【中秋限定】看天田 純米鳳梨酥禮盒（12入，無麩質鳳梨酥）

產品故事

看天田─純米鳳梨酥禮盒。12入。附上外盒、提袋。

純米無麩質做外皮，內餡健康鳳梨酥，從耕作到加工都自己來

不含麵粉、無麩質的純米鳳梨酥。吃起來香酥綿密，甜度適中，禮盒包裝大方，是健康體面的好禮物！

餅皮使用純米，米也是自己種的

餅皮使用的米是看天田農場自己種的，採收後輾完乾燥之後存放在冷凍庫保鮮，要製作前才小批取出、磨成粉。米沒有筋度，使用純米穀粉烤出來的餅皮容易破裂，郭明賢郭大哥嘗試了不同的米的品種、不同配方後，才有現在的成果。

內餡自己熬煮，鳳梨、冬瓜與糖與檸檬汁

為了掌握內餡的全部成分，不買現成內餡而是由烘焙坊自己製作。選用來自高雄、屏東全程無農藥種植的金鑽鳳梨。處理鳳梨是最費工的，生鮮鳳梨到烘焙坊後，逐顆削皮、將鳳梨打碎，加入農場自種的冬瓜、糖，熬煮成鳳梨酥的內餡，因為金鑽鳳梨水分高、甜度高，需要熬煮比較長的時間讓內線達到適合的濕潤度，同時也會加一點點檸檬汁調整酸甜，讓口味不過甜膩。

為了讓大家吃到比較健康的鳳梨酥，除了成分天然，郭大哥也將使用的奶油盡量減到最少。「要吃起來又香又酥很簡單，加很多奶油，烘焙的溫度調高，就可以烤出香酥的鳳梨酥了。」但是郭大哥不希望客人吃那麼多的奶油，所以添加的奶油量是「在必須的狀態下，盡量能減少就減到最少」。同時烘烤的溫度也降低，試著在追求美味的同時，希望能盡量減少身體負擔。

看天田農場

來自嘉義東石的看天田農場，鄰近東石鰲鼓溼地，農場占地22公頃經MOA有機認證，主要種植大豆、地瓜、芋頭等旱作。「這塊田，差點被六輕拿去蓋工廠」，實施有機耕種除了復育休耕地，也希望能將這塊地保護下來。

三年前，看天田烘焙坊成立，初衷是為了做給孫女健康的甜點。看天田的主人，郭明賢大哥，也是一名傳奇人物，他長年支持社會運動。除了成立看天田烘焙坊、看天田農場，還以自己開立的神采飛揚KTV，協助小農開發食品。

對郭大哥來說，經營農場是因為「人生總有一件想完成的夢想」，站在看天田的農場裡，也就是嘉義東石鰲鼓溼地這一帶，看著各種飛鳥穿梭，夕陽倒映在遠方的濕地水面，好像可以感受到郭大哥想追求的那種平靜與滿足。

當初成立看天田烘焙坊，郭大哥就開始致力研發米蛋糕、米蛋捲、米餅乾，希望能增加稻米的使用量。到後來更成立了農場，郭大哥的想法是，比起蛋糕或是甜點，農產品影響的範圍又更廣，抱持著希望讓更多人吃到有機栽種的農產品的想法，「所以，看天田不種高經濟作物，就種一些大家常吃的，米、地瓜、芋頭、玉米，然後價格便宜，這樣才會有更多的影響力。」