週週現磨黑芝麻醬 (原味)

(74 則顧客評價)

NT$225

使用在嘉義東石種植的本土黑芝麻,種植過程無使用農藥、化肥。當季採收,每周現磨。

整粒黑芝麻現榨,保留芝麻的完整營養,除了芝麻沒有其他成分,原味無糖的黑芝麻醬帶著芝麻本身的微苦,芝麻香氣十足。

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產品故事

週週現磨黑芝麻醬 (原味)。200克

上下游吃法建議 :
芝麻粉比芝麻醬容易在牛奶或熱水中融化,如果想沖泡飲用的話,建議選購黑芝麻粉喔 !
黑芝麻本身帶有一點點苦味,我們還有另外一款有加一點點糖的微糖黑芝麻醬可以選擇。

自然栽培本土黑芝麻,低溫焙炒、低溫鮮磨

使用本土珍貴完全不用藥栽培的黑芝麻,低溫焙炒,讓芝麻略微出油,但是為了不讓營養流失,因此炒的很淺,然後整顆黑芝麻放入機器低溫研磨,中心溫度僅有30度,讓黑芝麻的養分完整保留,同時沒有苦味,有香氣以及淡淡的芝麻甜味。我們每週新鮮現磨,讓大家拿到的黑芝麻醬是最新鮮的。

低溫研磨
低溫研磨

新鮮的黑芝麻研磨成醬後,建議大家要放冰箱,芝麻會持續出油,味道也會持續變化。

芝麻纖維多,油份會藏在纖維裡面,一開始看起來好像沒有太多油是正常的,但隨著放置的時間越久,因密度的關係油會慢慢浮在表面。

每一次使用時可以從最底部挖上來,這樣每一次使用就可以吃到很均勻的比例,不用擔心挖到最後變得很乾。但也不要”過度”的攪拌喔!這樣反而會讓芝麻的油份藏進芝麻中。

週週現磨芝麻醬
週週現磨芝麻醬

台灣本土天然芝麻整粒製作  含有豐富營養

芝麻是台灣重要的雜糧作物,從榨油、做粉到各種食用方式,用途非常廣泛。芝麻含有豐富不飽和脂肪酸之亞麻油酸,為人體不 可或缺的脂肪酸;營養價值高,富含鈣、鐵、維他命E與B1,有益人體健康。

芝麻採收非常辛苦

芝麻耐蟲病、耐旱(但是怕淹水),很適合有機栽培,但是採收卻非常辛苦,因為到目前為止還沒有找到適合的機械採收,因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來,小心的綁成一束一束、曬乾,然後再以人工拍打芝麻植株,讓芝麻果莢內的種子掉出來,然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來,去除土砂,才能得到芝麻種子,非常非常的辛苦。

吃到每一口的芝麻,都是農民花費心力在烈日下採集來的,真的非常感謝!

 以下是芝麻成長至採收的過程──

生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
還沒熟的芝麻果莢
還沒熟的芝麻果莢
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!

 

檢驗報告
2018芝麻農殘檢驗

產品規格

重量 200 g
成份

保存期限

營養標示

每 100 公克: 熱量 616大卡, 蛋白質 17公克, 脂肪 52公克, 飽和脂肪 3公克, 反式脂肪 0公克, 碳水化合物 20公克, 糖 0公克, 鈉 4毫克

週週現磨黑芝麻醬 (原味) 共有 74 則評價

  1. 鄭昕晨

    請問保存期限

    • 上下游產品部練恩圻

      鄭昕晨你好,保存期限6個月至:2020.04.21,謝謝。

  2. 王小姐

    您好 芝麻醬除了驗農藥以外, 還會驗黃麴毒素嗎?
    會逐批檢驗嗎?

  3. Pearl

    請問,芝麻醬什麼時候會開始供貨?

    • 上下游產品部 良琪

      Pearl,
      因前一批的芝麻焙炒時發現未成熟率過高,風味不足,我們這周已重新焙炒希望可以在周五前提供給大家,請稍等一下下喔!謝謝!

  4. 黎士嘉

    想要知道營養成分表,謝謝喔!

    • 上下游產品部 良琪

      黎士嘉,
      黑芝麻的營養成分為,
      每 100 公克: 熱量 616大卡, 蛋白質 17公克, 脂肪 52公克, 飽和脂肪 3公克, 反式脂肪 0公克, 碳水化合物 20公克, 糖 0公克, 鈉 4毫克

  5. 婉君

    請問我剛收到芝麻醬,吃起來有酸味是壞了嗎?

  6. Ting

    請問目前還是暫停供應嗎??

