高仰三海苔醬（150克）

產品故事

高仰三海苔醬。150 公克。

完整燒海苔原片製作，天然食材熬煮增味

高仰三的海苔醬是以完整的燒海苔原片下去製作，不是以海苔切片後剩餘的邊角海苔，確保原料品質並保留紫菜本身完整的營養。加入自家開發的純釀醬油熬煮，佐以花菇調味，增加鮮甜、營養。

用天然食材取代化學添加物，例如以昆布、麥芽糖調出濃稠，以黃梅醬取代檸檬酸，為的是調整酸鹼值以利保存，因此高仰三的海苔醬完全不含化學添加物，當然也沒有防腐劑、人工甘味劑等。

海苔營養高，來自韓國契作養殖場，獨家研發淨水器清潔海苔

海苔含有鈣、鐵等微量元素，維生素A、維生素B1、EPA、BETA紅蘿蔔素。尤其是膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動，而每100g的海苔膳食纖維是高麗菜的16倍、小白菜的12倍、菠菜的10倍，是幼兒副食品的安心好選擇。

海苔醬使用的海苔原料是來自韓國契作的養殖場，為了確定海苔來源安全無虞，高仰三團隊親自做了許多實地訪查，從大陸浙江、山東到韓國，都有實際到現場看過很多次，也測試過很多試做產品，最後選定韓國海域的養殖場。並於現場設置由高仰三團隊研發的淨水設備來清潔海苔。最下方有相關檢驗報告可參考，「了解更多」內有來自韓國產地的照片介紹。

海苔醬拌飯、配粥超美味

海苔醬食用方法：

佐餐、配飯、拌麵、抹麵包、烤土司、燴飯湯底

超簡單的海苔醬燉飯

只要有煮好的白飯，加上蔬菜拌炒，再撒上一點起司，拌入海苔醬的白飯瞬間美味升級。

食材：蔬菜（如：番茄丁、葉菜、玉米粒、蕈菇切小段、青豆）、一碗半煮好的白飯、海苔醬

步驟：
一、熱鍋加油，先爆香蕈菇
二、加入一點熱水等待煮滾，再加入一大匙海苔醬
三、放入剩下的蔬菜，加入一碗半的白飯，拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶一下。
四、上桌前加點帕馬森起司就可以囉

海苔的分級

海苔有分為ABCD四個等級，高仰三使用的皆為A級海苔，評斷的標準主要有：

外觀：方型片張平整、組織厚薄均勻、邊緣整齊無破損，以孔洞來說不能大於2mm。

無雜質：不能有矽藻或死斑。

色澤：帶有光澤，深綠近黑色。

重量：每張都是2.5公克以上，夠厚的海苔才能有彎折的韌性，可用來包捲壽司。

口感：好的海苔口感脆，入口即化。

味道：最基本要無腥味或其他異味，同時具有海水的鮮度和香甜味。

高仰三的創立：從研究水質淨化開始

高仰三一開始是從研究水質淨化的機器開始起家的，當時創辦人認為好的水質是所有農業的根基，有乾淨的灌溉水，才有乾淨的農作物。

開始開發食品系列是大約10年前，創辦人與同事前往水源地進行訪查。水源地位於潔淨，人煙稀少偏遠的深山內，在舟車勞頓、山路顛波數小時後，才能抵達。

抵達後，一行人就地歇息，以經過淨化後的甘美礦泉水，泡茶慰勞辛苦的同仁們。茶葉一經沖泡，香氣四溢，大伙兒的疲勞彷彿瞬間減輕。而茶一入口，無不驚嘆萬分！深深感動於此茶的香，甜，甘美！莫不希望能和所有人分享他們此時的感動！

茶真的因好水而變得如此不同，終於能瞭解古人為何會遍訪名泉，行千萬里取水，只為品一口好茗。在驚嘆感動之餘，興起了日後將好水與食物結合。

從極富營養的海苔開始

高仰三因之前與農產業的結合經驗，於台灣石碇山上有個小小的農場。採用淨化後的好水灌溉，有機豆渣，茶渣施肥，成功地從一片泥濘、理化性差的原生地，種植出根、莖、葉都能食用的蔬菜植物，飽滿且富含生命力。為了能直接享用這些鮮美蔬菜的原味，高仰三同仁往往搭配海苔一起吃，想到無論大人、小孩食用海苔的普遍性，於是興起了尋找好的海苔的念頭，決定從極富營養的燒海苔開始！

高仰三所使用的原料，取自於韓國契作的無污染的海域，在冬天12月至2月的採收期，以人工方式採摘於凜冽的海水中，在採摘上岸後的黃金12小時內加了一道重要的工序：以大量潔淨的好水洗滌這些海底珍寶，洗去海的腥味與雜質。

十多年來，高仰三持續開發了一系列健康的調味料、料理食材等等，大約在5, 6年前，高仰三成立了自己的餐廳，彷彿是自家的實驗研發室，致力於用自家開發的調味料研發健康、好吃的菜餚，除了能示範給大家如何利用產品，也希望能推廣蔬食料理給更多人。