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看天田─純米鳳梨酥禮盒

NT$380

從外皮到內餡都是自己種自己加工,餅皮無麩質,以台灣米做成,內餡鳳梨酥加上冬瓜,吃起來綿密纖細,香酥好吃,送禮大方!

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貨號: 150061 分類: 標籤: ,

商品說明

看天田─純米鳳梨酥禮盒。9入。附上外盒、提袋。

純米無麩質做外皮,內餡健康鳳梨酥,從耕作到加工都自己來

不含麵粉、無麩質的純米鳳梨酥。吃起來香酥綿密,甜度適中,禮盒包裝大方,是健康體面的好禮物!

餅皮使用純米,米也是自己種的

餅皮使用的米是看天田農場自己種的,採收後輾完乾燥之後存放在冷凍庫保鮮,要製作前才小批取出、磨成粉。米沒有筋度,使用純米穀粉烤出來的餅皮容易破裂,郭明賢郭大哥嘗試了不同的米的品種、不同配方後,才有現在的成果。

內餡自己熬煮,鳳梨、冬瓜與糖與檸檬汁

為了掌握內餡的全部成分,不買現成內餡而是由烘焙坊自己製作。選用來自高雄、屏東全程無農藥種植的金鑽鳳梨。處理鳳梨是最費工的,生鮮鳳梨到烘焙坊後,逐顆削皮、將鳳梨打碎,加入農場自種的冬瓜、糖,熬煮成鳳梨酥的內餡,因為金鑽鳳梨水分高、甜度高,需要熬煮比較長的時間讓內線達到適合的濕潤度,同時也會加一點點檸檬汁調整酸甜,讓口味不過甜膩。

為了讓大家吃到比較健康的鳳梨酥,除了成分天然,郭大哥也將使用的奶油盡量減到最少。「要吃起來又香又酥很簡單,加很多奶油,烘焙的溫度調高,就可以烤出香酥的鳳梨酥了。」但是郭大哥不希望客人吃那麼多的奶油,所以添加的奶油量是「在必須的狀態下,盡量能減少就減到最少」。同時烘烤的溫度也降低,試著在追求美味的同時,希望能盡量減少身體負擔。

看天田農場

來自嘉義東石的看天田農場,鄰近東石鰲鼓溼地,農場占地22公頃經MOA有機認證,主要種植大豆、地瓜、芋頭等旱作。「這塊田,差點被六輕拿去蓋工廠」,實施有機耕種除了復育休耕地,也希望能將這塊地保護下來。

三年前,看天田烘焙坊成立,初衷是為了做給孫女健康的甜點。看天田的主人,郭明賢大哥,也是一名傳奇人物,他長年支持社會運動。除了成立看天田烘焙坊、看天田農場,還以自己開立的神采飛揚KTV,協助小農開發食品。

對郭大哥來說,經營農場是因為「人生總有一件想完成的夢想」,站在看天田的農場裡,也就是嘉義東石鰲鼓溼地這一帶,看著各種飛鳥穿梭,夕陽倒映在遠方的濕地水面,好像可以感受到郭大哥想追求的那種平靜與滿足。

beaming

當初成立看天田烘焙坊,郭大哥就開始致力研發米蛋糕、米蛋捲、米餅乾,希望能增加稻米的使用量。到後來更成立了農場,郭大哥的想法是,比起蛋糕或是甜點,農產品影響的範圍又更廣,抱持著希望讓更多人吃到有機栽種的農產品的想法,「所以,看天田不種高經濟作物,就種一些大家常吃的,米、地瓜、芋頭、玉米,然後價格便宜,這樣才會有更多的影響力。」

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看天田農場

來自嘉義東石的看天田農場,鄰近東石鰲鼓溼地,農場占地22公頃經MOA有機認證,主要種植大豆、地瓜、芋頭等旱作。「這塊田,差點被六輕拿去蓋工廠」,實施有機耕種除了復育休耕地,也希望能將這塊地保護下來。

三年前,看天田烘焙坊成立,初衷是為了做給孫女健康的甜點。看天田的主人,郭明賢大哥,也是一名傳奇人物,他長年支持社會運動。除了成立看天田烘焙坊、看天田農場,還以自己開立的神采飛揚KTV,協助小農開發食品。

對郭大哥來說,經營農場是因為「人生總有一件想完成的夢想」,站在看天田的農場裡,也就是嘉義東石鰲鼓溼地這一帶,看著各種飛鳥穿梭,夕陽倒映在遠方的濕地水面,好像可以感受到郭大哥想追求的那種平靜與滿足。

beaming

當初成立看天田烘焙坊,郭大哥就開始致力研發米蛋糕、米蛋捲、米餅乾,希望能增加稻米的使用量。到後來更成立了農場,郭大哥的想法是,比起蛋糕或是甜點,農產品影響的範圍又更廣,抱持著希望讓更多人吃到有機栽種的農產品的想法,「所以,看天田不種高經濟作物,就種一些大家常吃的,米、地瓜、芋頭、玉米,然後價格便宜,這樣才會有更多的影響力。」

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