周報目錄
●友善耕作小農–加留沙埔農場
●春滋味水餃子廚房本週要帶來幾樣新鮮菜色！
●四季耕讀農園帶來了新品-玄米茶，還有包粽子專用的圓糯米喔~
●漂流木不流浪-超受歡迎的切麵包板和茶藝盤又來了~
●反基改，524台灣主婦聯盟不缺席(主婦聯盟環境保護基金會)
●增強免疫力有“長壽菜”之稱的野莧菜
●水花園有機農夫市集攤位介紹
●水花園生活創藝市集攤位介紹
●市集正在擴大招募夥伴!!!
●市集減塑、誠徵乾淨二手袋
●市集營業時間地點
大雨一直下，菜價一直漲怎麼辦？沒關係，來水花園有機農夫市集就對了，我們的有機農夫為大家提供新鮮、健康又多樣化的有機蔬菜，就算下大雨還是一樣為我們的市集支持者提供服務不打烊~
友善耕作小農–加留沙埔農場
友善耕作—多樣性栽培
在生活市集裡，農場位於宜蘭蘭陽溪出海口附近，農場主人楊文獻以幾年的時間營造多樣性地形、樹種，植綠籬、防風林、生物廊道、培植地力恢復生機，慢慢形成一個生態環境。
距海300米的貧瘠沙地，每年颱風一定來訪，若逢滿潮加上豪雨必成災，烈日狂風雨多、自然的洗煉，植物展現強勁的生命力！適時適地耕種，多層次植栽，在這裡：根莖蔬果野花野菜，各個精彩！
和土地一起工作，以守護的心意，將農場少量多樣的各種純淨食材，依循古法，淬釀出有能量的酵素和酵素果乾；香氣逼人的香椿醬、洛神醬、花生醬、炒花生等，及其他各式手作品，樣樣都是我們細心呵護的成果。
手工慢造、歲月滋養、天然/濃醇/有味，值得和您分享！
春滋味水餃子廚房本週要帶來幾樣新鮮菜色!
您嚼得出那有機餃子皮的麥子香嗎?
您吃得出那餃子餡裡新鮮蔬果的鮮甜滋味嗎?
跟著節氣吃餃子!
春滋味水餃子廚房本週在水花園市集要帶來幾樣新鮮菜色!
從小愛吃餃子，但沒吃過這種餃子，餡料十幾種，隨著節氣變化，看似柔弱的家庭主婦春蓮卻有著異於常人的堅強意志力和堅定的信念!
立願做出讓食材真滋味能夠說話的”裸食”理念下，堅持不添加任何人工味素，連一般有機店裡賣的蔬果味素都不放。以本次的水餃為例，有機紫色高麗菜、有機玉米、有機番茄、有機豆干、Extra Virgin有機橄欖油、海鹽…，光是這樣的組合對一個有機蔬食者而言已經是市面上打著燈籠找不到了。春蓮的餃子，若是吃慣平常外頭種口味餃子的朋友，第一口可能會感覺淡淡的，但在細嚼慢嚥下，幾顆下肚後，口中開始出現食材的真滋味，那春橋田有機麵粉打出來的水餃皮在口中的麥子香，那蔬果混搭和海鹽輕輕的提味卻不搶味…。
春蓮和他的夥伴本周六又要來到市集在現場提供最新鮮的手工蔬食餃子和煎餅、麵條。春蓮的水餃子和我們一般會吃到的水餃子完全與眾不同，有以下幾樣特色:
1. 食材幾乎每週都在變化，採當季當令，因此農夫出甚麼菜她就用甚麼菜
2. 所有食材採用有機農夫市集和有機農場的蔬果、有機豆干、豆皮，連餃子皮都要用有機麵粉加有機全麥麵粉請老師傅位他特別製作!
