周報目錄
● 小黃瓜醬油脆瓜親子DIY教學活動!
● 封刀總鋪師教你用有機五穀米包粽子DIY!
● 歡迎水花園有機農夫市集的新夥伴—青峰有機健康農場
● 歡迎水花園有機農夫市集老夥伴—八田綠色農莊
● 超好吃的有機鳳梨–鴻旗有機休閒農場
● 夏季節氣-芒種
● 有「洗腸草」之稱的韭菜
● 將子前所未有買二送一端午節優惠最後機會!
● 水花園有機農夫市集攤位介紹
● 水花園生活創藝市集攤位介紹
● 市集正在擴大招募夥伴!!!
● 市集減塑、誠徵乾淨二手袋
● 市集營業時間地點
小黃瓜醬油脆瓜親子DIY教學活動!
耕畝田有機農場的小黃瓜豐收了!
記得小時候早餐吃稀飯一定要配那好吃的脆瓜嗎? 協力市集的人情味就是這樣令人感動，本週將由清心園有機農場的農夫娘清心帶領大家和耕畝田有機農場的農夫娘巧芸一同帶大家做親子小黃瓜醬瓜DIY活動。
歡迎各位支持者朋友現場報名，時間在下午2:00開始，DIY一罐180元！
封刀總鋪師教你用有機五穀米包蔬食粽子DIY！
七歲開始下廚，作了三十多年歷任多個著名寺院道場蔬食辦桌總鋪師的何淑鈴老師，在去年底封刀後，再度為水花園有機農夫市集的朋友們披掛上陣，在端午節前的本週六，將以各式有機五穀雜糧製作養生五穀粽，何老師製作的蔬食粽子有口皆碑，總是訂到不夠，今年端午配額250個，包含DIY五十個，上午十一點開始，現包現蒸現場吃。讓你一口吃到回味無窮的總舖師有機養生五穀米包北綜! 光是養生五穀米就包括糯米、燕麥、小薏仁、紫米、糙米再加上有機或無毒栗子、腰果、雪蓮子、米豆、香菇…等一級好料，還有最重要總鋪師的獨門調味手法，讓大家一起吃到畢生難忘的好口味!
歡迎各位支持者朋友現場報名參加何淑鈴老師教學的有機五穀米包粽子DIY！DIY一顆養生五穀粽60元，從上午十一點開始，只有50個名額喔！可以親自動手做現包現蒸，也可以買老師包好的回家慢慢享用，配額250個，一顆60元！
歡迎水花園有機農夫市集的新夥伴—青峰有機健康農場
農場主人許青峰先生平時即喜歡種花草，退休之後開始了他嚮往已久的農耕生活，在雲林縣種了2分多地的溫、網室，有玉女小番茄、美濃瓜、網紋香瓜、小黃瓜等。這個禮拜六會帶小黃瓜跟大家見面，還有許先生親自做的醃黃瓜。七月開始，美濃瓜將陸續成熟，敬請期待!!
歡迎水花園有機農夫市集老夥伴—八田綠色農莊
有機芒果 、有機荔枝、有機水果，秀明自然農法， MOA認證，對大地的愛從食、衣、住、行到農耕生活，真正體會到什麼叫歡喜自在………..
