周報目錄
●農夫開講及DIY活動-介紹世芳有機茗茶園及DIY「冷泡茶」
●《為食起革命》-認識各種食物的親子活動
●消暑聖品-小黃瓜(耕畝田有機農場、耕吉有機農場及清心園有機農場)
●具有均衡營養的櫛瓜(清心園有機農場)
●「將子」的感恩大回饋！活動期間母親節到端午節（5/10-6/2）
●歡迎水花園生活創藝市集的新夥伴–蘇打皮(季節限定-天然青梅蘇打水)
●水花園有機農夫市集攤位介紹
●水花園生活創藝市集攤位介紹
●市集正在擴大招募夥伴!!!
●市集減塑、誠徵乾淨二手袋
農夫開講及DIY活動-介紹世芳有機茗茶園及DIY「冷泡茶」
開講內容：介紹世芳有機茗茶園
農園歷史：從祖先來台至今尚未離開茶園生態，已有百年歷史。
從事有機耕種的想法與對未來的期許：坪林本身是翡翠水庫的最大集水區，為了下一代的環境保護，由本身自己做起，不使用農藥、化肥，讓我們的水源更加安全。為了讓有機產業可以讓消費者擴大的接受，以優質和平價來讓信任有機和剛接觸有機的消費者，吃的起、喝的起 是我們對消費者的責任。
栽種過程的分享：自從加入有機農做的行列，才發現農夫也需要跟的上時代，早期的農作物，因為無法控制病蟲害，而開始大量的使用農藥，因為要有產量而開始大量的使用化學肥料，不了解生態的重要性，從慣行農法轉為有機耕作一切是那麼的辛苦。這些年來，看到了很多因為身體的疾病而開始接觸有機的消費者，才知道生態就是生命，要有生態的延續，才能讓生命延續。這就是農夫的使命!
如何選好茶
選購包種茶時，首重色澤和口感，外觀必須緊結成自然捲狀，色澤要是墨綠有光澤；入口時有自然花香，口感清香潤喉，經5至10分鐘會產生回甘；茶色需介於蜜綠至蜜黃之間，明亮清澈有油光。
DIY內容：現場教做「冷泡茶」
要如何在家就可以製作真正好喝健康的有機「冷泡茶」，這可是有秘訣的~來參加以後就可以天天在家泡健康給家人享受！
冷泡茶
冷水泡茶釋出的咖啡因含量只有熱水泡茶的一半；對人體有益的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的釋出量，卻都比熱水浸泡多，而不溶於水的酯型兒茶素，以冷水沖泡的釋出量，也有熱水沖泡的百分之七十左右。因此冷泡茶很適合渴望喝茶，但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用喔!
冷泡茶特色
※少苦澀味：以冷水沖泡的茶葉，帶甜味的氨基酸分子易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
※低咖啡鹼：冷泡茶中咖啡鹼含量低，不刺激腸胃，亦可改善因咖啡鹼影響睡眠之狀況。
※喉韻佳：冷泡茶的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來，香味更濃，盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
※營養更完整：茶葉內豐富的蛋白質、兒茶素類及其氧化縮合物等養分未遭破壞且完全稀釋出來。
DIY費用：酌收工本費50元
講師：李曉翠
時間：5/17(六)下午02:00~03:00
地點：水花園有機農夫市集(也歡迎當天現場報名喔！)
人數：20人
報名網頁：http://www.lifenext.com/2014/05/517diy-diy.html
《為食起革命》–食物大揭密親子活動
