鄉間小路 2024年 一月號 尋味薑鴨

產品故事

鄉間小路 2024年一月號 【尋味薑鴨】。全彩印刷，72頁。

鄉間風景 COVER STORY

生於一八八七年的嘉義詩人林緝熙，著有詩集《荻洲吟草》，其詩〈辛卯秋冬雜詩之二〉寫道：「微軀秋後最驚風，十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨，茶油薑酒補三冬。」簡白的字句，鮮明生動地呈現出「薑母鴨」在臺灣流傳百年的日常風貌。而時代的巨輪轟然輾至了二〇二四年，且讓《鄉間小路》為大家帶來入冬「食補第一鍋」：臺式薑母鴨。

本期全方位彙整解析了薑母鴨的發展與特色；食堂饕客引路，前往吃鴨現場，沉浸體驗潮流吃法。從餐桌到產地的旅途中，上窮碧落、四方探索，番鴨、薑母、米酒、麻油，一次到「味」，只求滿足挑剔的舌蕾，和對鍋中珍饈的好奇想望。在一元復始的熱氣蒸騰中，約個時間，偕三五好友坐下吃頓好料，犒賞自己通年的辛勞，飽食、輕飲，迎好年。歲月豐饒。

小路亂逛 COLUMN

雜誌目錄

• 鄉間風景 COVER STORY
  08　薑母鴨指南｜如果在冬日，一鍋薑母鴨
  14　鄉間食堂｜霸味之道：一鴨到底，人情好味
  20　鄉間食堂｜大頭鴨與紅蟳：人生無所求，一鍋湯飽暖
  26　鄉間食堂｜饕客的劇場式吃鍋
  30　餐桌上的產地｜黑羽番鴨養成記
  36　餐桌上的產地｜銅礦山的大薑軍
  42　餐桌上的產地｜吳佳玲與她的米酒孟婆湯
  45　餐桌上的產地｜北港元福麻油廠
• 小路亂逛 COLUMN
  50　百元風味鈔｜水煮芋頭
  52　飲食身世錄｜打盤吃飯的樂趣
  54　異鄉人英式餐桌｜英式椰棗太妃糖蛋糕
  56　菜市人生場｜廚師的午夜尋愛行──基隆崁仔頂魚市
  58　菊島喫風土｜滿布軍事基地的島嶼群
  60　神民好農情｜城隍爺的算盤
  62　四方茶話｜尋訪東方美人茶
  64　山路食藝｜上山下山都是為了一頓飯
  66　山羌交友記｜手語
• 編輯後記

雜誌簡介

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。