週週現磨黑芝麻醬(微糖)

評分 4.54 / 5,已有 24 位顧客進行評分
(24 則顧客評價)

NT$225

使用在嘉義東石種植的本土黑芝麻,種植過程無使用農藥、化肥。當季採收,每周現磨。

整粒黑芝麻現榨,保留芝麻的完整營養,加了一點微糖的現磨芝麻醬,吃起來更順口。

產品故事

週週現磨黑芝麻醬 (微糖)。200克。微糖版本加入一點點糖。

上下游吃法建議 :芝麻粉比芝麻醬容易在牛奶或熱水中融化,如果想沖泡飲用的話,建議選購黑芝麻粉喔 !

自然栽培本土黑芝麻,低溫焙炒、低溫鮮磨

使用本土珍貴完全不用藥栽培的黑芝麻,低溫焙炒,讓芝麻略微出油,但是為了不讓營養流失,因此炒的很淺,然後整顆黑芝麻放入機器低溫研磨,中心溫度僅有30度,讓黑芝麻的養分完整保留,吃起來沒有苦味,同時每週新鮮現磨,讓大家拿到的黑芝麻醬是最新鮮的。

低溫研磨
低溫研磨

新鮮的黑芝麻研磨成醬後,建議大家要放冰箱,芝麻會持續出油,味道也會持續變化。

芝麻纖維多,油份會藏在纖維裡面,一開始看起來好像沒有太多油是正常的,但隨著放置的時間越久,因密度的關係油會慢慢浮在表面。

每一次使用時可以從最底部挖上來,這樣每一次使用就可以吃到很均勻的比例,不用擔心挖到最後變得很乾。但也不要”過度”的攪拌喔!這樣反而會讓芝麻的油份藏進芝麻中。

週週現磨芝麻醬
週週現磨芝麻醬

台灣本土天然芝麻整粒製作  含有豐富營養

芝麻是台灣重要的雜糧作物,從榨油、做粉到各種食用方式,用途非常廣泛。芝麻含有豐富不飽和脂肪酸之亞麻油酸,為人體不 可或缺的脂肪酸;營養價值高,富含鈣、鐵、維他命E與B1,有益人體健康。

芝麻採收非常辛苦

芝麻耐蟲病、耐旱(但是怕淹水),很適合有機栽培,但是採收卻非常辛苦,因為到目前為止還沒有找到適合的機械採收,因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來,小心的綁成一束一束、曬乾,然後再以人工拍打芝麻植株,讓芝麻果莢內的種子掉出來,然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來,去除土砂,才能得到芝麻種子,非常非常的辛苦。

吃到每一口的芝麻,都是農民花費心力在烈日下採集來的,真的非常感謝!

 以下是芝麻成長至採收的過程──

生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
還沒熟的芝麻果莢
還沒熟的芝麻果莢
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!

 

檢驗報告
檢驗報告
檢驗報告

產品規格

重量 200 g
成份

保存期限

營養標示

每 100 公克: 熱量 634大卡, 蛋白質 19公克, 脂肪 52公克, 飽和脂肪 3公克, 反式脂肪 0公克, 碳水化合物 27.5公克, 糖 7.5公克, 鈉 4毫克

週週現磨黑芝麻醬(微糖) 共有 24 則評價

  1. 評分 3 滿分 5

    黃慧春

    請問成份的糖是什麼糖?

  2. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部宋羽珮

    慧春 好,

    我們添加的是一般的白砂糖,但是還是微糖版本,吃起來不會很甜。

  3. 評分 5 滿分 5

    a28815703

    可以請問有效期限是多久嗎

  4. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    效期是6個月喔!謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    您好,

    家裡有人吃很兇,一罐芝麻醬大概兩天就喀光。
    請問有大罐裝嗎?

  6. 評分 5 滿分 5

    yoyo

    請問何時有貨?謝謝

  7. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    yoyo,
    大約要等6-7月採收芝麻後才能製作了~謝謝!

  8. 評分 5 滿分 5

    yoyo

    請問有採收了嗎?大概何時有貨謝謝

  9. 評分 5 滿分 5

    良琪

    yoyo,
    已經開始採了,收成整理後,須至工廠炒熟之後,才能開始製作。預計七月下旬,八月初。
    我們會再與農友確認目前採收的情況,也會再與大家確認!不好意思讓大家久等了!謝謝!

  10. 評分 4 滿分 5

    shanwen

    請問芝麻醬何時會再供應呢?

  11. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    shanwen,
    不好意思,芝麻目前已經送工廠炒製,但因為需等待工廠安排時間,持續追蹤詢問當中,但還沒有回覆我們確切的時間,預計是這一~二周的時間,很抱歉讓大家久等了!
    產品一上架會馬上公告讓大家可以購買的,也感謝大家的支持喔!