活動公告：水花園有機農夫市集響應傑米·奧利佛 ( Jamie Oliver ) 發起的《為食起革命》與主婦聯盟基金會合作，現場有食物革命日食物大揭密活動，還有教小朋友以祕方製作各種「天然口味」汽水，歡迎家裡有愛喝「飲料」孩子的家長，帶小朋友一起揭密吧！時間為5/17(六)11:00~17:00不用報名隨時可以加入，此為免費的親子活動，歡迎大家全家大小一起參與！
活動說明：家中有喜歡喝飲料的小朋友，大人怎麼說都說不聽嗎？帶小朋友來參加認識各種食物的親子活動，可以讓小朋友認識汽水是如何製造的，成分有哪些！讓小朋友認識各種食物的風險，可以更有智慧的選擇吃進身體的食物！
消暑聖品–小黃瓜(耕畝田有機農場、清心園有機農場及耕吉有機農場)
天氣越來越熱，吃什麼東西又可以消暑又可以提供豐富的營養呢？就是現在盛產的小黃瓜啦！
有機的小黃瓜洗乾淨就可以直接生吃，大人小孩肚子餓時拿一根小黃瓜吃，又清涼又健康，比吃零食好一百倍！每100公克的小黃瓜熱量大約是15大卡，不用擔心吃太多會變胖，這麼好的消暑聖品哪裡找啊！
水花園有機農夫市集的耕畝田有機農場、耕吉有機農場及清心園有機農場通通都有不同特色的小黃瓜，等著市集的支持朋友們前來挑選！
小黃瓜的營養成分：含水溶性纖維高，具有調節膽固醇的功能，且富含鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、維生素A、B、C等營養物質。
小黃瓜對於人體的肝臟非常有幫助，建議直接生吃，因為小黃瓜對於清熱解毒、退火、利尿、清血很有幫助，對預防肝病也非常有效，尤其是像指甲比較容易斷裂的問題（《黃帝內經》有記載：「肝主筋，其華在甲」，所以肝臟的問題要看指甲）。當然，小黃瓜也具有清潔皮膚的效果，可由體內加強肝臟解毒功能來達到清潔皮膚的效果。雖然生吃小黃瓜時，會帶有一點點的苦味，不過就是因為這個苦味所以具有消炎、退火的作用。
部分資料來源：台視部落格-常春月刊http://blog.ttv.com.tw/blogv2/ellen/post/2011/02/01/post_74.aspx
具有均衡營養的櫛瓜(清心園有機農場)
櫛瓜不僅可當食用蔬菜，也可作為水果，而且老嫩皆可以作菜餚，同時也可熬煮成解暑的茶水。營養價值方面，櫛瓜含碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為櫛瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：「櫛瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」據植物藥理，體弱的病瘉者最合適的食物便是櫛瓜，而其養份比一般蔬菜高且各種營養分量皆沒有特別突出，因此屬於體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，櫛瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。櫛瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
上週清心園有機農場的女主人在市集將櫛瓜切片，用平底鍋煎熟、灑點鹽，不僅能將櫛瓜的甜味帶出，同時也鎖住櫛瓜本身的水份，嚐起來非常美味，沒吃過的朋友可以買回家試試喔！
資料來源：維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AF%80%E7%93%9C
