高仰三 海苔醬（無添加的天然好醬）

產品故事

高仰三海苔醬。150 公克。無化學添加，開封後請務必冷藏。

完整燒海苔原片製作，天然食材熬煮增味

高仰三的海苔醬是以完整的燒海苔原片下去製作，不是以海苔切片後剩餘的邊角海苔，確保原料品質並保留紫菜本身完整的營養。加入自家開發的純釀醬油熬煮，佐以花菇調味，增加鮮甜、營養。

用天然食材取代化學添加物，例如以昆布、麥芽糖調出濃稠，以黃梅醬取代檸檬酸，為的是調整酸鹼值以利保存，因此高仰三的海苔醬完全不含化學添加物，當然也沒有防腐劑、人工甘味劑等。

海苔營養高，來自韓國契作養殖場，獨家研發淨水器清潔海苔

薄薄一片海苔，含有多種營養。海苔含有鈣、鐵等微量元素，維生素A、維生素B1、EPA、BETA紅蘿蔔素。尤其是膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動，而每100g的海苔膳食纖維是高麗菜的16倍、小白菜的12倍、菠菜的10倍。

高仰三海苔選在紫菜最鮮嫩的季節採收，以人工方式在凜冽的冬天採摘，在初收成的黃金12小時內去除雜質，還原大海賦予的淨、香、鮮、甜。

原料來自韓國契作的養殖場，為了確定海苔來源安全可溯，高仰三團隊親自做了許多實地訪查，從大陸浙江、山東到韓國，都有實際到現場看過很多次，也測試過很多試做產品，最後選定韓國海域的養殖場。並於現場設置由高仰三團隊研發的淨水設備來清潔海苔，確保品質純淨無虞。

 

海苔醬拌飯、配粥超美味

用途多元方便，風味美妙、層次豐富！

• 佐餐、配飯、拌麵、抹麵包、烤土司、燴飯湯底
• 包手捲、飯糰、壽司、捲餅、抹麵包皆宜
• 燉飯、丼飯製作。
• 加入各式料理增鮮！
• 蔬菜湯頭加入，鮮香甘美！
• 沾醬調配。

食譜－超簡單的海苔醬燉飯

只要有煮好的白飯，加上蔬菜拌炒，再撒上一點起司，拌入海苔醬的白飯瞬間美味升級。

｜食材｜蔬菜（如：番茄丁、葉菜、玉米粒、蕈菇切小段、青豆）、一碗半煮好的白飯、海苔醬

｜步驟｜

1. 熱鍋加油，先爆香蕈菇
2. 加入一點熱水等待煮滾，再加入一大匙海苔醬
3. 放入剩下的蔬菜，加入一碗半的白飯，拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶一下。
4. 上桌前加點帕馬森起司就可以囉

極富營養的A級珍寶

高仰三所使用的海苔原料，取自於無污染的海域，在冬天12月至2月的採收期，以人工方式於凜冽的海水中採摘，採摘上岸後「黃金12小時」內加了一道重要的工序：以大量潔淨的奈子水洗滌這些海底珍寶，洗去海的腥味與雜質，保留最純粹的鮮甜。

海苔有分為ABCD四個等級，高仰三使用的燒海苔是A級海苔，評斷的標準主要有：

• 外觀：方型片張平整、組織厚薄均勻、邊緣整齊無破損，以孔洞來說不能大於2mm。
• 無雜質：不能有矽藻或死斑。
• 色澤：帶有光澤，深綠近黑色。
• 重量：每張都是2.5公克以上，夠厚的海苔才能有彎折的韌性，可用來包捲壽司。
• 口感：好的海苔口感脆，入口即化。
• 味道：最基本要無腥味或其他異味，同時具有海水的鮮度和香甜味。尤其燒海苔是完全無調味的，好壞差別會更明顯。

高仰三－從一口好水到一片好海苔

高仰三的起點，是一場對「乾淨水源」的追求。創辦人早年專注於研發水質淨化設備，堅信唯有好水，才能孕育健康作物。一次前往深山奈子水源地的探訪，創辦人以當地清甜的礦泉水沖泡茶葉，眾人驚嘆茶湯香氣與甘潤的不同，深刻體會「好水讓食物更動人」。這份感動成為品牌轉向開發食品的契機。

爾後，高仰三在石碇山上建立小農場，以奈子水灌溉、以有機豆渣與茶渣施肥，種出充滿生命力的作物。為了襯托食材原味，團隊開始尋找優質海苔，並發現海苔的營養與普及性最能傳遞「好食材、好生活」的理念。

十多年來，高仰三延伸出多樣健康食材與調味料，並設立餐廳作為實驗基地，持續以「好水孕好食」為初心，將自然與安心帶上每個人的餐桌。