西螺果菜市場薑絲遭驗二氧化硫超標40倍 涉偽造許可證字號

雲林縣衛生局4月針對西螺果菜市場內部份薑絲製造業者進行稽查，隨機抽驗薑絲、浸泡生薑水等11件產品，當中有6件檢體驗出二氧化硫超量，其中更有一款薑絲，業者宣稱只使用銨明礬和保色美卻驗出二氧化硫超量，衛生局今天會同地方檢調單位再度前往西螺果菜市場稽查，同時循線至薑絲上游供應商「嘉義市台榮工業原料行」進行調查。

由於薑絲久放會氧化、變黃，業者時常會添加二氧化硫漂白劑，保持薑絲顏色亮白，衛生局代理科長林小玲說，目前二氧化硫的殘留標準為0.030g/kg，限量很低，業者被驗出超標是很常見的事情，此次抽驗結果發現有的檢體二氧化硫含量高達1點多公克（單位每公斤），超標40倍以上，目前已要求業者下架回收。

二氧化硫為漂白劑的一種，加了二氧化硫的薑絲特色就是比較亮白、顏色也較為均勻，和天然薑絲經氧化後，顏色變黃、變深完全不同，林小玲說，民眾若長期大量食用，很有可能誘發氣喘等呼吸系統問題。