加入收藏清單

有機薄鹽白蔭油（白醬油，本土黑豆和黃豆釀製）

常溫宅配(滿千免運)

NT$245

上下游以本土有機雜糧（有機黑豆、有機黃豆）為主角，委託職人釀製有機薄鹽醬油，天然釀造，經一年時間熟成，味道甘甜，充滿豆香，薄鹽百搭，無論沾醬或做為湯頭提味都很美味。原料栽種不使用農藥化肥，釀造過程全天然，不使用安定劑、色素、防腐劑等，美味又安心。

  • 台灣少數以本土有機豆類為主角的有機醬油
  • 薄鹽甘甜，香氣飽滿
  • 原料栽種過程無農藥化肥
  • 職人釀造，一年熟成，成分天然，不使用任何化學添加物。
加入收藏清單
貨號: 180041 分類: , 標籤: , , 品牌: ,

推薦更多 

有機 無農藥上下游 黃豆調味料 上下游調味料 有機調味料 無農藥有機 黃豆調味料 本土雜糧有機 黑豆調味料 甘寶生物科技調味料 甘甜

產品故事

有機薄鹽白蔭油。410ml。保存期限未開封兩年。有機認證字號：中華驗證ZH-13CAS097。

以台灣有機黑豆黃豆，釀出有機醬油好味道

以台灣有機黑豆、有機黃豆為主角，釀製而成的有機醬油，從栽種到釀造都經嚴謹的有機認證，經過一年以上時間熟成，味道甘甜，豆香飽滿，是天然釀造的好滋味，也是難得以台灣原料為主角的有機醬油！

有機黃豆、黑豆種植全無使用農藥化肥，釀造過程不使用任何化學添加物、色素、安定劑、防腐劑等，甘味濃而薄鹽，是料理百搭之作，無論作為沾醬、湯頭或清淡的燉煮都十分合適，享用美味也更加安心。

 

有機黑豆經過一年以上的時間熟成，再經4小時熬煮，黑豆香氣隨著熬煮熱氣，越陳越香。有少許沉澱物是自然現象，請放心食用。

職人傳承30年，有機釀造，熟成365天

傳承30年的釀造技術，一麴二粕三熬，自行培養麴菌，到製造種麴量化投入生產。每個步驟都是職人多年經驗的精華累積，才能做出甘甜味美的好醬油。釀造加工經有機認證，確保更加安心。

有機黑豆經過蒸煮加入麴菌，經過7天發酵成為豆麴，原本的生豆味轉為較成熟的黑豆，可以加入粗鹽放入甕中準備發酵。入甕前必需以手工翻麴，每個步驟都有製作醬油者手工的痕跡裡面，結成麴塊的豆子在來回滾動中分散，再以清水洗掉孢子。

 

洗淨後的豆麴跟粗鹽攪拌，放入大陶甕後，在上面鋪上厚厚一層粗鹽，阻隔外界空氣，黑豆在甕裡靜置發酵，由生豆味轉換成豆豉味，陽光曝曬曝365天才能熟成。

陽光曝曬180天熟成的香甜味
陽光曝曬365天熟成的香甜味

一打開大陶甕，黑豆的甘甜香撲鼻而來，取出豆子加水稀釋、連續熬煮4個小時。熬醬油也是一大學問之一，忍受熱氣蒸騰以外，還要控制火候，讓醬油越煮顏色越深、香味越香。最後再加糖調味，裝瓶消毒才算完成。

「貓飯」據說是日本江戶中後時期在關東地區流行的一種簡單料理：將柴魚片撒在白飯上，再淋上醬油一起吃。

自然釀造專家─家族傳承好食物

甘寶生物科技是在南投釀造有機醬油的老字號工廠，以傳統方式生產醬油、豆腐乳等各式釀造物。

目前已傳承超過30年的釀造事業，祖父王英從日據時代就是釀造酒類的世家，因日本人制定酒類專賣，酒廠被低價收購，不得再生產釀酒。

酒廠被日本人收購之後，父親王連松改為製作醬油，酒類的複雜度比醬油更高，所以對從小耳濡目染製酒步驟的父親來說，控制醬油的麴菌十分容易上手。現在全家都投入，一起做友善的食物事業。

IMG_5727-1280

IMG_5720-1360
家族傳下來的醬缸，跟周遭自然環境融合共存

目前已傳承到第三代王瑞瑩的手上，從小耳濡目染釀造醃漬技術的他，決定將家裡的釀造事業朝更健康的方向，於是投入有機食品的研發與生產。

醬油、蔭瓜、豆腐乳、破布子……這些釀造食品每個都有技巧，但都同屬釀造系統。為了能更掌握產品的品質，甘寶堅持能在自家工廠內製作的步驟，就盡量不經由他手。自家發麴、煮醬汁都在乾淨的工廠內進行。