    • 上下游產品部 良琪

      Ting您好,是的,因為2016年秋季的芝麻沒有收成…….所以沒有原料可以製作芝麻醬,最快要等到過年後採收,再看採收的情況喔!希望天氣風調雨順,能夠有多一點收成。

  7. 伶林

    請問甚麼時侯還會補貨 謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      伶林,
      抱歉讓您久等了,很遺憾的,最快可能要到明年秋天才會恢復供應了。
      今年春作(夏季收成)的芝麻採收遇上大雨,除了收成少,因為成熟度不一,苦味較明顯,我們嘗試再三,仍然覺得不合適,只有忍痛捨棄。芝麻醬的部分然暫時停止供應,如果大家願意的話,請先購買芝麻粉,我們會再尋找適合作芝麻醬的無毒或有機原料。

  8. Mavis

    請問這款還要等多久呢?因為想和其他產品一起訂,真的等很久了ㄛ

    • 上下游產品部宋羽珮

      Mavis您好,抱歉讓您久等了,很遺憾的,最快可能要到明年秋天才會恢復供應了。今年春作(夏季收成)的芝麻採收遇上大雨,除了收成少,因為成熟度不一,苦味較明顯,我們嘗試再三,仍然覺得不合適,只有忍痛捨棄。芝麻醬的部分然暫時停止供應,如果大家願意的話,請先購買芝麻粉,我們會再尋找適合作芝麻醬的無毒或有機原料。

  9. 想訂購原味芝麻醬,請問什麼時候才會有貨呢?

    • 上下游產品部宋羽珮

      陳您好,我們目前正在加緊測試芝麻,大約再稍待一到兩週,會盡快讓大家可以購買到芝麻醬,謝謝您

  10. 你好~想訂購原味芝麻醬,請問什麼時候才會有貨呢?

    • 上下游產品部宋羽珮

      晴,您好,抱歉芝麻目前還整理中,預計大約一個月左右

  11. 宣宣

    你好~想訂購原味芝麻醬,請問什麼時候才會有貨呢?

    • 上下游產品部宋羽珮

      宣宣您好,不好意思,目前芝麻尚未採收,大約還要再一個月的時間,要請您再稍等一下,謝謝

  12. amigo

    您好:請問什麼時候才有貨呢?謝謝~~

    • 上下游產品部 良琪

      amigo,您好,芝麻預計七月左右採收,所以大概還要一個多月喔

  13. c.wei0425

    您好, 請問大約什麼時候才有貨呢?謝謝

    • 上下游 良琪

      c.wei0425,
      目前現在芝麻原料缺貨,須等至六月新的一期採收才能夠製作了!要請稍等一下下喔!謝謝!

  14. Huang

    請問什麼時候會再有貨呢?

    • 上下游 良琪

      Huang ,
      需等待至六月份才能夠採收新的一批芝麻,並製作芝麻醬了!謝謝!

  15. cheer102120708

    你好
    請問買回來後要冰冰箱嗎
    沒開過的也要冰嗎
    還有這個一天可以吃多少

  16. tong

    請問芝麻醬我拌料理 可以入電鍋蒸食嗎?
    再請問最新一期的到期日
    (之前在胡x園買時 小姐還特別說 別放冰箱 好怪@@)

    • 上下游 良琪

      tong,
      芝麻醬是每週製作,您收到的都會是一周內製成的產品。目前這一周是2016.1.26製作,可存放6個月,進電鍋蒸食是沒有問題的。

  17. camille.lin46

    請問這個是可以抹吐司的芝麻醬嗎?還需要加水調勻嗎?

    • 上下游 良琪

      camille.lin46,
      上下游的芝麻醬只有使用純芝麻打醬,沒有加入其他油品,若您覺得較難塗抹,建議可以混入一些些您覺得好的油(橄欖油或芝麻油…等等),就會比較滑潤了喔!

  18. ai

    請問有出白芝麻醬嗎?謝謝~

    • 上下游 良琪

      ai,
      目前白芝麻的量還不足,暫時還沒有喔!謝謝!

  19. Wang’s

    請問目前是否有現貨?製造日期與期限分別為?

    • 上下游 良琪

      Wang’s 您好,

      原味芝麻醬有現貨,都是七天內製作的喔。
      目前庫存的製造日期為2015.10.14,到期日為2016.04.13
      謝謝您

  20. 上下游 良琪

    oo1 ,
    我們標示是3個月的保存期限喔!謝謝!

  21. oo1

    未開封的放冷藏跟常溫能放多久呢?

  22. 上下游 良琪

    您好,
    已經可以購買囉!謝謝!

  23. tpc29.14.03.143@gmail.com

    QQ什麼還會有原味的芝麻醬

  24. 上下游 良琪

    g,
    黑芝麻醬的熱量是616大卡/每100克,謝謝!