3. 第一口惠覺得清淡，但吃完一整盤後卻感到非常舒爽飽足不會口渴不會膩(因為連蔬果調味素都堅持不用)
4. 成本也會變動，因為節氣蔬果食材的變動很大，他們不走量販商品路線，而是少量多樣特色精緻食材，一年二十四個節氣吃到的水餃子有數不盡的多樣風味!
5. 每一個餃子，都是兩位夥伴的手作心意! 也許開始不盡完美，然而且滋味每週都在二人的努力下不斷精進變化!
其實，春滋味餃子廚房，與其說是一個餃子店，不如說是一個以餃子交朋友的飲食藝術沙龍，純素有機的堅持、裸食滋味的還原、柔軟而堅定的心念，讓我們一起為他們鼓掌吧!
四季耕讀農園帶來了新品-玄米茶，還有包粽子專用的圓糯米喔~
新品玄米茶是由四季耕讀農園自產的台稉16號糙米翻炒而成。
何謂玄米: 日本玄米在我國稱為胚芽米或是糙米
玄米的營養價值: 玄米中含豐富的纖維及維他命A.B1.B2.B6.B12.E.尼古丁酸、葉酸、蛋白質、膳食纖維、礦物質、鐵質及磷質等營養物質
端午節快到了~四季耕讀農園這次也特別多帶圓糯米準備讓大家包粽子用，保證可以吃到健康又好吃的粽子。
漂流木不流浪-超受歡迎的切麵包板和茶藝盤又來了~
超受歡迎的切麵包板和茶藝盤又來了~這星期六漂流木不流浪推出由堅持手作的廖聖福老師，手工打造獨一無二的切麵包板和茶藝盤，有鳥心石、龍眼、桃花心木、台灣櫸、苦楝、檜木等 …，有需要的朋友千萬別錯過，來尋找專屬你風格的獨特茶藝盤吧！
反基改，524台灣主婦聯盟不缺席(主婦聯盟環境保護基金會)
2014年5月24日，主婦聯盟環境保護基金會將同步響應世界各地52個國家、436個城市，以及高達200萬人反對基因改造行動。期望藉此跨國行動，使台灣民眾瞭解國際反基改運動的狀況與訴求，亦對台灣人對日常生活中隨處可見的基改食品產生警覺。
在台北，當天上午主婦聯盟將舉辦「反孟山都，台灣不缺席」記者會，結束後以遊行的方式行經公館商圈，最後在水花園有機農夫市集上，宣告展開新一波「給孩子無基改校園午餐」的連署行動，現場同時也有「反基改孟山都手牌拍照」讓民眾打卡上傳的活動。
增強免疫力有“長壽菜”之稱的野莧菜
最近開始出現在許多農場攤位上的好蔬菜–野莧菜，常吃莧菜可增強體質，因為莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，而其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收；所含胡蘿蔔素也比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，因此有“長壽菜”之稱。
莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，因莧菜中鐵、鈣的含量均比菠菜高，更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對於牙齒和骨骼生長有促進作用。莧菜同時也適合婦女和老年人食用，對骨折的癒合具有一定的食療價值。莧菜對於維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能，最宜貧血患者食用。
資料來源：野莧菜 醫學百科http://big5.wiki8.com/yewancai_81343/
| 攤位名稱 | 2014/5/24農產品 |
| 南澳基因有機農場 | 米、薑黃、檸檬、黑豆、發芽米、穀維素 |
| 寶樹自然生態茶園 | 野放紅茶、四季冬片茶、烏龍茶、金萱綠茶、野放茶、GABA茶、B綠茶 |
