產品故事
冷壓初榨義大利橄欖油(Extra Virgin)。750ml。
由義大利生產者直接進到台灣的好油
我們與瑪諾蘭迦工作室合作,供應直接從義大利進口的初榨冷壓橄欖油(Extra Virgin),瑪諾蘭迦的男主人馬可(Marco Cavallini)是義大利人,他與妻子靖淑因瑜珈相識,而後於台灣成家,並製作純手工皂與清潔用品,提供給希望尋求健康的消費者。
這瓶冷壓橄欖油,是由馬可在義大利挑選的優良合作社生產,直接原裝進口,非常值得信任,上下游也將持續尋找本土的好油,希望大家都能夠有更健康的選擇。
橄欖油有四種等級,第一道初榨最營養
「橄欖」主要生長在地中海沿岸,台灣本土雖有生產橄欖,但因為「酸價」較高,不適合榨油(酸價代表油脂的新鮮度,越新鮮酸價越低),因此台灣橄欖油全數依賴進口。
橄欖油被封為「地中海的液體黃金」,富含77%單元不飽和脂肪酸,可以將不良油脂代謝出人體,防止血管堵塞、心臟病,成分中的維生素E還有抗氧化功能,被許多專家推崇為最健康的食用油。
橄欖油約可分為四種等級:
- 第一道初榨(Extra Virgin):不採用化學方式,並以小於40度C 的溫度榨油,以義大利當地標準,要求從採收到加工均不得用藥,油品的酸價低於1%,含有最豐富的營養素。(本品即是這個等級)
- 純級(Pure):美國稱為「pure」,歐洲稱為「Virgin」,製程與「第一道初榨」相同,只是使用的橄欖品質略遜一籌,酸價低於2%以下,適合作為油炸使用。
- 淡味(Light):在義大利當地稱為「Oliver oil」,採用化學與高溫方式,以便榨取更多的橄欖油。因為酸價稍高,因此會採用化學添加物來降低酸價,例如氫氧化鈉,營養價值較差。
- 橄欖粕(Sansa):已剩餘榨過油的橄欖粕繼續榨油,屬於等級最差的橄欖油。
橄欖油耐熱度達180度,可放心當熱油使用
橄欖油的耐熱度是180度(夜市裡鹹酥雞的油鍋大概是170度),超過就會開始發煙產生致癌物-「氫化油」。橄欖油若要當熱油使用,最好的烹調方式是開中小火、淺油來煎或炒;然而靖淑仍最推廌的料理方式是涼拌,因為最能吃到豐富的果膠、酵素,且這些營養遇熱就會消失。
義大利Montalbano生產合作社的橄欖油
來自義大利Montalbano生產合作社的橄欖油,是於一群專業種植橄欖、約有兩千位的義大利農友,組成兩個生產合作社共同投資,生產的高品質橄欖油備受肯定。
該區是義大利最佳的橄欖產地。農友採取傳統方式種植橄欖,並堅持架梯子人工手採,只摘取成熟度夠高的橄欖,讓榨油的品質均一。採摘下來的橄欖果實,需在24小時內加工,經清洗、乾燥後進行榨油,更有專業的品評員對每批橄欖油進行品嚐評比,持續掌握品質。
橄欖油如何辨識與保存
好的橄欖油有強烈橄欖風味,略有沈澱,將裝有橄欖油的玻璃瓶,投入40度C的水中,利用隔水加熱的方式觀察,如果瓶內油脂有蠟質產生,表視為品質佳的橄欖油,反之,若持續澄清,表是油品品質不佳。
另外,因橄欖品種有數百種,製作的橄欖油顏色不一,從暗綠至黃褐色都有,以顏色來判斷恐將失準,建議仍以聞味道、品嚐口感為重要參考。
v –
你好!想請問此批橄欖油harvest date為何時?
上下游 客服部 –
您好~生產者與我們分享,橄欖油每年只採收一次,時間在10月底至11月,我們目前賣的批次2025.03.30是去年十一月採收的,好的橄欖油是採收完需24小時內壓榨完、送進儲油槽恆溫保鮮,出貨時才會填充裝瓶,所以有效期會自填充出貨日期起算。謝謝您的詢問~
張馨蓮 –
請問這款橄欖油的保存期限是何時?
shihwen –
您好,目前販售的批次,效期至2024.04.06,謝謝您!
