「原來我也是個寶」，90 歲重新上班，官家食堂：一場老後的生活實驗

在雲林縣古坑鄉麻園村的一隅，原本荒廢的官家祖厝，在一群義工的修築下變身成「官家食堂」，每逢週末，這裡便展開一場關於「老後生活」的實踐。食堂的工作者，是一群平均年齡超過 70 歲、甚至 90 歲的長輩，有人行動不便或患有失智症，但他們負責沖咖啡、包水餃、顧爐火、管收銀，一點也不馬虎。時間在這裡彷彿繞了路，走得慢了些，因為在這裡，「老」仍然是可以被需要的存在。

一間老屋的實驗讓長輩重新上班

週六早晨 9 點，麻園村的空氣裡除了泥土氣息，還多了一點忙碌的味道。幾輛車陸續停在老屋門口，車門打開，下車的長輩步履緩慢：有人拄著拐杖，有人推著助行器。在家人的幫忙下，他們穿上圍裙、戴上小黃帽，動作雖慢，神情卻格外專注。

這裡是「官家食堂」，由台灣心靈生態村協進會專為長者打造的工作與交流空間。這一天，正好是食堂營運滿一個月的日子。而這群「高齡員工」也正用他們顫抖卻堅定的雙手，翻開生命下半場的新篇章。

食堂最先飄散出的香氣，來自黃素香的手沖咖啡。她與咖啡結緣超過 20 年，只是嚴重的橡皮病（一種免疫系統的疾病）讓她近年來吃盡苦頭，全身疼痛，手指不斷蜷縮，連寫字都困難。她原本自閉在家，個性也變得自卑，但在協會義工的鼓勵下，她重新執起手沖壺，那杯只賣 40 元的咖啡，被她泡出一種近乎儀式般的安靜與穩定。

原來我也是個寶：找回被肯定的自我價值

不遠處的烤爐旁，66 歲的郭美香正盯著番薯的火候。三年前的一場車禍讓她半身不遂，餘生只能坐在「超跑」上，同時還被迫離開職場。曾經長時間困在家裡，她形容那段日子像被擱置的物品，但來到官家食堂後，她重新找到自己的位置，「原來我也是個寶。」她笑著說，只要看見客人吃得開心，那份勞動的痠痛也就慢慢散去。

另一張長桌邊，70 歲的丁媽媽正忙著包水餃。她對餡料格外講究，一邊示範一邊分享自己的祕訣：要先把一半的餡料炒香，混入生鮮食材後還要反覆揉搓，才讓食材慢慢融合。她說這不只是體力活，更是一門讓她「熱情 200 分」的專業學問。

這天，食堂預計要包出 600 顆水餃，因為上次包了 500 顆還供不應求。丁媽媽爽朗地說，週五想到隔天要來「上班」，她的動力就跟著「up up」。在這裡，她不僅認識了新朋友與新顧客，更在每一次翻拌餡料的動作中，找回了那份被肯定的自我價值。

不只是吃飯，更是與世界交流的窗口

接近中午時分，水餃一盤盤端上桌，番薯香氣在屋子裡流動，笑聲、歌聲與聊天聲填滿這曾經沉寂的空間。

在人群之中，91 歲的陳淳霞顯得有些害羞。她第一次來到食堂，帶著自己摺好的紙鶴想與大家分享。她對紙張的花樣特別敏銳，只要看到漂亮的紙，總會自己琢磨摺出不同的形狀。但面對眾人的稱讚，她只是輕輕搖手，笑著說「沒什麼」。

另一桌旁，92 歲的孫玉阿嬤正慢慢吃著水餃，臉上滿是滿足的笑意。食堂還在整理時，她就天天盼著開幕，如今每到週末便早早前來，吃飽了也捨不得回去。過去一年，家人因為擔心她的失智狀況影響別人，讓她足不出戶；長時間與外界隔絕，她退化到無法說話。

但自從重新回到人群、參與公共生活，這份熱鬧成了最好的良藥。現在的孫玉阿嬤雖然只能發出「啊呀」的聲音，卻能透過豐富的表情與語氣，重新找回與人溝通的語言。對這些長者而言，這裡不只是吃一頓飯的地方，更是重新被世界看見的窗口。

