逛市場的時候，你有發現進口水果越來越多嗎？根據農業部統計，近 10 年來，台灣水果產量下滑超過 2 成，自給率來到新低；但進口水果量價則節節攀升，2025年產值來到 302 億元大關，創下歷史新高，五年漲幅高達 44.5％。《上下游》透過數字圖表，解析本土與進口水果消長現象與原因。
國內水果十年降幅2成，自給率下滑至10年新低
根據農業部 113 年糧食供需年報，台灣水果國內生產量十年降幅2成，由2015 年 280 萬噸，下降至 2024 年的 222 萬噸，自給率也從 88.3% 下滑至 81.9%，為近 10 年低點。
2025年進口水果產值302億，創史上新高，五年增幅 44.5％
根據農業部糧食公報及統計數據，水果進口量從 2015 年的 56 萬噸，增長至 2024 年的 62 萬噸，增幅約 10.4%；進口比率（進口量/國內供給量）從 2015 年 17.7%，上升到 2024 年 22.9%。
若以產值來看，包括葡萄、櫻桃、鳳梨、柑桔類等水果在內 24 種類的產值（註1），若將生鮮冷藏水果、加工品等項目加總，2025 年進口水果產值達 302 億元，首次突破 300 億，短短 5 年間規模成長將近百億元。如果單看生鮮冷藏水果（不包含果汁等加工品），進口產值為 263 億，同樣創近 10 年新高紀錄。
蘋果長年第一名，一年進口 7.8 億顆蘋果
究竟有哪些進口水果最受台灣人青睞？根據統計，台灣在 2025 年進口了價值高達 90.2 億元的生鮮冷藏蘋果，總重量約為 15.6 萬噸，遙遙領先其他品項。若以一顆蘋果約 200 公克換算，相當於進口了超過 7.8 億顆蘋果，平均一位台灣人一年會吃掉大約 34 顆、約 6.8 公斤的進口蘋果。
櫻桃竄位成亞軍，一年吃進 21 億顆，奇異果、葡萄緊追在後
從過往統計數字發現，奇異果、櫻桃、葡萄分據第二到第四名，大多是奇異果保持第二名領先，但有趣的是，在 2021 年以後，櫻桃、葡萄產值雙雙衝高，奇異果在 2025 年第一次被甩在後頭，上演激烈的亞軍爭霸戰。
2025 年成長最多的是櫻桃，其生鮮冷藏產值達 43.2 億，年增率 23.8%，創下歷史新高。小小一顆櫻桃，卻可以達到進口超過 2 萬公噸的重量，以一顆中等櫻桃約 10 克計算，相當於台灣人一年總共吃了 21.3 億顆櫻桃，相當驚人。
其次是葡萄，生鮮冷藏產值達 44.5 億元，重量達 3.7 萬噸，同樣刷新紀錄，若以一顆約 5 公克計算，相當於吃了 74 億顆葡萄。若以近年流行的麝香葡萄每顆約 13 公克計算，相當於超過 28 億顆葡萄，平均每位台灣人一年約吃下 120 多顆，約 1.6 公斤的份量。
蘋果送禮，櫻桃因中國市場變化大舉轉入台灣
台灣人為什麼這麼愛蘋果？嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄分析，台灣氣候無法大規模種植溫帶蘋果，因此依賴大量進口。來自日本的高價蘋果禮盒是台灣人送禮首選；而從澳洲、紐西蘭、智利等國進口的蘋果，品質好人人都消費得起，因此長年市佔第一。
至於櫻桃進口快速成長的原因，呂明雄指出，關鍵在於中國市場的變化。他表示，過去智利櫻桃主要銷往中國，因南半球的產季正好銜接北半球冬季市場，但近幾年中國經濟成長放緩，消費市場轉趨保守，高單價水果需求減弱，使原本銷往中國的大量櫻桃，必須轉向其他北半球國家尋找出口，其中就包括台灣市場。
