頂級大紅袍花椒（香麻不辣）

產品故事

頂級大紅袍花椒，袋裝，50公克。

迷人辛香，無農藥、重金屬的頂級大紅袍花椒

舌尖上的靈魂香料「 花椒」，擁有獨特迷人的辛香木質及檸檬香氣，又稱四川胡椒，味道麻香，經常會用花椒來調理魚蝦、雞肉等，作為去腥之用，花椒更是川菜中不可或缺的麻辣主角之一。

為了讓大家享受各種香辛料的豐富層次，上下游找到了這一款頂級大紅袍花椒，無農藥、重金屬殘留，屬於四川茂縣的西路頂級花椒，風味濃厚，是紅花椒中最麻與清香的頂級花椒，特色在於果粒大，果實的種皮比較厚，外表呈鮮紅或紫紅，採收後過一兩個月，則會慢慢轉暗紅色，香味濃郁、麻素含量高，但不過於刺激，被稱為第一紅花椒。

花椒粒如何使用？

紅花椒於料理中酌量添加，可讓食物去腥、香麻而不辣，增添風味。

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｜煮雞湯｜

煮雞湯時只要加入少量紅花椒，可讓雞湯帶入花椒清香，去除雞肉腥味，增添雞湯清甜。

｜炒高麗菜｜

大紅袍花椒和高麗菜是最佳拍檔！

｜烤雞小腿｜

｜紅花椒油｜

紅花椒在料理中酌量添加，讓食物香麻而不辣。花椒富含揮發芬香味的物質，嚼起來帶有刺麻的口感，其香氣因子多屬於脂溶性，所以使用花椒粒時，會把香氣直接煉到油中，再濾出使用，用花椒油入菜，像是麻婆豆腐、水煮牛肉等川菜在上桌前，會再淋上熱騰騰的花椒油，讓香氣更四溢。

製作花椒油太麻煩？這邊也有製作好的〔紅花椒油・滴管瓶〕

劉姥姥花椒油：一滴香氣，傳承一甲子的真味

劉姥姥花椒油的誕生，始於思念，也源於延續。她承襲已逝丈夫自四川重慶帶來的祖傳秘方，將那股令人難忘的花椒香氣，在台灣的土地上重新點燃。從眷村的家常廚房，到今日的料理餐桌，這份味道跨越了世代與時光，依舊以「麻而不辣、香氣溫潤」的風味，喚醒人們記憶中最深刻的川味印象。

對劉姥姥而言，真正動人的香氣不只是味道，更是一種誠實與堅持。她深信，唯有從原料開始講究，才能創造出值得信賴的好油。因此，劉姥姥花椒油始終恪守三項堅持：

一、嚴選頂級花椒
堅持採用四川特級大紅袍與金陽青花椒，果實飽滿、香氣純正，以最高等級原料展現豐富層次。

二、全程手工挑選製作
製作前細心去除枝梗與雜質，僅保留完整花椒粒，讓香氣乾淨純粹，風味圓潤不苦澀。

三、小量新鮮現作
花椒香氣最怕時間流失，堅持少量現做，保留每一滴油最鮮明的香麻與厚實風味。

這樣的細膩與用心，讓每一瓶劉姥姥花椒油不僅是調味，更是一種生活的溫度與料理的靈魂。它承載了家的味道，也延續著那份不曾間斷的手作真心。

 

花椒檢驗報告