| 耕吉有機農場 | 白花菜、青花菜、人蔘果、香蕉、美人蕉、甜菜根、番茄、洋蔥苦瓜 |
| 邦查有機農場 | 甜玉米、茄子、蘿蔓、白米、黑糯米 |
| 清心園有機農場 | 青蔥、紅鳳菜、蘿蔓萵苣、福山萵苣、莧菜、櫛瓜、小黃瓜、大黃瓜 |
| 大麗農場 | 各類萵苣、青花菜、高麗菜、橄欖菜、櫻桃蘿蔔 |
| 鴻旗休閒有機農場 | 鳳梨、鳳梨乾、黑豆、香蕉 |
| 大同有機農場 | 紫洋蔥、水果玉米、韭菜、青椒、小番茄、山藥、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、芭樂、高麗菜、甜菜根、蘆筍,牛蒡,粉豆、南瓜,青蔥,茄子,空心菜 |
| 芫翊有機農場 | 香蕉、木瓜 |
| 世芳有機茗茶園 | 包種茶、東方美人茶、綠茶、蜜香紅茶 |
| 百里田園有機農場 | 洋蔥、地瓜、茄子、牛番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔、青蔥 |
| 美麗的有機生態農場 | 芭樂乾、甜桃 |
| 一鮮菇有機農場 | 玉米菇、紅木耳、秀珍菇、柳松菇、鮑魚菇、雪耳 |
在本周六生活創藝市集中，我們同樣將有樸質又深刻的展出，包括:
– 加留沙埔農場 的楊文獻大哥夫婦共同提供自然農法天然複方蔬果酵素，包括青木瓜酵素、鳳梨酵素、梅子酵素、檸檬酵素、甜菜根酵素、蘿蔔酵素、柳丁酵素、老松醋、蘋果醋、辣椒醋、蘿蔔醋、醋蘋果蜜餞、酵素檸檬、酵素甜菜根、酵素蘿蔔、酵素胡蘿蔔、香椿醬….等，酵素的能量，親自品嚐即知
– 春滋味餃子廚房 採用有機農夫市集蔬菜、有機橄欖油、非基改豆包、有機豆干、喜願全麥粉、有機麵粉等製作別具風味的手工蔬食健康水餃子。品項有：餃子、餡餅、酸辣湯、小米粥、拉麵。
– 四季耕讀農園 秀明自然農法的快樂農夫，學習與大自然和諧共處的生活。低温壓榨的花生油、糙米醋、桑椹果醬、在來米、圓糯米、紫糯米、台梗16號、蘿蔔乾、糯米麥芽糖、糙米麩、自然米純米米粉、玄米茶
– 漂流木不流浪 運用原住民手工木榫的智慧各式各樣的漂流木作品包括：椅子、杯墊、檜木精油…等，再造漂流木心生命!
– 蒲公英華德福自然小舖 帶來樸質、可愛的動物木偶、柳安木小木碗、臺灣漂流木積木…等，沒有任何塗料，有別於市面上常見的塑膠玩具，木質玩具更能讓家長放心，即使小朋友把木製玩具塞進嘴巴裡，也不用擔心小寶貝把上面的塗料吞下肚~
– 綠兔子 和大家分享一種生活態度，一種減少用塑膠的生活態度。適當的運用自然素材，做出日常生活所需的器具，進而降低使用塑膠用品所帶來的環境荷爾蒙與慢性毒害。各式民具包含：保暖水龜、亞鉛桶、復古梅記傳統剪刀、草木染雙層手帕、草木染束口袋、草木染筷套及餐具、有機菜瓜布、陶瓷燈座及插座、手工肥皂、手作鵝毛耳掏、手作攪拌匙、阿嬤的布編鍋墊、天然細桂竹皮牙籤、山棕掃把、各式天然毛刷、生漆碗…等。
– 豆之味豆腐坊 有機豆腐達人黃學瑋的有機板豆腐、有機嫩豆腐、有機白豆干、有機滷豆干、有機滷千張、有機豆花、有機豆漿、台灣茶豆漿、豆腐泡芙、油豆腐、豆胗、薑黃豆干….etc.王大姊會現場分享各式豆腐好料理
– 將子 黑豆缸釀蔭油、黑豆蔭油膏、野生苦茶籽油、花生油、黑麻油、橄欖油，純粹天然、冷壓、初榨、沉澱古法釀造的調味聖品、由原住民季節限定人道採收讓蜜蜂有蜜過冬的天然無熱處理珍貴野蜜，保留完整活性酵素，
– QC館 提供極具創意的304不鏽鋼吸管與清潔組、316不鏽鋼吸管與清潔組，希望讓大家不再需要使用經常汙染環境和危害健康的塑膠吸管，維護健康、環境，保管妥當還可以傳世經典….