麝香葡萄變便宜，台灣人愛吃
那麼葡萄呢？呂明雄指出，近年亞洲市場流行綠色的麝香葡萄，台灣進口大多屬於這類。
呂明雄解釋，原本麝香葡萄是由日本培育並外銷到香港等地，屬於高價精品水果，脆甜又多汁，然而近年因中國將技術偷走，大量生產的狀況下，導致市場價格大幅下降。部分中國產的麝香葡萄就透過韓國轉口貿易進入台灣，大幅改變了市場的競爭結構，因此才會有大量麝香葡萄進入市場的情況。
柑橘類水果進口增加，風災、消費偏好和季節性多重因素疊加
而最令人驚訝的，是柑橘類的成長。根據統計，生鮮冷藏的橙類進口產值達 3.9 億元，年增 72.2%；椪柑產值年增 196.2%，幾乎翻 3 倍；茂谷柑年增 49%，原因和進口互補、氣候天災和消費偏好有關。
台灣水果進口商協會理事長曾文佐指出，台灣進口商大多會採取不與台灣農產品重疊的策略，選擇要進口的水果，維持彼此的競爭力，因此進口量經常隨著台灣產量的高低而有所變動。比如椪柑在 2025 年進口量暴增，原因在於台灣產季多落雨，收成較不好，2024 年國內產量平穩，進口量便衰退超過 4 成。
除此之外，消費偏好的改變也大舉擴張柑橘市場。呂明雄解釋，近年市場上「好剝皮」的寬皮柑愈來愈受歡迎，包括椪柑、桶柑、砂糖橘、茂谷柑，因為方便食用，適合家庭日常消費，深得台灣人喜歡。曾文佐則認為，茂谷柑價甜味美，市場銷路不錯，進口商也愈進愈多，6年來茂谷柑進口量價均翻了一倍。
業者：台灣消費實力強、進口冷鏈完善，推升進口量
曾文佐指出，台灣消費實力高於東南亞、僅次日本，創造對進口水果的強勁需求，成為推動市場成長的動力。此外，進口水果在通路上的保鮮優勢也是關鍵。他表示，「台灣水果很多沒有冷調，鋪兩天可能就不新鮮」。相較之下，進口水果通常具備完整的冷鏈物流，在零售通路上更具備儲存和銷售的彈性。
台灣水果產量減少，自給率 5 年下滑 6.7％
相較於進口水果大幅成長，台灣水果產量卻明顯下滑。呂明雄指出，台灣農業普遍面臨勞動力老化和人力缺乏的情況，種植面積有所下降。
不過，曾文佐認為，產量下滑，不代表台灣水果產業正在衰退，而是正在經歷一場精緻化的轉型。他認為，台灣年輕果農和追求進步的農民，不再像過去一樣大規模生產，而是專注於土地活用，以農場形式提高經濟價值，或是專注於品種改良，發展如鳳梨釋迦、甘露梨等市場上無可取代的高單價精品水果。
學者：多吃本土水果，支持農業與當地生態
雖然台灣水果趨精緻，但若進口水果越來越多，是否仍會衝擊到台灣水果市場嗎？臺中東勢區果樹產銷班第 81 班班長吳寶來表示，「我們適地適種，品質最好」，但他坦言，若大量進口便宜柑橘，自然就會影響到市場價格，對在地農民來說不是一件好事。
呂明雄表示，當地環境孕育的水果，本就能回應當地居民的營養需求，購買台灣水果，更能夠支持地方農業與生態系統。不過他也坦言，台灣受限於小農結構與土地規模，無法像歐美大農業體系那樣以規模經濟支撐內需，因此進口水果是必然結果；台灣水果產業更應朝高價值與差異化發展，以品質與特色立足。
延伸閱讀：
2024 糧食年報 01》糧食自給率 30.7％ 止跌回升，食米量、地瓜上升，蔬果雙下降（2025公布）
2024 糧食年報02》豬肉下滑，雞肉大幅成長創新高，鮮奶下降、進口冰磚奶增加
註1：24 項水果包括：香蕉、鳳梨、芒果、龍眼、梅、葡萄、蘋果、梨、櫻桃、桃、李、荔枝、奇異果、橙類、椪柑、葡萄柚、檸檬及萊姆、茂谷柑、棗、柚子、柿子、其他柑桔類、番石榴、紅龍果。