今年荔枝著果率大大提高，大多是成串，相較往年稀稀疏疏 ，今年算是豐收了，秀明農法打破有機農法荔枝難照顧的魔咒，證明只要耐心等待，用心觀察，等待土地淨化恢復生命力，結果會是豐碩的，果園裡有兩棵3月紅荔枝現在已成熟了，採下來品嘗滋味比去年更勝一籌，風味更純化，愛吃荔枝的朋友這星期六有口福了~
好吃的有機鳳梨-鴻旗有機休閒農場
位於大武山下水源保護區的鴻旗有機休閒農場，以無汙染的山泉水以及豐沃的有機土壤，經過有機認證，培育出優質的有機農特產品。農場是由教育界退休的許天來老師所開拓成立的。許老師曾參訪過美國、加拿大等國的有機農業栽培，早在10多年前對有機產品開始投入研究，日後更是積極開發，將有機與休閒結合，並大力推廣「吃出健康」、「活出希望」的新概念。
農場主要種植鳳梨，栽種的品種有金鑽、蜜寶、甘蔗、牛奶、黃金、蜜梨等6個品種，每個季節會推出口感最好的品種，像是六月底即將會有蜜寶鳳梨，其果肉很細，是目前鳳梨品種中果肉最細的，堪稱是入口即化的優秀品種喔！除了新鮮的鳳梨，另外還有天然手工鳳
梨果乾，不加糖和防腐劑，可以吃出鳳梨自然的香甜。
夏季節氣-芒種
「芒種」是典型的夏季節氣，它預告大家天氣要開始「炎熱」了。「芒種」的意思是：此時稻子已經結實成「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，所以才將這個節氣稱為「芒種」。
「芒種」時節也是農作物種植時間的分界點。到了這個時節，梅雨季節就要結束了，而天氣也會越來越熱，氣候越來越乾燥，大部分不適合夏日栽種的農作物的存活率、生長率相對降低。天氣將從梅雨季節的陰雨綿綿，轉變為夏日型的午後雷陣雨了。
有句農諺「芒種逢雷美亦然，端陽有雨是豐年」，它的意思是說：在炎熱的「芒種」時節，如果有大雷雨降臨的話，就是作物豐收的好預兆喔！尤其在較炎熱的台灣南部，進入「芒種」時節，也就是農夫們準備開始收割的時候！
訊息摘自國語日報社網站http://www.mdnkids.com/
有「洗腸草」之稱的韭菜
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。韭菜內的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。韭菜為陽性食物，能使手腳或腹部變暖和，促進血液循環，建議陰性體質的人可多食用。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益處。
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果對於韭菜特有的味道，不太喜歡，可以先汆燙後再烹煮。另外，韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。
資料來源：石原博士告訴你這樣吃越吃越健康、吃對食物 健康100分
將子前所未有買二送一端午節優惠最後機會!
將子以有機黑豆古法缸釀300日壺底白曝蔭油(黑豆釀製卻是透明的白醬油，完全沒有焦糖色素的純天然古法釀製，加上有機蔗糖和天然海鹽釀造)、醬油膏和純淨、冷壓、初榨、沉澱製法的苦茶籽油、花生油、芝麻油、黑豆豉最後的買二送一機會，每位朋友最多限額購買一打，敬請本週把握機會! 醬油就該是這樣子的顏色、蜂蜜就該是這樣子的味道，「將子」就是這麼一個企圖回歸食材原始風貌，協助台灣小農發展的新銳文創品牌。
醬油的黑多數來自於焦糖色素，實際釀造出的顏色偏向濃茶色，部分大型廠商為產量而簡化傳統釀造工序，生產出的產品顏色、香氣都不足，因而有許多添加物。「將子」白曝壺底油使用有機黑豆、天然湖鹽、有機蔗糖，採古法曝曬百天，產生白色益生菌分解豆子。創辦人之一蔡明勳表示，因不含添加物，放3年都不會變質。用古法發酵的壺底蔭豉，豆粒呈現酒紅色澤，香氣柔和。
