產品故事
頂級紅花椒油,滴管玻璃瓶裝,50毫升。
純芥花油製,品質絕佳的紅花椒油
頂級紅花椒油完整封存了花椒香氣,以四川的頂級西路花椒(大紅袍花椒)為主體,獨家比例調配香料用量,加入金陽青花椒、小茴香、八角、陳皮、月桂葉,低溫油煉,產出品質絕佳、具濃厚辛香的紅花椒油,帶有木質調的柑橘香味,麻味夠勁。
採用無農藥、重金屬殘留的頂級四川大紅袍花椒,風味濃厚,麻素含量高,被稱為第一紅花椒,用來做花椒油更加適合,特別選用芥花油、冷壓芝麻油萃取,芥花油具天然抗氧化效果,使花椒油不須添加防腐劑,芝麻油中和尾韻苦味,增添紅花椒油的溫潤。

在家就能是大廚,輕鬆做麻婆豆腐、川味拌麵
舌尖上的靈魂香料「 花椒」,擁有獨特迷人的辛香木質及檸檬香氣,又稱四川胡椒,味道麻香,經常會用花椒來調理魚蝦、雞肉等,花椒更是川菜中不可或缺的主角之一。
打開紅花椒油時,就能聞到大紅袍花椒特有的木質氣、柑橘香,味道醇厚香麻,可用於涼拌菜、拌麵、拌飯、熱湯、水餃沾料、肉類料理,滴上幾滴,增添花椒香氣,麻香更令人食慾大增,有了這款紅花椒油,想要做川菜不再是難事。


家中有滷好的肉燥,就能快速作麻婆豆腐。把豆腐入鹽水川燙後,把香辣豆瓣醬入鍋炒香,加入肉燥一同加熱後,將豆腐切小塊加入,加上適量的水,煨煮約五分鐘,最後起鍋時的依喜好滴上紅花椒油,撒上蔥花,就是非常簡易的麻婆豆腐。

提醒:花椒油於起鍋後的料理上依個人口味酌量滴數滴提味,注意勿高溫久煮,易有苦味
紅花椒油中沒有花椒粒?
一般在製作香料油時,會將香料繼續浸泡,希望能讓味道越陳越香,而花椒比較特別的是,萃取完花椒油後,若沒有把花椒過濾掉會越泡越苦澀,食用起來的味道反而會不好。另外,如果有製作物在裡面泡著,因為有水份的關係,也相對比較容易壞掉和滋生細菌。
滴管玻璃瓶設計,保鮮又保香
花椒的香氣與麻度,若是見光就易揮發,使用深色玻璃瓶身搭配特殊的滴管保鮮設計,減緩花椒油變質,能使這款香氣濃厚的紅花椒油美味不變!

花椒檢驗報告
劉姥姥花椒油
現年96歲的劉姥姥,生於廣東,先生曾於重慶居住,到台灣認識、結婚後住在岡山的貿易十村眷村,物資缺乏的眷村,大多以麵食為主,先生的家常料理總是有祖傳的四川花椒油,無味的麵飯馬上變得津香有味,街坊鄰居常聞香前來,只為一嘗花椒油的滋味,後來先生意外過世後,劉姥姥承襲傳統配方、作法產製花椒油,現在與孫女一起製作。

洪伶善 –
請問成分表裡的反式脂肪是什麼成分帶來的?
shihwen –
您好,營養成分中的反式脂肪,是來自基底油「芥花油」加熱測定出來的微量數值,含量非常的低,幾乎可視為零檢出,可安心食用喔