IMG_5647-1360

IMG_5711-1360
甘寶工廠內，自家發麴、煮醬汁都在乾淨的工廠內進行。

使用本土有機黑豆，不使用農藥化肥

為了推廣台灣有機雜糧栽培，我們尋找農夫種植完全不使用農藥化肥的有機黑豆、有機黃豆，透過契作收購，讓農夫安心種植，也為消費者提供安心食材製作的好醬油。

雜糧耐旱、適應環境能力強，在極端氣候越來越頻繁的情況下，顯得更加重要。目前超過九成以上的雜糧均是從國外進口，碳足跡高，為了提高台灣的糧食自給率，也為了環境減碳，在台灣推動有機雜糧十分必要，每一瓶有機醬油，都表達了對環境與對台灣的關照。

IMG_7342-1000

IMG_7935-1000

甘寶桃米泉有機加工驗證書

 

產品規格

成分

水、有機黑豆（台灣）、有機砂糖（巴西、澳洲）、有機非基因改造黃豆（台灣）、有機小麥（美國、澳洲）、天然海鹽（澳洲）
營養標示

每 100 毫升： 熱量 104大卡。 蛋白質 4.7公克。 脂肪 0公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 21.5公克。 糖 21.1公克。 鈉 4423毫克
規格

410ml
保存期限

未開封兩年，開封後請放冰箱

有機薄鹽白蔭油（白醬油，本土黑豆和黃豆釀製） 共有 55 則評價

  1. Nell –

    請問目前的非薄鹽?鈉含量是4432mg/100ml?

    • shihwen –

      您好，此款產品的營養標示如下

      每 100 毫升： 熱量 104大卡。 蛋白質 4.7公克。 脂肪 0公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 21.5公克。 糖 21.1公克。 鈉 4423毫克

      鈉含量是每 100 毫升4423毫克，提供您參考，謝謝您！

  2. Han-Sheng Tseng –

    這款醬油疑似添加過多糖分，甜味壓過一切，吃起來讓人覺得反胃。台式醬油習慣添加糖來提升風味，老實說這不僅有害健康（隱藏在調味料中的精製糖令人難以提防），也造成烹調的困擾（有些料理需要醬油但不要甜味）。

    • shihwen –

      您好，很謝謝您的回饋！由於天然釀造的醬油甘甜味較明顯，並且在裝瓶消毒前會放入少許的糖分調味，讓醬油的口味更好，所使用的是有機無添加的砂糖、份量也不會太多，可以安心食用～～ 我們已將產品的營養標示更新至說明頁面，讓更多朋友在選購時可以多多參考！非常感謝您的支持！

  3. 馮娟 –

    愛用N年，回購不斷，用過之後，無法再用其他品牌。豆香滿滿，甘甜香醇，夏日皮蛋豆腐，冬天馬鈴薯燉肉都很讚，唯要保持豆香，建議不要燉煮太久。

    • shihwen –

      很謝謝您的好評與回饋～～

  4. 溫欣怡 –

    這款醬油,自從買了之後就很難找到其他品牌代替,連我的70歲老媽都很愛這款醬油.

    • 上下游產品部 良琪 –

      溫欣怡 ，
      不死鹹會回甘，又有醬香的醬油最棒了，謝謝您的支持!

  5. 2010miffy –

    超好吃的醬油! 已用2瓶! 這次有優惠多買了幾瓶要跟朋友分享! 希望一直都能買到啊!

  6. 上下游產品部 良琪 –

    小雯，
    我們一直都有跟廠商持續確認，但目前確實還沒有辦法更改包裝玻璃瓶，因能夠使用的醬油專用玻璃瓶是現階段唯一可以使用的台玻公版，一般傳統醬油的的玻璃瓶都是此款。
    但因我們的台灣本土醬油的生產屬於小批量，若要開版的量實在太大，我們是無法消化的(市面許多醬油都是大廠自行開版)。而中國或是日本製的玻璃瓶，目前都較難100%確認來源，或是價格實在較昂貴。若要加上塑膠塞口，也會擔心大家會感覺有塑化劑的疑慮。因以上種種考量，我們暫時沒有更換瓶子。

    但我們還是會持續進行，若有可以找到更適合的玻璃瓶，一定會更換的，謝謝您的提問!

  7. 小雯 –

    看之前留言說瓶口設計會流到瓶身，請問之後有改良嗎? 謝謝

  8. Jessi Ni –

    請問這一款款名拿掉原本的「薄鹽」，成份上有調整嗎？

    • 上下游產品部 良琪 –

      您好，
      抱歉晚回覆了，成分上完全沒有調整喔!
      是因為法規規定若要標示”薄鹽”，氮數必須要在1.1以上，但是以純釀造的方式，很難達到這個數字，但鹽度一樣是控制在12度喔!
      以化學速成製成的醬油，濃縮後沒有稀釋，把鈉抽掉，才能達到這個氮數。(所以鉀會很高)。
      因此我們才將薄鹽2字移除，以上與您說明，若有任何疑問都可以再與我們聯繫!謝謝!

