經營農場是因為「人生總有一件想完成的夢想」，站在看天田的農場裡，看著各種飛鳥穿梭，夕陽倒映在遠方的濕地水面，好像可以感受到郭大哥想追求的那種平靜與滿足。

好食機農食整合

好食機致力於重建合乎社會正義的「農食整合」模式，希望藉著產銷監管鏈與分級管理制度的設計，打造友善自然環境、動物福利與包容小型食農生產者的「誠實食農系統」；並以社群經濟的模式發展資源共享的網絡，使生產端、銷售端、消費端三方間可以在供應鏈資訊透明、並有管理與稽核的情況下，確保理念的落實與食品安全的保障，建立一個互信、互助的共好社會。

小型食農生產者緊貼著我們的日常生活，並乘載著在地文化特色，在規模經濟發展的同時，他們也日趨邊緣，但當中受影響的不只是小型生產者的生計，更意謂著我們正在一點一點的失去在地食農文化的遺產。因此，當我們創造「小型」食農生產者的支持系統時，我們解決了經濟弱勢的問題、也延續了傳統食農的文化風土。

除此之外，小型生產者往往也是產業創新的發動者，改變大多來自於小型生產者。這不僅在食農領域如此，各行各業都是如此。因此，如何讓開創小型生產者社會支持系統，同時也就是創造了產業創新的社會動能。（摘錄自好食機農食整合）