  25. g

    請問會有熱量標示嗎

  26. 妮可

    請問預計何時有貨???

    • 良琪

      妮可,
      目前芝麻正在採收整理,接著炒製需依生產排程,接著才能這製作芝麻醬,大約預計八月中上旬喔!謝謝!

  27. 上下游 良琪

    g ,
    目前估計採收整理以及炒芝麻的時間,大約是7月中下旬喔!謝謝!

  28. g

    何時會有芝麻醬 謝謝

  29. 上下游 良琪

    Nita,
    確切的時間需再詢問農友芝麻可以採收的時間喔! 會因為天氣等等因素延遲或提前,只要一確認就會馬上讓大家可以購買喔!謝謝!

  30. Nita

    您好, 再來要等到大約6月的什麼時候才買的到呢? 謝謝!

  31. 上下游 良琪

    mimi,
    目前因為芝麻已經用完,要等新的一季芝麻採收,大約6月的時候,才能夠製作了。謝謝!

  32. 上下游 良琪

    aowengian,
    可以的,芝麻醬常溫運送是沒有問題的!

  33. mimi

    請問約何時有貨?

  34. aowengian

    請問能運送到澳門嗎?運送過程會變壞嗎?

  35. 宇芝

    很香!!!跟市面上的芝麻醬完全不一樣

  36. 上下游 良琪

    yabi1021 好,
    有油是正常的喔!因為芝麻本身就富含油脂(一顆芝麻就約有50%是油),可能不同批的芝麻出油率會略有不同,静置的時間長,也會讓油慢慢浮在上層,只要不是汙染到水份,油脂都是芝麻的一部分,因此是沒有問題的,有油脂也會比較滑順好使用喔!謝謝!

  37. yabi1021

    請問
    我過年前買的原味芝麻醬兩罐(2/10)
    買回來就冰在冰箱冷藏
    今天剛打開第一罐
    上面浮一層油
    沒有關係嗎(因為之前買的幾乎沒有由 但是之前買的 沒有隔了一個月才開封)
    我把由挑掉(需要嗎)
    出油會不會影響芝麻品質健康成分呢
    謝謝

  38. 上下游 良琪

    Zen 好,
    不好意思讓大家久等,先前因為芝麻醬需要的芝麻原料正在處理烘耖,目前已經收到,
    可以開放讓大家訂購了,謝謝!

  39. Zen

    又賣完了嗎? 何時能恢復供貨? 小朋友吵著吃。 Orz

  40. 惠鈞

    買過這罐後,就不想買其他的牌子了~這是吐司的好朋友啊^^

  41. 上下游 良琪

    megan您好,
    已經可以購買囉!謝謝!

  42. megan

    您好,請問現在有開始供應原為芝麻醬了嗎?謝謝!

  43. 上下游 良琪

    KK 好,
    芝麻的產地是嘉義東石十甲有機農場,謝謝!

  44. KK

    請問是台灣哪裡產的芝麻?? 謝謝~~!!

  45. 上下游 良琪

    您好,
    有的但目前芝麻正在工廠排程,需炒熟後才能開始製作,大約下一週可以開始供應,
    請再等一下下喔!謝謝!

  46. CHEER

    請問還有嗎? 很想買呢~~

  47. 上下游 良琪

    目前還沒有,但我們會討論看看,很謝謝你的建議喔!
    因為不確定大家保存的方式(家裡的室溫濕度等等),因此還是建議冰箱保存,
    以我們冰冰箱的經驗是還不至於這麼誇張,會些微凝固(因為油脂低溫會成固態狀),
    但拿出至室溫一下下就會恢復了,謝謝!

  48. isavara@kimo.com

    本土芝麻醬很棒,很香!請問常年都有的買嗎?200克太少了,沒有大包裝的嗎?
    保存寫要冷藏,但根據經驗,純芝麻醬只要不要沾到水,可以保存很久;放冷藏就完蛋了,會凝固像橡膠一樣。

  49. 上下游 良琪

    沖泡建議用粉比較好沖開喔!!

  50. vanessa

    請問:如果我想泡來當早餐 要選芝麻粉和芝麻醬還是呢?

  51. Jasmine

    您好! 芝麻醬與花生醬的介紹中提到是以”低溫焙炒”想請問是全熟的嗎?
    因家人生病無法吃生食,所以想問仔細些~ 謝謝您

  52. 上下游 良琪

    您好,我們目前現有的包裝確實只有200g裝。

    但有一個方法是,我們的實體店面在台中,芝麻醬是在現場現磨的,也歡迎大家直接帶瓶子來裝,一般我們磨芝麻醬的時間是週二或週三,所以很多朋友會先將自己的瓶子寄在我們這邊,裝好瓶時另外通知取貨,若您在外地,也可以寄瓶子給我們,裝好時再寄出給您喔! 價格是秤重算1g/1元~
    謝謝!又任何問題也歡迎另外email給我們
    或是來電4-2378-3835 謝謝!

