鄉間小路 2024年 二月號 餃好聚寶

產品故事

鄉間小路 2024年二月號 【餃好聚寶】。全彩印刷，72頁。

鄉間風景 COVER STORY

本期邀請黃婉玲老師與張曼娟老師專文寫餃，以動人溫暖的文字，引領我們深入認識兩款在地重要餃食：一、以地瓜粉製皮的「臺灣水餃」，二、由麵粉做皮的「中式餃子」。採訪團隊也走訪製餃、賣餃店家，深入探詢地瓜、韭菜、黑豬肉等，粉皮與餃餡產地發生的故事。

餃子外表結實飽滿，既團且圓，格外令人感到溫暖與安慰；更有甚者，認為其形如元寶豐盈，象徵財富鍋中滾滾，落入盆中越聚越多。各式餃食風味不同，共通的，是對記憶中那餐難忘餃食的念舊，與吃飽後身心俱足，生活能繼續前進的力。讓今年也如餃丰腴，內外俱美。上媠（suí），上好。

餃好聚寶，年豐有餘，怎能不愛餃子？

小路亂逛 COLUMN

雜誌目錄

• 鄉間風景 COVER STORY
  08　餃指南｜在臺灣，餃子的多重身世
  12　鄉間食堂｜追憶逝水餃食──臺灣水餃
  16　餐桌上的產地｜吃一顆美味與時共進的臺灣水餃
  22　餐桌上的產地｜關於寶島種滿地瓜的那些事
  26　鄉間食堂｜好吃不過餃子
  30　餐桌上的產地｜一餃入魂，全能韭菜改造王
  36　餐桌上的產地｜戰鬥吧！豬肉女神
  41　食趣聞｜彷彿手搖飲的波蘭餃
  44　廣編企劃｜檢疫巡衛大作戰！護國神犬與牠的工作夥伴們
• 小路亂逛 COLUMN
  50　百元風味鈔｜一期一會：皇家胭脂玫瑰凍
  52　飲食身世錄｜減料也能加價
  54　異鄉人英式餐桌｜炸魚薯條
  56　菜市人生場｜生面孔搭訕術──高雄博愛市場
  58　菊島喫風土｜最有回家實感的澎湖年味
  60　神民好農情｜新年新希望，難不倒達摩
  62　四方茶話｜初識永大茶葉
  64　山路食藝｜風美溪畔的一小片自由
  66　山羌交友記｜空氣鳳梨
• 編輯後記

雜誌簡介

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。