  9. summerlin0110 –

    請問確定無任何化學添加物嗎？有些知名大品牌都有加呢！

    • 上下游產品部 良琪 –

      summerlin0110，
      完全沒有添加物喔! 另因完全符合有機認證與純釀製的醬油標準，請您放心!謝謝!

  10. simplelife –

    您好 想請問這款和油膏的保存期限:)

    • 上下游產品部 良琪 –

      目前這一批油膏至2020.01.17
      薄鹽白蔭油至2020.02.09
      謝謝

  11. Jessi –

    您好，請問含鈉量多少呢？

    • 上下游產品部 謹慧 –

      Jessi您好，
      每10ml的鈉含量為442毫克。
      另外有機本土薄鹽白蔭油總共為410ml喔！

  12. lilian –

    您好，也是想要請問目前這一批的保存期限為何，再麻煩您回覆，謝謝!

  13. 大蛙 –

    請問這款醬油適合蒸滷醃炒嗎？還是適合當沾食的醬料？

    • 上下游產品部 謹慧 –

      您好，此款醬油為薄鹽的，讓大家能夠直接沾食～不過其實也是可以蒸滷醃炒喔！！

  14. gottayou@hotmail.com –

    妳好, 請問目前的醬油保存期限是到何時呢? 謝謝!

    • 上下游產品部 良琪 –

      gottayou@hotmail.com，
      目前這一批的效期是2019.01.23，謝謝!

  15. 李繡琴 –

    請問，適合搭配生魚片食用嗎？

    • 上下游產品部宋羽珮 –

      李繡琴您好，這款醬油適合適合直接沾食，搭配生魚片應該不錯喔，謝謝您

  16. teenage –

    醬油鹹甜適中,很美味,但瓶口設計非常不好,會流到瓶身

    • 上下游產品部宋羽珮 –

      teenage您好，謝謝您的回饋喔，我們會將您的意見再反映給廠商，謝謝您

  17. 曉怡 –

    味道不錯，但每次取用一定會流出一些到瓶子上，得再花時間擦拭整個瓶子。感覺很不方便，而且也是一種浪費。

    • 上下游產品部 良琪 –

      曉怡，
      很謝謝您的建議，我們會在瓶子上想想看有沒有更好的方式，謝謝喔!

  18. greenfire –

    請問現貨的保存期限到何時？謝謝~

  19. Ming –

    能不能再出款鹹點的醬油，或是壺底油，適合滷、燉煮的呢

    • 上下游 良琪 –

      Ming，
      很謝謝你的建議，這很不錯呢，我們會列入產品開發的討論中，謝謝!

  20. steffi –

    可否提供成分? 是否有額外添加防腐劑呢? 想知道如果是薄鹽的話要如何保存! 謝謝!

    • 上下游 良琪 –

      steffi，
      產品成分與保存方式於產品頁左下方的產品規格點開可以看的到喔!: )
      成分如下，
      有機黑豆（台灣）、有機黃豆（台灣）、有機小麥（台灣）、有機砂糖（巴西）、天然海鹽（澳洲）
      建議開封後冷藏喔，謝謝!

  21. 上下游 良琪 –

    michelle2005tw，
    下周會補寄一瓶給您，再麻煩您讓司機收回漏出的這瓶，謝謝!

  22. michelle2005tw –

    我收到這瓶有醬油流出來了，但瓶子未拆封，可以幫我換一瓶嗎？

  23. candice1 –

    不好意思,看到曾有人的留言沒有答案,所以我copy原文再問一次,因為我也想知道：
    新聞在報豆油伯跟屏科大醬油都是跟金蘭, 味全, 統一這些公司買生醬汁,想要確認一下, 這家的醬油是否從原豆開始, 都是自己生產, 沒有跟其他公司購買半成品這種情況?
    謝謝

    • 上下游 良琪 –

      candice1，
      是的，另外因為原料黑豆、黃豆的部分是上下游與農友契作，使用的是台灣的有機原料喔!所以請大家放心!

  24. Amber –

    這款醬油 才是真的 不會太甜 不會太鹹的好醬油. 原來這就是薄鹽醬油的好滋味.