掙得 6060 元的收入與尊嚴

在官家食堂，沒有人是理所當然的受助者。為了維持食堂的運作，一顆水餃一碗湯，一杯咖啡、一條地瓜，每個人用餐都要付錢，連辛勞的工作人員也不例外。

負責清算帳目的人，則是 94 歲的周媽媽。她雖患有輕微失智，但只要當上掌櫃，那些數字似乎就會在她腦中自動歸位。當客人遞上 500 元要買 20 顆單價 6 元的水餃，周媽媽連計算機都不用按，便能俐落地找回 380 元；哪怕是客人先付 100 元，交待要先吃水餃、待會再裝 40 元的酸辣湯，她也能清清楚楚地記住帳目，分毫不差。這份清明的頭腦與自信，成了食堂裡最讓人驚訝的生命風景。

這天午後結算，濃醇的咖啡和番薯賺進了 1,830 元，現包的手工水餃與酸辣湯則進帳 4,230 元，合計 6,060 元的收入，將全數投入食堂的永續運作。這筆錢雖然不多，卻是這群長輩用自己的雙手、笑容與專業，一點一滴為自己掙得的尊嚴與底氣。

顧客也來當義工，食堂是凝聚善意的磁場

「官家食堂」的魅力，讓食客們也忍不住變身義工。來自台中的伍芳妙本來只是來用餐，一看長輩們忙不過來，索性捲起袖子直接下場幫忙；同樣從台中趕來的鄭博仁，則是二話不說扛起柴刀，幫忙劈好烤番薯用的木柴。感人的是，兩人不只是「二訪」，而且還帶了新朋友一起來，已然是食堂的「忠實粉絲」。

也有網友看了臉書分享，專程開了兩個小時的車來到古坑，只為了吃那 10 顆充滿手感溫度的水餃，吃完後更主動留下來幫忙收拾環境，讓這間老屋充滿了不分你我的暖意。

這份熱情也激勵了長輩們，大家開始「跨界合作」。負責咖啡的黃素香總想著熱咖啡還能搭配什麼甜點，便找來很會炒花生糖的鄰居加入義賣；有人這天沒法出席，卻早早準備了爽口的泡菜送來支援；餐桌上那盤免費招待的炒肉豆，背後也是一份贊助的心意。這間食堂猶如一個凝聚善意的磁場，讓每個人都想在這份純粹的付出裡，添上一把柴火。

以實質的付出取代空洞的孤單

「官家食堂」的誕生，不是一場浪漫的突發奇想。台灣心靈生態村協進會秘書長謝侑均分享，協會從 2020 年起就開始挨家挨戶進行深入家訪，看見了村落生活場景中的具體缺口：長輩們迫切需要一個可以橫向互動的公共空間，社區裡雖然有共餐的剛性需求，現實中卻連半間像樣的廚房都沒有。

除了硬體缺失，更讓她感到心疼的是長輩心底那份「老了就沒用」的自我否定，以及被送往日照中心後，那份與原本熟悉的鄰里生活斷了聯繫的孤獨感。

謝侑均認為，要讓老人家活得好，就得翻轉「被照顧」的模式。在食堂裡，每個人都是「工作者」，哪怕手腳不便、哪怕生病，只要還能包水餃、還能算帳，那份重新與社會接軌的「被需要感」，就是對抗退化最好的良藥。大家在「客難廚房」與老屋中一起勞動，用實質的付出與笑聲取代了空洞的孤單，生命的時鐘也就這份扎實的公共參與中，老得慢了一些。

利他，成就生命的盛宴

協會理事長曾旭正表示，長輩的活動力或許會隨著歲月自然遞減，但這絕對不代表失去創造價值與貢獻社會的生產力。食堂最核心的初衷，是為長者搭建一個重新發揮所長的舞台。長者不再是被動接收資源的服務對象，而是主動創造價值的尊嚴勞動者。透過團體運作的機制，讓長者及給予支持的顧客在一來一往的生命互動中，獲得了心靈上的激勵與滿足。

「每個人都是來累積自己人生的資糧。」曾旭正感性地說。在這個平台上，大家以「利他」為出發點，最終卻在互助的過程中豐美了自己的生命厚度。透過這個場域，大家學習如何彼此看見、相互支撐，他也感謝房東官先生的無償出借，成就了這場生命的盛宴。