產品故事
鄉間小路 2024年一月號 【尋味薑鴨】。全彩印刷,72頁。
鄉間風景 COVER STORY
生於一八八七年的嘉義詩人林緝熙,著有詩集《荻洲吟草》,其詩〈辛卯秋冬雜詩之二〉寫道:「微軀秋後最驚風,十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨,茶油薑酒補三冬。」簡白的字句,鮮明生動地呈現出「薑母鴨」在臺灣流傳百年的日常風貌。而時代的巨輪轟然輾至了二〇二四年,且讓《鄉間小路》為大家帶來入冬「食補第一鍋」:臺式薑母鴨。
本期全方位彙整解析了薑母鴨的發展與特色;食堂饕客引路,前往吃鴨現場,沉浸體驗潮流吃法。從餐桌到產地的旅途中,上窮碧落、四方探索,番鴨、薑母、米酒、麻油,一次到「味」,只求滿足挑剔的舌蕾,和對鍋中珍饈的好奇想望。在一元復始的熱氣蒸騰中,約個時間,偕三五好友坐下吃頓好料,犒賞自己通年的辛勞,飽食、輕飲,迎好年。歲月豐饒。
小路亂逛 COLUMN
雜誌目錄
- 鄉間風景 COVER STORY
08 薑母鴨指南|如果在冬日,一鍋薑母鴨
14 鄉間食堂|霸味之道:一鴨到底,人情好味
20 鄉間食堂|大頭鴨與紅蟳:人生無所求,一鍋湯飽暖
26 鄉間食堂|饕客的劇場式吃鍋
30 餐桌上的產地|黑羽番鴨養成記
36 餐桌上的產地|銅礦山的大薑軍
42 餐桌上的產地|吳佳玲與她的米酒孟婆湯
45 餐桌上的產地|北港元福麻油廠 - 小路亂逛 COLUMN
50 百元風味鈔|水煮芋頭
52 飲食身世錄|打盤吃飯的樂趣
54 異鄉人英式餐桌|英式椰棗太妃糖蛋糕
56 菜市人生場|廚師的午夜尋愛行──基隆崁仔頂魚市
58 菊島喫風土|滿布軍事基地的島嶼群
60 神民好農情|城隍爺的算盤
62 四方茶話|尋訪東方美人茶
64 山路食藝|上山下山都是為了一頓飯
66 山羌交友記|手語 - 編輯後記
雜誌簡介
《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。
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