Holmes –
請問這款橄欖油保存期限到何時?
上下游產品部 良琪 –
Holmes,
目前此批效期為2022.11.12,謝謝!
Jessie –
請問目前有貨嗎?保存期限到何時?
上下游產品部 良琪 –
目前有貨喔!
nanteiya –
請問這一批的保存期限到什麼時候呢?
上下游產品部 良琪 –
nanteiya,
目前此批效期為2021.12.10,謝謝!
吳佩容 –
請問希臘的橄欖油呢?上次在電視看到,好像很不錯的樣子,當地人也都生飲在保養,像台人生飲苦茶油一樣。
上下游產品部 良琪 –
吳佩容,
目前暫時只有這一款耶! 有其他的產品會再開放讓大家可以購買喔!謝謝!
佳佳 –
這次寄來的油蓋有很顯明的損傷, 這樣的情況不應出貨吧
上下游產品部 良琪 –
佳佳,
很抱歉,因不確定是否為出貨時的碰撞,也可能是近期繁忙的出貨中沒有留意到,我們可以幫您退換,詳細資訊可以email至order@newsmarket.com.tw,
我們會再為您處理,若能夠提供照片我們也會馬上跟生產者反映。謝謝您!
Vivian –
請問這一瓶生飲的話會是怎麼樣的風味呢?謝謝
你們的油有哪幾款適合生飲呢?謝謝
上下游產品部 良琪 –
Vivian,
香味較偏花果香,另外亞麻仁油也很適合喔!
洪誼芹 –
請問今天(周一)訂購的話,大概多久會到貨呢?
地址在台北 有點急 不知道能不能週四以前到?
謝謝!!
上下游產品部 良琪 –
洪誼芹,
很抱歉疏忽了您的訊息!確認已經出貨囉!目前正在配送當中,若有任何問題都可以再email與我們聯繫!謝謝您!
hsushujung –
請問最近最近一批的使用期限是?謝謝
上下游產品部 良琪 –
hsushujung,
目前這一批效期為2020.09.04,謝謝!
Tsai –
您好,想請問經檢驗,酸價大概為多少?
上下游產品部 謹慧 –
這次檢驗的酸價為0.34,在1以下喔!
鄭秀玲 –
請問橄欖油目前有嗎?製造日期是多久?
上下游產品部 良琪 –
鄭秀玲,
有的,橄欖油目前有現貨喔!
2019.11.21
Mana –
請問有小瓶裝的嗎
上下游產品部 謹慧 –
您好,目前沒有唷!
咚咚 –
請問何時有現貨呢?謝謝
上下游產品部 謹慧 –
咚咚,
大概要等到一月初喔,不好意思要再請您等等。
jkkiwi –
請問,最近這一批的使用期限仍是2018.9月嗎?
上下游產品部 良琪 –
jkkiwi,
目前這一批的效期至2019.06.19謝謝!
黃小姐 –
您好請問是否能提供此橄欖油的詳細介紹和完整瓶身?
謝謝
jkkiwi –
請問這次的使用期限到什麼時候呢?
上下游產品部 良琪 –
jkkiwi,
這一批的有效期限是至2018.09.15,謝謝!
不想說了 –
嘗試兩次,中間的日子有不同橄欖油交互使用,這罐兩次都讓我過敏了。(其他橄欖油沒有這問題)
會讓我過敏的油大多是有問題的,原本是擔心賣場賣的橄欖油不真,結果現在…??有點傻眼,在此評論讓容易過敏的買家注意。
上下游產品部 羽珮 –
您好,實在抱歉讓您有這麼不好的經驗,我們有親身試驗過這款橄欖油,也有請敏感肌的同事試用,沒有發生過敏的問題,同時也立即詢問生產者,他們也沒收過類似的反映,如果稍後有更詳細的說明會再立即回覆您。但是我們可以確定這款油是純的義大利原裝冷壓橄欖油,並通過歐盟有機認證,這點您可以放心喔,謝謝您。
melissa –
請問有效期限到甚麼時候?