除了醬油，花生油以手工挑選本土顆粒較小的品種，香氣更足。黑麻油挑選頂級KK級白心黑芝麻低溫冷焙，油品純度更高。苦茶油採用信義鄉小果苦茶籽，單元不飽和脂肪酸量超越橄欖油，苦茶油起煙點在攝氏252度，適合熱炒。「將子」油品皆採冷壓榨油法，能保留更多營養。
| 攤位名稱 | 2014/5/31農產品 |
| 南澳基因有機農場 | 米、薑黃、檸檬、黑豆、發芽米、穀維素 |
| 耕吉有機農場 | 白花菜、青花菜、人蔘果、香蕉、美人蕉、甜菜根、番茄、洋蔥苦瓜 |
| 耕畝田有機農場 | 小黃瓜、高麗菜、紫色結頭菜 |
| 清心園有機農場 | 青蔥、紅鳳菜、蘿蔓萵苣、福山萵苣、莧菜、櫛瓜、小黃瓜、大黃瓜 |
| 青峰有機健康農場 | 有機聖女小番茄、各式有機番茄依時節採收 |
| 風櫃嘴有機農場 | 有機小黃瓜、有機櫛瓜…各式蔬菜 |
| 八田綠色農莊 | 秀明自然農法有機驗證荔枝… |
| 大麗農場 | 各類萵苣、青花菜、高麗菜、橄欖菜、櫻桃蘿蔔 |
| 鴻旗休閒有機農場 | 鳳梨、鳳梨乾、黑豆、香蕉 |
| 大同有機農場 | 紫洋蔥、水果玉米、韭菜、青椒、小番茄、山藥、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、芭樂、高麗菜、甜菜根、蘆筍,牛蒡,粉豆、南瓜,青蔥,茄子,空心菜 |
| 芫翊有機農場 | 香蕉、木瓜 |
| 世芳有機茗茶園 | 包種茶、東方美人茶、綠茶、蜜香紅茶 |
| 百里田園有機農場 | 洋蔥、地瓜、茄子、牛番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔、青蔥 |
| 有機花園農場 | 梅子酵素、鳳梨昭和百草酵素、梅子蜜餞、橄欖 |
| 美麗的有機生態農場 | 芭樂乾、甜桃 |
| 一鮮菇有機農場 | 玉米菇、紅木耳、秀珍菇、柳松菇、鮑魚菇、雪耳 |
在本周六生活創藝市集中，我們同樣將有樸質又深刻的展出，包括:
– 加留沙埔農場 的楊文獻大哥夫婦共同提供自然農法天然複方蔬果酵素，包括青木瓜酵素、鳳梨酵素、梅子酵素、檸檬酵素、甜菜根酵素、蘿蔔酵素、柳丁酵素、老松醋、蘋果醋、辣椒醋、蘿蔔醋、醋蘋果蜜餞、酵素檸檬、酵素甜菜根、酵素蘿蔔、酵素胡蘿蔔、香椿醬….等，酵素的能量，親自品嚐即知
– 蘇打皮 用來自鴻旗的有機鳳梨加上綠薄荷做的氣泡水，純蘇打水
– 好玩科藝 各式以天然無毒木材經過精巧工藝設計的各式天然工藝童玩，安全環保趣味又益智，聖誕新年都是最佳禮物選擇
– 綠兔子 和大家分享一種生活態度，一種減少用塑膠的生活態度。適當的運用自然素材，做出日常生活所需的器具，進而降低使用塑膠用品所帶來的環境荷爾蒙與慢性毒害。各式民具包含：保暖水龜、亞鉛桶、復古梅記傳統剪刀、草木染雙層手帕、草木染束口袋、草木染筷套及餐具、有機菜瓜布、陶瓷燈座及插座、手工肥皂、手作鵝毛耳掏、手作攪拌匙、阿嬤的布編鍋墊、天然細桂竹皮牙籤、山棕掃把、各式天然毛刷、生漆碗…等。
– 伴山農莊 的各式天然無油麵包 包括原味、咖啡核桃、蜜蘋果、桔餅、蔓越莓..等，慧穎和她的夫婿兩夫妻從設計師到麵包師，為的就是堅持100%自然手做健康道地的純粹烘培，每周六僅能準備八十至一百顆麵包
– 豆之味豆腐坊 有機豆腐達人黃學瑋的有機板豆腐、有機嫩豆腐、有機白豆干、有機滷豆干、有機滷千張、有機豆花、有機豆漿、台灣茶豆漿、豆腐泡芙、油豆腐、豆胗、薑黃豆干….etc.王大姊會現場分享各式豆腐好料理
– 將子 黑豆缸釀蔭油、黑豆蔭油膏、野生苦茶籽油、花生油、黑麻油、橄欖油，純粹天然、冷壓、初榨、沉澱古法釀造的調味聖品、由原住民季節限定人道採收讓蜜蜂有蜜過冬的天然無熱處理珍貴野蜜，保留完整活性酵素
– QC館 提供極具創意的304不鏽鋼吸管與清潔組、316不鏽鋼吸管與清潔組，希望讓大家不再需要使用經常汙染環境和危害健康的塑膠吸管，維護健康、環境，保管妥當還可以傳世經典….
