ARTEOLIVA 頂級冷壓初榨橄欖油（兩入組）

產品故事

ARTEOLIVA西班牙頂級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin），兩入組，每入500毫升。

產自西班牙優質橄欖，採環保紙包裝，徹底阻隔光線空氣

品質絕佳、萃取第一道的冷壓初搾橄欖油，取自西班牙優質橄欖產區─安達魯西亞，經過專業調油師，採用四種最好的橄欖品種，以完美比例調配而成，使用FSC環保認證紙材、世界專利設計的鋁箔紙包裝，能徹底阻絕光線與空氣，防止油品氧化，保存了橄欖多酚與橄欖果香，讓橄欖油保有最新鮮的味道、養分。

安達魯西亞位於西班牙南方，為地中海氣候，日照充足，擁有獨特地理環境，最適合種植橄欖樹，橄欖生長旺盛，擁有200多種橄欖品種，精選四種風味獨具的橄欖：畢夸爾、霍希布蘭卡、阿爾貝吉納、畢庫多，調配出頂級、果香味濃郁的優質初榨橄欖油。

第一道冷壓初榨橄欖油，純度高、果香味濃郁

這一款橄欖油，為當地專業級的採果老師傅們手工摘採橄欖，於24小時內清洗、烘乾，全程在30度以下冷壓萃取、裝瓶，為原瓶、原液進口，沒有二次分裝遭汙染的疑慮，光500毫升的冷壓橄欖油就需要3500顆以上的橄欖製作，含有最豐富、新鮮的橄欖多酚、維他命E及omega–6，絕無添加任何添加物及防腐劑。

ARTEOLIVA西班牙頂級冷壓初榨橄欖油檢驗報告

重金屬、黃麴毒素及總極性化合物未檢出。

最健康的食用油「橄欖油」，潤滑口感與香氣的來源

「橄欖」主要生長在地中海沿岸，台灣本土雖有生產橄欖，但因為「酸價」較高，不適合榨油（酸價代表油脂的新鮮度，越新鮮酸價越低），因此台灣橄欖油全數依賴進口。

橄欖油被封為「地中海的液體黃金」，除了零膽固醇，富含77%單元不飽和脂肪酸，可以將不良油脂代謝出人體，防止血管堵塞、心臟病，成分中富含維生素E、F、β-胡蘿蔔素，具抗氧化能力，被許多專家推崇為最健康的食用油，適合生飲、涼拌、燒烤、煎煮、熱炒及調製沙拉醬等冷熱料理，尤其用於醃肉上，可提升香氣並軟化肉質。

橄欖油耐熱度達180度，可放心當熱油使用

橄欖油的耐熱度是180度（夜市裡鹹酥雞的油鍋大概是170度），超過就會開始發煙產生致癌物「氫化油」。橄欖油若要當熱油使用，最好的烹調方式是開中小火、淺油來煎或炒；然而最推廌的料理方式是涼拌，因為最能吃到豐富的果膠、酵素，且這些營養遇熱就會消失。

橄欖油約可分為四種等級，第一道初榨最營養

（1）第一道初榨（Extra Virgin）：不採用化學方式，並以小於40度C 的溫度榨油，以義大利當地標準，要求從採收到加工均不得用藥，油品的酸價低於1%，含有最豐富的營養素。
（2）純級（Pure）：美國稱為「pure」，歐洲稱為「Virgin」，製程與「第一道初榨」相同，只是使用的橄欖品質略遜一籌，酸價低於2%以下，適合作為油炸使用。
（3）淡味（Light）：在義大利當地稱為「Oliver oil」，採用化學與高溫方式，以便榨取更多的橄欖油。因為酸價稍高，因此會採用化學添加物來降低酸價，例如氫氧化鈉，營養價值較差。
（4）橄欖粕（Sansa）：已剩餘榨過油的橄欖粕繼續榨油，屬於等級最差的橄欖油。

橄欖油如何辨識與保存?

好的橄欖油有強烈橄欖風味，略有沈澱，將裝有橄欖油的玻璃瓶，投入40度C的水中，利用隔水加熱的方式觀察，如果瓶內油脂有蠟質產生，表視為品質佳的橄欖油，反之，若持續澄清，表是油品品質不佳。

另外，因橄欖品種有數百種，製作的橄欖油顏色不一，從暗綠至黃褐色都有，以顏色來判斷恐將失準，建議仍以聞味道、品嚐口感為重要參考。

橄欖油應放於陰涼處儲存：橄欖油怕光、怕熱並容易吸收異味，因此儲存時要盡量至於陰涼場所，避免陽光直射。橄欖油可保存兩年，開封後則建議早日食用，以保新鮮。

若放入冰箱保存，會出現凝結及不清屬自然現象，待恢復常溫（攝氏20- 24度）後，油品會轉為清澈，請安心使用。