頂級大紅袍花椒（香麻不辣）

產品故事

頂級大紅袍花椒，袋裝，50公克。

迷人辛香，無農藥、重金屬的頂級大紅袍花椒

舌尖上的靈魂香料「 花椒」，擁有獨特迷人的辛香木質及檸檬香氣，又稱四川胡椒，味道麻香，經常會用花椒來調理魚蝦、雞肉等，作為去腥之用，花椒更是川菜中不可或缺的麻辣主角之一。

為了讓大家享受各種香辛料的豐富層次，上下游找到了這一款頂級大紅袍花椒，無農藥、重金屬殘留，屬於四川茂縣的西路頂級花椒，風味濃厚，是紅花椒中最麻與清香的頂級花椒，特色在於果粒大，果實的種皮比較厚，外表呈鮮紅或紫紅，採收後過一兩個月，則會慢慢轉暗紅色，香味濃郁、麻素含量高，但不過於刺激，被稱為第一紅花椒。

花椒粒如何使用？

紅花椒於料理中酌量添加，可讓食物去腥、香麻而不辣，增添風味。

煮雞湯

煮雞湯時只要加入少量紅花椒，可讓雞湯帶入花椒清香，去除雞肉腥味，增添雞湯清甜。

炒高麗菜

大紅袍花椒和高麗菜是最佳拍檔！

烤雞小腿

紅花椒油

紅花椒在料理中酌量添加，讓食物香麻而不辣。花椒富含揮發芬香味的物質，嚼起來帶有刺麻的口感，其香氣因子多屬於脂溶性，所以使用花椒粒時，會把香氣直接煉到油中，再濾出使用，用花椒油入菜，像是麻婆豆腐、水煮牛肉等川菜在上桌前，會再淋上熱騰騰的花椒油，讓香氣更四溢。

怕製作花椒油太麻煩？這邊也有直接使用的紅花椒油（滴管包裝更方便）

花椒檢驗報告

劉姥姥花椒油

現年96歲的劉姥姥生於廣東，先生曾於重慶居住，到台灣認識、結婚後住在岡山的貿易十村眷村，物資缺乏的眷村，大多以麵食為主，先生的家常料理總是有祖傳的四川花椒油，無味的麵飯馬上變得津津有味，街坊鄰居常聞香而來只為一嘗花椒油的滋味，後來先生意外過世後，承襲傳統配方與作法產製花椒油，現在與孫女一起製作。