陽光苦茶油（300ml，支持檳榔廢園轉作計畫）

產品故事

陽光苦茶油(大果種)，300ml。附提盒。

【一起來響應檳榔轉作】陽光基金會推動「檳榔廢園轉作油茶計畫」。透過勸說及輔導檳農轉作油茶樹，推動山林保育及食用油安全，創立「陽光苦茶油」品牌助農民產銷，向大眾推廣檳榔防治。本產品扣除成本後，將全部投入檳榔園轉作油茶樹輔導及推廣，上下游市集每賣出一罐，將再額外捐贈100元 給陽光基金會，支持檳榔轉作計畫。

為檳榔廢園而創立的苦茶油，全程友善耕作，高品質榨油

苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例高達80%，發煙點高達223度，穩定性高，特別適合做煎、煮、炒、炸、拌等各種料理。色澤金亮通透，香氣悠揚，口感細緻。

陽光苦茶油採用台灣油茶果，低溫冷壓製程，保留更多天然成份，顏色偏綠，清香風味。通過食安檢驗，無農藥、無重金屬殘留，無黃麴毒素 (下方有檢驗報告)。國家一級苦茶油的標準是1.5以下，陽光苦茶油的酸價值是超優異的0.44 mg KOH/g 。酸價值越低，表示油的品質越好，要製作出一瓶低酸價的油，需要許多環節的配合。

苦茶籽採收之後，當天隨即專車送到苗栗的金椿茶油工坊，將採收好的苦茶籽攤開日曬。不惜花費運送成本，堅持當天寄送是為了避免苦茶籽悶在麻布袋裡面時間過久，時間一過久，酸價值就可能會升高。

【檳榔廢園轉作油茶計畫】陽光基金會

陽光基金會以全方位服務為顏面損傷及燒傷朋友重建其環境、生理、心理與社會功能，維護其尊嚴與人權為宗旨。每年平均服務超過1600個口腔癌家庭，提供居家護理與復健、營養與經濟補助、家庭支持等生心理照顧。

在服務過程中，陽光基金會發現口腔癌導致顏面損傷，看見檳榔對家庭、健康、山林的傷害，於是決心從源頭改變，推動「檳榔廢園轉作油茶計畫」。透過勸說及輔導檳農轉作油茶樹，推動山林保育及食用油安全，創立「陽光苦茶油」品牌助農民產銷，向大眾推廣檳榔防治。

從民國94年啟動檳榔轉作計畫開始，陽光基金會這幾年的時間持續努力推動。但是因為油茶樹屬於多年生作物，從種下開始計算要3-4年才可開花結果，7-10年才能穩定盛產。等於檳榔園廢園之後，農友會有好幾年的時間沒有收入，此外，轉作苦茶之後是否能有穩定收入也是未知數，種種原因讓很多農友不敢貿然轉作。

於是，陽光基金會為了要讓更多檳榔農友有意願轉作，先立下標竿，建立銷售管道，確立農友信心。在檳榔園轉作的苦茶油正式產出之前，陽光基金會先尋找了幾個願意配合的苦茶園作為示範農園，一面輔導檳榔園農友轉作，同時建立苦茶油銷售品牌，「建立示範農場」、「產地陪伴」、「保障收益」、「投入油茶研究」，提供農民肥料，協助園內病蟲害管理等等，做農民最堅強的後盾。

以全程無農藥、化肥、除草劑方式耕作，同時在這些示範農場研究如何以友善耕作方式達到最大產量，並委託老字號榨油廠「金椿茶油工坊 」製作苦茶油，從採收、日曬到榨油每一關卡都是高品質要求。

 

經過幾年的努力，由檳榔園廢園轉作的苦茶園預計明後年將會進入茶籽量產期，到時就可以有第一批轉作的苦茶油上市，讓人非常期待。也期待陽光苦茶油的銷售能穩定成長，讓更多檳榔園農友加入轉作，使消費成為一股改變的力量。

委請金椿茶油工坊製作

金椿茶油工坊經營苦茶油事業超過30年，擁有台灣最大曝曬茶籽的場地。茶花籽油的珍貴在於茶花樹一年只結一次菓，每顆茶菓都聚集自然的營養元素，為了讓每個家庭都能享用真材實料健康食用油，工坊堅持原料必經二次手工篩選、加工後全程冷藏儲存、新鮮一番榨工序、定期專業檢測等，維繫良好的產品品質，讓消費者都能吃的安心、用的放心。