  12. 評分 5 滿分 5

    KiKi

    您好,請問有沒有可能將加入的糖換成未精緻的黃砂糖?謝謝~

  13. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    KIKI,
    我們討論並試試看,若可以的話就會更換,很謝謝您的支持!謝謝!

  14. 評分 5 滿分 5

    榮志

    請問 芝麻醬與花生醬有貨品嗎?

    • 上下游 良琪

      榮志,
      目前都有貨喔!謝謝!

  15. 評分 5 滿分 5

    李雅婷

    請問還有貨嗎?

    • 上下游 良琪

      李雅婷,
      目前已經都缺貨了,需等至新的一期芝麻採收後才能製作出貨了,謝謝!

  16. 評分 4 滿分 5

    關庭萱

    請問等下批芝麻採收大概要多久?

    • 上下游 良琪

      關庭萱,
      須等至端午後才能採收了!採收整理也須一些時間,要請稍等一下下喔!謝謝!

  17. 評分 1 滿分 5

    yiting

    請問這個什麼時候有貨??

    • 上下游產品部 良琪

      yiting,
      目前芝麻還在等待採收整理~接著製作,因此約還需一~二個月的時間,請再稍等一下,謝謝!

  18. 評分 4 滿分 5

    Judy

    您好:想請問這芝麻的產地來源是?

    • 上下游產品部 良琪

      Judy,
      是在嘉義東石!謝謝!

  19. 評分 5 滿分 5

    Hana

    好想知道何時才會有貨呢~??
    從四月就在等待芝麻系列商品回歸呀~~~(伸長脖子)

    • 上下游產品部 良琪

      Hana,
      我們現在正在測試今年度的芝麻,快要登場了,請再稍等一下下大約再一周至二周,謝謝!—(也伸長脖子)(?)

  20. 評分 5 滿分 5

    陳小姐

    請問還沒有貨嗎?何時有呢?

    • 上下游產品部 良琪

      陳小姐,
      目前確實是缺貨的,可能還需等待1-2周的時間,謝謝!

  21. 評分 5 滿分 5

    Jeffrey Ko

    請問何時會在上架?

    • 上下游產品部 良琪

      Jeffrey Ko您好,
      非常謝謝您支持台灣本土芝麻,很抱歉讓您等了那麼久,
      要跟您報告一個消息,就是連續幾次颱風過後,今年兩季的芝麻確定沒有收成了,
      春作(夏季收成)的芝麻採收遇上大雨,除了收成少,因為成熟度不一,苦味較明顯,我們嘗試再三,仍然覺得不合適,只有忍痛捨棄。
      原本期待秋作(冬季收成)的芝麻產量可以上來,但歷經幾次颱風打擊,確定無望,最傷心的當然是農友蔡大哥,兩季毫無收成,還有其他豆類也受影響。

      不過,考量到芝麻產品是大家日常所需的食物,尤其是素食者的重要營養來源,因此我們決定,先採購進口的有機玻利維亞芝麻粒,在台灣製作磨粉,供應給大家(https://www.newsmarket.com.tw/shop/product/sesame-powder-imported/)。但是,進口有機芝麻的香味沒有本土的好,經過嘗試後,我們只製作芝麻粉,芝麻醬的部分仍然暫時停止供應,如果大家願意的話,請先購買芝麻粉,我們會再尋找適合作芝麻醬的無毒或有機原料。

      另外,每一包芝麻粉將提撥售價的10%,補助給我們的農友蔡大哥,鼓勵他,也感謝他,未來仍願意繼續栽種本土芝麻,因為,如果大家都放棄不種,本土雜糧就更沒有機會發展。

  22. 評分 4 滿分 5

    Diana

    您好!請問預計什麼時候會有貨呢?

    • 上下游產品部 良琪

      Diana您好,是的,因為2016年秋季的芝麻沒有收成…….所以沒有原料可以製作芝麻醬,最快要等到過年後採收,再看採收的情況喔!希望天氣風調雨順,能夠有多一點收成。目前我們有供應黑芝麻粉(進口芝麻粒),如果有需要也歡迎參考,謝謝您

  23. 評分 4 滿分 5

    黎士嘉

    請問有無糖的(原味)芝麻醬可選擇嗎?
    另外,想知道熱量及營養成分表,謝謝喔!

  24. 評分 5 滿分 5

    paihsuanku

    您好!請問芝麻醬預計什麼時候會有貨呢?

    • 上下游產品部 良琪

      paihsuanku,
      不好意思,回覆晚了,終於測試完成,好吃的芝麻醬重新供貨囉!

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