民國五十年初期開始，在台灣彰化二林一帶，曾經全盛期種植超過不下兩千公頃的黑后、金香葡萄提供公賣局釀酒使用，堪稱國內最具盛名的釀酒葡萄產地。隨著政府政策的轉移，產業型態的變更，當地果農接受輔導轉種其它作物的情況下；這一株株具有幾十年歷史、在國外視為「國寶」的葡萄荖藤，紛紛遭受砍伐浩劫，曾經遍布二林的葡萄園，如今十不存一。
當年果農們為了達到公賣局的最大收購量，果農們大量使用化學肥料、除草劑及農藥的結果，雖然賺到了生活所需，卻也犧牲了大地之利。其實葡萄樹比其他任何一種果樹都還容易受到土壤的影響，而且會從某種土壤中吸收到一種特殊風味，而這種風味不管透過何種耕種或修剪方式，恐怕都無法給予。
基於這樣的特性，我們選擇以「契作代釀」的方式，導入自然草生的栽培方式，照顧這些碩果僅存的台灣釀酒用葡萄園，並且保證無添加「三精一水」（食用酒精、香精、糖精及水）及二氧化硫防腐劑的安心釀造方式，希望釀造出代表Taiwan Terroir(台灣風土)特色的黑后葡萄酒。
我們常常聽到有關於國外葡萄酒的Terroir，但是台灣的Terroir在哪裡？屬於台灣的Terroir又是甚麼呢？台灣島國氣侯所培育出黑后葡萄，具有釀酒所需之甜度及迷人酸度；契作代釀則蘊含著我們對於台灣土地的關懷與熱情，期待各位一起為我們的土地、台灣的Terroir付出努力。