「將子」的感恩大回饋！活動期間母親節到端午節（5/10-6/2）
史無前例的母親節感恩大回饋，「將子」的主打商品白曝壺底油、黑豆蔭油膏、特級冷壓野生苦茶籽油、特級冷壓花生油、特級冷壓黑麻油以上商品通通買二送一，一戶限購一打！
這消息實在令人太心動了，錯過這機會不知還要等多久才有這種好康！這真的是小編吃過最純最好吃的醬油，沒享受過原汁原味有機黑豆用傳統陶缸歷經超過三百天的日曝發酵所得的甘甜醬油原味，別說你吃過醬油！將子可是商周買物精選評鑑五星級★★★★★的呢！
理念：將子的精神在親善大地萬物、照顧人類健康
簡介：在愛心與能量抵不過一張標籤的今日，我們希望帶動消費者的心進入內心的有機世界，充分享受有機與野採的將子產品帶來的喜悅與滋潤。
歡迎水花園生活創藝市集的新夥伴–蘇打皮(季節限定-天然青梅蘇打水)
蘇打皮使用你我認識的水果，梅果和天然香料草；將它們組合在一起成為健康的蘇打水。回歸簡單，單純，自然。
炎熱的夏天喝什麼好呢？現在市集多了一個新的朋友，每個星期六蘇打皮都會推出不同品項的天然水果蘇打水，好喝到不行，上星期六有喝過的朋友都說讚，一下子就賣光光了，這星期六想喝朋友手腳要快啊！
這星期六的品項：使用有機青梅，以釀酒和酵素的手法製成。已經發酵了兩個禮拜。好比初發酵的酒一般，果香厚圓柔和。蘇打皮就這一桶而已。沒有更多了。想要品嘗的朋友們今年就這次機會而已。過了就要等明年的青梅季節了。
●天然青梅蘇打水-使用有機青梅，以釀酒和酵素的手法製成。
●純蘇打水
| 攤位名稱 | 2014/5/17農產品 |
| 南澳基因有機農場 | 米、薑黃、檸檬、黑豆、發芽米、穀維素 |
| 寶樹自然生態茶園 | 野放紅茶、四季冬片茶、烏龍茶、金萱綠茶、野放茶、GABA茶、B綠茶 |
| 耕吉有機農場 | 白花菜、青花菜、人蔘果、香蕉、美人蕉、甜菜根、番茄、洋蔥苦瓜 |
| 邦查有機農場 | 甜玉米、茄子、蘿蔓、白米、黑糯米 |
| 清心園有機農場 | 青蔥、紅鳳菜、蘿蔓萵苣、福山萵苣、莧菜、櫛瓜、小黃瓜、大黃瓜 |
| 大麗農場 | 各類萵苣、青花菜、高麗菜、橄欖菜、櫻桃蘿蔔 |
| 鴻旗休閒有機農場 | 鳳梨、鳳梨乾、黑豆、香蕉 |
| 大同有機農場 | 紫洋蔥、水果玉米、韭菜、青椒、小番茄、山藥、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、芭樂、高麗菜、甜菜根、蘆筍,牛蒡,粉豆、南瓜,青蔥,茄子,空心菜 |
| 芫翊有機農場 | 香蕉、木瓜 |
| 世芳有機茗茶園 | 包種茶、東方美人茶、綠茶、蜜香紅茶 |
| 百里田園有機農場 | 洋蔥、地瓜、茄子、牛番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔、青蔥 |
| 有機花園農場 | 梅子酵素、鳳梨昭和百草酵素、梅子蜜餞、橄欖 |
| 美麗的有機生態農場 | 芭樂乾、甜桃 |
| 一鮮菇有機農場 | 玉米菇、紅木耳、秀珍菇、柳松菇、鮑魚菇、雪耳 |
在本周六生活創藝市集中，我們同樣將有樸質又深刻的展出，包括:
– 主婦聯盟環境保護基金會(只有這星期才有的喔！) 《為食起革命》-認識各種食物的親子活動
– 蘇打皮 天然青梅蘇打水-使用有機青梅，以釀酒和酵素的手法製成，純蘇打水
– 好玩科藝 各式以天然無毒木材經過精巧工藝設計的各式天然工藝童玩，安全環保趣味又益智，聖誕新年都是最佳禮物選擇
