北市抽驗水產品 饗食天堂白蝦二氧化硫殘留超標 泰市場螃蟹違規使用

台北市衛生局針對市場、餐廳、水產店、超市、賣場等處抽驗55件水產品，其中台北京站店饗賓餐旅事業（市招饗食天堂）販賣的「冷凍生白蝦」，和泰市場誠品店販賣的「螃蟹」都檢出二氧化硫殘留超標，其中蟹類的標準是不得檢出，不合格率3.6%。

饗食天堂販賣「冷凍生白蝦」二氧化硫超標

台北市衛生局針對今（104）年上半年市場、餐廳、水產店、超市、賣場等販賣的水產進行抽驗，總共抽驗55件水產品，包括4件蟹類、9件貝類、13件蝦類、29件魚類。

其中，饗賓餐旅事業（市招饗食天堂）販賣的「冷凍生白蝦」檢出二氧化硫0.14g/kg殘留（標準0.1g/kg）。另外，泰市場誠品店販賣的「螃蟹」也檢出二氧化硫殘留0.18g/kg（標準不得檢出）。

經衛生局追查，冷凍生白蝦來自新北市海洋貿易公司，已移請新北市衛生局處理；螃蟹則來自台北市滿順實業公司，衛生局人員向業者稽查時，業者無法清楚交代來源，因此將依照《食品安全衛生管理法》47條處以3到300萬元罰鍰。

二氧化硫是一種常見、合法的食品添加物，能讓食物顏色保持鮮豔、防止食物變質，常被用於添加蜜餞、乾果、乾糧、蝦類、貝類等；不過人體食用過量的二氧化硫，和其他亞硫酸鹽類，會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，氣喘患者攝食過多的亞硫酸鹽類食物，嚴重可能會引起呼吸困難、哮喘。

北市衛生局要求水產品飼料者應確實遵守食品添加物規定，並管控環境汙染源；而販賣業者也應該向上游索取自主檢驗報告，民眾則要注意避免購買來源不明的產品，在選購時，應向信譽良好的業者購買。而在選購時，可先聞產品是否具有酸味、藥水味，烹煮時亦可將鍋蓋打開、讓部分物質揮發。