– 小裕手藤編織 以籐編工藝進入靜心的功夫，編織各式生活自然籐籃器物
– 好玩科藝 各式以天然無毒木材經過精巧工藝設計的各式天然工藝童玩 安全環保趣味又益智，聖誕新年都是最佳禮物選擇
– 奇姆娃手作坊 手織品牌 Chimmuwa 奇姆娃，是友善結合產銷的社會企業。鼓勵泰緬邊境山村不使用農藥，自然種棉，古法染色。Chimmuwa 工作室的人員進入位於偏遠山區的甲良族村落，與當地居民分享她們的想法，並得到甲良族婦女的支持，一起投入Chimmuwa 的計劃。為了整合甲良族婦女的力量，Chimmuwa 與她們合作，由偏遠村落的婦女紡紗、染色、織布，工作坊則負責後製的裁剪、縫製等工作，如此完成每一件作品。
– 米多幸福 以台灣稻米烘焙的手工米餅乾，不使用麵粉、膨鬆劑、香精與其他人工添加物，適合養生的朋友們。米餅乾使用自磨有機米、海藻糖與有機蔬果、不使用雞蛋，以行動愛護環境也照顧你我身心。
– 瑪納有機文化生活促進會/美臺團故事旅行社 台灣原住民部落發展有機農產加工品結合文化生活體驗和部落探索（鄒族部落農場體驗旅遊）。有機農產加工品包含有機轎篙筍包子、有機轎篙筍紅燒包子、原住民有機咖啡、有機高山茶包。
市集正在擴大招募夥伴!!!
歡迎符合市集理念的有機農夫一同加入水花園有機農夫市集這個大家庭我們邀集了台灣各地真心優良的有機農夫，共同成立了大台北地區堅持純粹有機的農夫人文市集，每位有自己對農法的堅持與用心，許多特別的農夫作物更是目前難在一般大量通路上能夠見到的稀有特色有機食材。
市集的成立為的就是希望能夠與更多珍惜健康、生態、土地、在地農業的朋友們結識，共同建立起支持永續農業健康食材的市集社群。
市集理念：
有機 純粹有機食材的堅持
新鮮 從產地到餐桌的新鮮
豐盛 全台有機農夫的聚合
心念 真切感受農夫的心念
美學 生活美學的人文市集
攤位網路報名http://www.lifenext.com/p/blog-page_6.html
市集減塑、誠徵乾淨二手袋
水花園市集推動無塑膠袋已經有一段時間了，成果相當良好，感恩所有朋友們的共同響應，幾乎大部分的老朋友都會用自己的購物籃或購物袋。因此希望大家能夠將家中用不到的乾淨二手塑膠袋、紙袋，捐給市集，避免一直使用新的塑膠袋，卻讓只用過一次的塑膠袋失業了。希望能讓塑膠袋不只是燦爛一次，而是可以持續的發光、發熱，直到它退休的那一天。而這項長期的任務，需要大家的幫忙~~
市集營業時間每星期六11:00-17:00 歡迎將乾淨二手塑膠袋、紙袋捐到市集的服務台!
市集營業時間地點
市集活動: 每周有機小農市集講座、生態人文表演活動、親子活動
市集時間: 每周六上午11:00-下午5:00
市集地點: 10087台北市中正區思源街一號(臨捷運公館站四號出口，汀州路口，台北自來水花園廣場)