– 奇姆娃手作坊 手織品牌 Chimmuwa 奇姆娃，是友善結合產銷的社會企業。鼓勵泰緬邊境山村不使用農藥，自然種棉，古法染色。Chimmuwa 工作室的人員進入位於偏遠山區的甲良族村落，與當地居民分享她們的想法，並得到甲良族婦女的支持，一起投入Chimmuwa 的計劃。為了整合甲良族婦女的力量，Chimmuwa 與她們合作，由偏遠村落的婦女紡紗、染色、織布，工作坊則負責後製的裁剪、縫製等工作，如此完成每一件作品。
– 米多幸福 以台灣稻米烘焙的手工米餅乾，不使用麵粉、膨鬆劑、香精與其他人工添加物，適合養生的朋友們。米餅乾使用自磨有機米、海藻糖與有機蔬果、不使用雞蛋，以行動愛護環境也照顧你我身心。
– 瑪納有機文化生活促進會/美臺團故事旅行社 台灣原住民部落發展有機農產加工品結合文化生活體驗和部落探索（鄒族部落農場體驗旅遊）。有機農產加工品包含有機轎篙筍包子、有機轎篙筍紅燒包子、原住民有機咖啡、有機高山茶包。
市集正在擴大招募夥伴!!!
歡迎符合市集理念的有機農夫一同加入水花園有機農夫市集這個大家庭我們邀集了台灣各地真心優良的有機農夫，共同成立了大台北地區堅持純粹有機的農夫人文市集，每位有自己對農法的堅持與用心，許多特別的農夫作物更是目前難在一般大量通路上能夠見到的稀有特色有機食材。
市集的成立為的就是希望能夠與更多珍惜健康、生態、土地、在地農業的朋友們結識，共同建立起支持永續農業健康食材的市集社群。
市集理念：
有機 純粹有機食材的堅持
新鮮 從產地到餐桌的新鮮
豐盛 全台有機農夫的聚合
心念 真切感受農夫的心念
美學 生活美學的人文市集
攤位網路報名http://www.lifenext.com/p/blog-page_6.html
市集減塑、誠徵乾淨二手袋
水花園市集推動無塑膠袋已經有一段時間了，成果相當良好，感恩所有朋友們的共同響應，幾乎大部分的老朋友都會用自己的購物籃或購物袋。因此希望大家能夠將家中用不到的乾淨二手塑膠袋、紙袋，捐給市集，避免一直使用新的塑膠袋，卻讓只用過一次的塑膠袋失業了。希望能讓塑膠袋不只是燦爛一次，而是可以持續的發光、發熱，直到它退休的那一天。而這項長期的任務，需要大家的幫忙~~
市集營業時間每星期六11:00-17:00 歡迎將乾淨二手塑膠袋、紙袋捐到市集的服務台!
市集營業時間地點
市集活動: 每周有機小農市集講座、生態人文表演活動、親子活動
市集時間: 每周六上午11:00-下午5:00
市集地點: 10087台北市中正區思源街一號(臨捷運公館站四號出口，汀州路口，台北自來水花園廣場)