  53. 郭建邦

    請問黑芝麻醬是否有比較大罐的包裝呢?

    200克一下子就吃完了~

  54. 上下游產品部宋羽珮

    blcat您好,

    黑芝麻粉和黑芝麻醬都是先將生黑芝麻粒炒熟然後整粒磨碎,步驟上相同,但是是用不同的機器製作的,所以可以分別作出黑芝麻粉和黑芝麻醬。上下游的黑芝麻粉和黑芝麻醬都是分別 “整粒下去研磨”,所以保留了完整營養。
    因為本土黑芝麻量實在太少,暫時還沒有量可以出黑芝麻粒,如果可以提供的時候會再告訴大家,謝謝。

    羽珮

  55. blcat

    請問為什麼一樣是黑芝麻磨了會變成粉和醬呢?粉是把油分給抽掉了嗎?製程上差在哪裡阿?另外我也想要買整顆黑芝麻……

  56. renee

    真的太好吃了,品質很好有微微自然的甜味,很單純的美味沒有其它有的沒有的假味道,都想直接挖來當零食吃,希望供貨都能正常喔~

  57. 上下游 良琪

    很開心你喜歡喔! 謝謝!

  58. yueyu

    之前曾買過統X生機芝麻粉,感覺有點像榨過油的渣……買了本土芝麻粉後,才發現統X簡直坑人。
    也曾買過胡X園無糖芝麻醬,吃起來略苦澀。吃過上下游的無糖花生醬,跟有糖的一樣好吃,所以再嘗試無糖芝麻醬,果然沒失望,不會苦澀,只有芝麻香,超美味!

  59. 上下游 良琪

    目前因為黑芝麻遲了,因此大概需要等到這週五了,不好意思要稍等一下下!

  60. jwo

    好好吃很快就吃完了,我也想問大概何時上架呢?

  61. Aaron

    比較乾因該是跟研磨的顆粒大小有相關,我自己用調理機打出來的芝麻醬也是比較乾。另外請問芝麻醬什麼時候會重新上架?

  62. 上下游 良琪

    我們是整粒研磨,沒有將芝麻油取出呢!先前試驗的油脂也算正常,我們會再次測試看看,
    再與您報告的,謝謝!

  63. FIONA LEE

    芝麻醬的油脂好像非常少,乾巴巴的抹在烤好的熱土司上抹不大開,請問研磨之前是否有工序已經先將芝麻油給撇去?不知是否因為缺乏油脂所以香氣也非常淡呢….和花生醬的質地、香氣有滿大的落差,很可惜。

  64. 上下游 良琪

    黑皮,
    因為芝麻醬的油脂成分很高(是整粒芝麻研磨成的醬),油遇冷是會凝結成固態狀,因此不管是剛從冰箱拿出來或是加進冰豆漿都會不易化開,因此建議先稍為對一點點的溫水或熱水化開,就會很容易攪拌囉!

  65. 黑皮

    感覺很純
    可是不好攪拌
    目前試過加進冰豆漿
    和乾麵上
    都失敗囉
    請問怎麼吃比較好呢

  66. 上下游 良琪

    您好,
    那真的很抱歉,應該是包裝時工作人員弄錯了
    保存期限應是2015.03.03
    但若都有冰冰箱保存,一般保存是可以超過半年的喔!
    謝謝!

  67. 鄒蕙婷

    您好,

    之前購買一罐,雖然保存期限寫半年,但日期標示則為2015.09.04,請問可以幫忙確認一下真正的保存日期嗎?

  68. 上下游產品部宋羽珮

    您好,
    除了芝麻以外沒有其他的成分了喔,因此可以很完整的吃到黑芝麻的原味喔!
    謝謝!

  69. Joanne liu

    請問成分除了芝麻還有甚麼?有糖?

  70. 上下游 良琪

    您好,
    是玻璃罐裝! 含瓶重約 376g喔!
    謝謝!

  71. hcwu

    請問罐子是甚麼材質?含包裝重量為何? 因為考慮需要寄送國外,謝謝!

  72. onegene

    芝麻香氣及口感都很好~拿來做芝麻土司也好好吃喔!

  73. 上下游產品部

    我們今年有收到狠少的一點白芝麻,正在處理中,也會磨成醬看看喔!

  74. Geralld

    請問會有白芝麻醬嗎

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