Yeewen –
請問此批的保存期限是到何時? 謝謝
66 –
請問和 https://www.newsmarket.com.tw/shop/product/principe-oilve-oil/ 這一款,差別為何?
上下游產品部 良琪 –
66 ,
使用的橄欖品種不同,會有比較濃的堅果香,主要是風味不同,因此都可以試試看喔!謝謝!
meyou809 –
請問下一批快到貨了嗎?
上下游產品部 良琪 –
meyou809,
目前現場都有貨喔! 是同一批的!謝謝!
Irene –
請問下ㄧ批預計何時會到貨?
上下游 良琪 –
Irene,
生產者說明橄欖油目前已經到台灣,還在農糧署等待資料驗證,希望這一兩周就可以完成流程,因為已經卡關一段時間,現在時間上很不確定,不好意思要請大家稍等一下,
或許可以打電話去示意一下?(開玩笑的),謝謝大家的等待!
ai –
您好,請問預計何時會到貨?謝謝您!
LU –
開封後要冰嗎
tang1222800@gmail.com –
以及這款油的有無發煙點(溫度)的訊息?
上下游 良琪 –
您好,
約170度上下喔!
tang1222800@gmail.com –
請問這批的製造年月日期是?可存放幾年?
上下游 良琪 –
您好
目前的效期市至2017.6.15,謝謝!
上下游 良琪 –
guteoarnge,
放在陰涼乾燥的地方可以存放近2年喔!
guteoarnge –
請問開封後可保存多久? 之前買花生油也喜歡但只能8個月, 對少開伙的家庭會用不完就過期了
上下游 良琪 –
Sandy ,
橄欖油沒有喔!因為這次的[買500送100]活動只限台灣本土的農產品喔!謝謝
Sandy –
請問這款橄欖油有在[買500送100]活動裡面嗎?謝謝
上下游 良琪 –
Emma,
酸價低於1%,含有最豐富的營養素,謝謝
Emma –
請問酸價?謝謝
Fei –
您好!
請問橄欖油9月確定會到貨嗎?謝謝!
上下游 良琪 –
Lilian 好, 約九月份會有一新的一批喔!
Lilian –
請問何時會有貨?謝謝
良琪 –
tseng.aiping ,
這一批的有效日期是2016.11.24,謝謝!
tseng.aiping –
請問此批的保存期限是到何時? 謝謝
上下游 良琪 –
小比 ,
是的,這是第一道初榨橄欖油喔!謝謝!
小比 –
請問這是初榨橄欖油嗎?
上下游 良琪 –
您好,
目前這一批的保存期限是2016.11.24謝謝!
lilian_pomme@hotmail.com –
請問此批的保存期限是到何時? 謝謝
上下游 良琪 –
目前這一批的保存期限是2015.11.21喔!謝謝!
Derrick –
請問如購買的話,製造日期是幾年幾月呢?
謝謝
夏天 –
請問這支油的產區在義大利哪一區? 因為我想一支油來自義大利南區 or 西西里島, 想嚐嚐豐富果香的滋味, 目前買的偏北部, 味道溫和, 小果香,入喉後微微地辣,帶點甜, 好入喉適合每天飲用, 但就是覺得少了點什麼.
Meissa –
對於一般每天開伙的家庭而言
一瓶油很快就用完了
這瓶油的品質很好
持續使用又怕價格偏高對一般家庭造成負擔
想知道,訂量多一點是否有更優惠的價格?
或是有另外的選擇,適合一般天天開伙的家庭?
josephcychen –
請問一下訂量大有沒有折扣優惠
chris –
如果土地有受到重金屬的污染的話,米糠會較容易殘留重金屬,若要食用米糠所做成的油,我想在這個部分是需要受到關切的
tainan7 –
這是好油,但是其實冷壓橄欖油發煙點太低並不適合華人的烹調方式,米糠油應該是可以努力的方向,不過多年前多氯聯苯的事件,不知到消費者接受度如何。目前有人進口泰國的米糠油販售,並送驗SGS,供您參考。