精緻又繁複的製油過程，十分講究

1. 苦茶籽視天候狀況在陽光下曝曬14至28天不等，曝曬過頭也會導致酸價升高，所以金椿分批號曝曬，當果仁的水分含量減至約15至18度的時候就整批收集起來，送到烘乾機再度乾燥，讓茶籽水份含量達到10度以下，以便於安全儲藏。
2. 乾燥完成的苦茶籽以手工揀選方式把含在茶籽中的雜物（如碎石、樹枝…）及不良品一一審核篩除，另再以脫殼機將茶籽外殼脫去，搭配風選機將細碎外殼吹散，留下優良的苦茶種仁。
3. 處理好的苦茶籽在還沒榨油之前，會先冷凍保存。金椿設置有五間冷凍庫，全年低溫冷凍，茶籽放在零下15度以下的溫度冷凍保藏，以保持茶菓的乾燥性及新鮮度。

4. 約20公斤鮮果才能產出1台斤的苦茶油，金椿榨油的機器是全程包覆式的榨油機，以電腦控制的全自動化機器，榨油過程中溫度不超過100度的低溫壓榨法，全程包覆的機器能減低榨油過程中，油與空氣的接觸機會，將油品氧化的程度降到最低，才能維持油的新鮮度，這些用心都展現在優異的低酸價值上面。

5. 榨好的油最後再經過7-10天的過濾、沉澱的過程，即可裝瓶，做好的苦茶油外觀清澈透亮，帶著微微堅果味，口感清爽不苦澀。

好茶油變出新料理

｜新鮮巴西蘑菇芝麻菜沙拉，佐茶花籽油陳酒醋｜

芝麻菜包裹巴西蘑菇與新鮮食材，苦茶油居中扮演重要的調和角色。三種香氣的協奏、豐富的色彩，吃進嘴裡同樣是一幅繽紛的作品。

• 材料

1. 苦茶油—適量
2. 芝麻菜—1小把
3. 紅蘿蔔—1/4根
4. 小黃瓜—1/4根
5. 豆皮—2至3片
6. 藍起司—適量
7. 新鮮巴西蘑菇—數朵
8. 陳年葡萄酒醋、天然海鹽、胡椒—適量

• 作法

1. 芝麻菜洗淨備用；紅蘿蔔切絲，稍微川燙一下（不用燙熟）；小黃瓜切絲；藍起司切細丁。
2. 豆皮切成適當寬度，乾煎至酥脆，再用紙巾吸掉多餘的油。
3. 巴西蘑菇川燙過後瀝乾，淋上茶花籽油拌勻，撒上少許天然海鹽。
4. 用芝麻菜做底，鋪上作法1-3。
5. 撒少許天然海鹽與胡椒。
6. 均勻淋上苦茶油與少量陳酒醋。

｜月滿苦茶油拌香米｜

米飯、油脂與醬油，是傳統而完美的組合。此外再加上太陽蛋，拌入蛋液，是豪華又健康的加強升級版，令人無法抗拒！

• 材料

1. 「新香米」桃園三號—1碗
2. 苦茶油—適量
3. 雞蛋—1顆
4. 醬油膏—適量
5. 胡椒、鹽巴—少許

• 作法

1. 米洗淨（洗米小撇步：輕輕攪動洗米水，手不要碰到米以保持米粒的完整，換水洗到水色透明為止），加水浸泡半小時（一杯米對1-1.2杯水），此時米粒呈現乳白色。
2. 浸泡好的米，加入少許鹽巴、苦茶油，放入電鍋。等煮好以後，翻動鍋中米飯讓水氣散去，不過不可以太乾。帶有些微濕潤水氣是最好的狀態。
3. 煎一顆太陽蛋。（單面煎，蛋黃不熟）
4. 將米飯盛到盤中，淋上適量苦茶油，再放上太陽蛋，淋一些醬油膏。最後撒點胡椒。
5. 吃的時候，先戳破蛋黃，趁熱將蛋液、醬油膏、茶花籽油與米飯拌勻，就可以開始享用了！

｜苦茶油香煎季節白花椰菜濃湯，搭配亞麻仁麵包｜

運用冬季盛產的白花椰菜作成濃湯。白花椰菜的風味，適合做一碗濃湯的主角；苦茶油則是亮眼的花旦，為簡單的湯品增添層次。

• 材料

1. 白色花椰菜—1顆
2. 苦茶油—適量
3. 亞麻仁麵包—數片
4. 鹽—少許

• 作法

1. 花椰菜切小朵，用茶花籽油炒過。（處理花椰菜時，不要把底部的粗纖維削掉。這些纖維含有許多營養成份，也是這道湯的濃稠度來源。）
2. 作法1放入鍋中，加水或蔬菜高湯煮至熟軟；水位略為淹過花椰菜即可。
3. 將作法2放進果汁調理機打成泥。食用前再加熱。
4. 加入苦茶油與少許鹽巴調味。
5. 亞麻仁餐包切片，用平底鍋乾煎，使表面酥脆。搭配濃湯一起吃。

無農藥、無黃麴毒素、無重金屬、過氧化價及酸價檢驗報告