– 綠兔子 和大家分享一種生活態度，一種減少用塑膠的生活態度。適當的運用自然素材，做出日常生活所需的器具，進而降低使用塑膠用品所帶來的環境荷爾蒙與慢性毒害。各式民具包含：保暖水龜、亞鉛桶、復古梅記傳統剪刀、草木染雙層手帕、草木染束口袋、草木染筷套及餐具、有機菜瓜布、陶瓷燈座及插座、手工肥皂、手作鵝毛耳掏、手作攪拌匙、阿嬤的布編鍋墊、天然細桂竹皮牙籤、山棕掃把、各式天然毛刷、生漆碗…等。
– 加留沙埔農場 的楊文獻大哥夫婦共同提供自然農法天然複方蔬果酵素，包括青木瓜酵素、鳳梨酵素、梅子酵素、檸檬酵素、甜菜根酵素、蘿蔔酵素、柳丁酵素、老松醋、蘋果醋、辣椒醋、蘿蔔醋、醋蘋果蜜餞、酵素檸檬、酵素甜菜根、酵素蘿蔔、酵素胡蘿蔔、香椿醬….等，酵素的能量，親自品嚐即知
– 豆之味豆腐坊 有機豆腐達人黃學瑋的有機板豆腐、有機嫩豆腐、有機白豆干、有機滷豆干、有機滷千張、有機豆花、有機豆漿、台灣茶豆漿、豆腐泡芙、油豆腐、豆胗、薑黃豆干….etc.王大姊會現場分享各式豆腐好料理
– 將子 黑豆缸釀蔭油、黑豆蔭油膏、野生苦茶籽油、花生油、黑麻油、橄欖油，純粹天然、冷壓、初榨、沉澱古法釀造的調味聖品、由原住民季節限定人道採收讓蜜蜂有蜜過冬的天然無熱處理珍貴野蜜，保留完整活性酵素
– QC館 提供極具創意的304不鏽鋼吸管與清潔組、316不鏽鋼吸管與清潔組，希望讓大家不再需要使用經常汙染環境和危害健康的塑膠吸管，維護健康、環境，保管妥當還可以傳世經典….
– 伴山農莊的各式天然無油麵包 包括原味、咖啡核桃、蜜蘋果、桔餅、蔓越莓..等，慧穎和她的夫婿兩夫妻從設計師到麵包師，為的就是堅持100%自然手做健康道地的純粹烘培，每周六僅能準備八十至一百顆麵包
– 米多幸福 以台灣稻米烘焙的手工米餅乾，不使用麵粉、膨鬆劑、香精與其他人工添加物，適合養生的朋友們。米餅乾使用自磨有機米、海藻糖與有機蔬果、不使用雞蛋，以行動愛護環境也照顧你我身心。
市集正在擴大招募夥伴!!!
歡迎符合市集理念的有機農夫一同加入水花園有機農夫市集這個大家庭我們邀集了台灣各地真心優良的有機農夫，共同成立了大台北地區堅持純粹有機的農夫人文市集，每位有自己對農法的堅持與用心，許多特別的農夫作物更是目前難在一般大量通路上能夠見到的稀有特色有機食材。
市集的成立為的就是希望能夠與更多珍惜健康、生態、土地、在地農業的朋友們結識，共同建立起支持永續農業健康食材的市集社群。
市集理念：
有機 純粹有機食材的堅持
新鮮 從產地到餐桌的新鮮
豐盛 全台有機農夫的聚合
心念 真切感受農夫的心念
美學 生活美學的人文市集
攤位網路報名http://www.lifenext.com/p/blog-page_6.html
市集減塑、誠徵乾淨二手袋
水花園市集推動無塑膠袋已經有一段時間了，成果相當良好，感恩所有朋友們的共同響應，幾乎大部分的老朋友都會用自己的購物籃或購物袋。因此希望大家能夠將家中用不到的乾淨二手塑膠袋、紙袋，捐給市集，避免一直使用新的塑膠袋，卻讓只用過一次的塑膠袋失業了。希望能讓塑膠袋不只是燦爛一次，而是可以持續的發光、發熱，直到它退休的那一天。而這項長期的任務，需要大家的幫忙~~
市集營業時間每星期六11:00-17:00 歡迎將乾淨二手塑膠袋、紙袋捐到市集的服務台!
市集活動: 每周有機小農市集講座、生態人文表演活動、親子活動
市集時間: 每周六上午11:00-下午5:00
市集地點: 10087台北市中正區思源街一號(臨捷運公館站四號出口，汀州路口，台北自來水花園廣場)