  25. 羅燕雯 –

    看準薄鹽、有機、認證這幾個字我就買了，只因為希望爸媽能吃到好東西，所以回購好幾次了，下次再有特價的時候能不能e-mail通知，謝謝

  26. 珍雪 –

    以往每每買回來的醬油總被家人說:還是太鹹,就算買了所謂的薄鹽還是一樣太鹹,也不清楚什麼何謂薄鹽,在這裡看到介紹才了解12度以下叫薄鹽,因此被吸引買了一瓶回來試試,家人一試說:這個就對了!終於…我不用再繼續一直找下去

  27. 莉仔 –

    我買了幾次覺得很不錯,
    因為最近新聞在報豆油伯跟屏科大醬油都是跟金蘭, 味全, 統一這些公司買生醬汁,
    想要確認一下, 這家的醬油是否從原豆開始, 都是自己生產, 沒有跟其他公司購買半成品這種情況?
    謝謝

  28. 上下游 良琪 –

    阿藍，
    目前已經都是台灣的原料囉(除了糖與鹽的部分)，價格不同確實是台灣的原料的原因。
    有機黑豆（台灣）、有機黃豆（台灣）、有機小麥（台灣）、有機砂糖（巴西）、天然海鹽（澳洲）
    真的很難得，歡迎試試看喔!謝謝!

  29. 阿藍 –

    請問漲價是因為現在這批貨是使用台灣原料的嗎？
    還是台灣原料的要等到九月？

  30. 上下游 良琪 –

    千惠 好，
    真的很開心，很謝謝您的支持，接下來台灣本土的原料釀製的醬油也要推出了，歡迎試試看喔: )

  31. 千惠 –

    這款白蔭醬油很不錯，我回購好幾次

  32. 良琪 –

    aileen，
    是的，因為所有的原料都是有機，要認證就需要通過檢測，謝謝!

  33. aileen –

    請問是否有通過黃麴毒素檢測?

  34. iloveyoyo.tw100 –

    請問台灣豆子的醬油開始賣了嗎？

    • 良琪 –

      iloveyoyo.tw100，
      目前還沒有，預計八月供貨，但目前還在準備當中，請再等一下喔!謝謝!

  35. 良琪 –

    cathy ，
    這一批還是美國的豆子沒錯喔!謝謝!

  36. 良琪 –

    Claire ，
    是的，是有機非基改的黃豆。謝謝!

  37. Claire –

    請問是非基因改造的「黃豆」嗎?

  38. cathy –

    請問這一批還是使用大美國的豆子嗎？

  39. 上下游 良琪 –

    秀子,
    現場有現貨喔，價格一樣是$170，
    目前這一批的有效日期是2017.05.29，謝謝!

  40. 秀子 –

    請問台中實體店面有現貨嗎？價格一樣$170嗎？
    還有它的有效期限？謝謝！

  41. 上下游 良琪 –

    ShuChun，
    好的，我們需再與農友確認，提供最近的證明，
    要請稍等一下喔!謝謝!

  42. ShuChun –

    請問是否可以PO 有機農產品檢驗證書

  43. 上下游 良琪 –

    因為投料釀醬油需半年的時間，目前這一批還不是台灣的原料喔!
    但接下來等至做完成後就會是台灣的原料的醬油了!
    /
    目前的成分如下:
    有機黑豆（美國、中國）、有機黃豆（美國、中國）、有機小麥（美國、澳洲）、有機砂糖（巴西、巴拉圭）、天然海鹽（澳洲）

    也為了回饋大家的等待，目前的價格是為了特別感謝大家的優惠價。

  44. imcoyoter@gmail.com –

    請問是台灣產的豆子跟鹽巴嗎? 鹽是精鹽還是海鹽/礦物鹽呢?

  45. 上下游 良琪 –

    我們目前沒有販售喔! 也會再詢問生產者看看，請再稍等我們一下下!謝謝!

  46. T. M. Chang –

    很抱歉如果覺得問題不適合，請刪除。想問一下這家有沒有賣醬油麴菌?(我自己會做，但麴菌苦惱不知要何處購買)或是可以email 聯絡。

  47. 上下游產品部宋羽珮 –

    很開心大家喜歡喔!謝謝!

  48. 丘立 –

    今天以它加薑絲煎豆腐 風味很好 會再購買

  49. 上下游 良琪 –

    這一款是油清喔!

    油膏是這個
    https://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=bs-soysause
    謝謝!

  50. ‘Mana –

    請問這款是油膏還是油清呢?

  51. 上下游 良琪 –

    秀穎、瑩瑩,
    是非基因改造的黑豆沒錯喔!謝謝!

  52. 黃瑩瑩 –

    請問是非基因改造的黑豆嗎?

  53. 林秀穎 –

    請問是非基因改造的黑豆嗎?

  54. 上下游 良琪 –

    這一款是完全使用有機原料的醬油，並遵循古法釀製，保存期限是到2016.08.06
    謝謝!

  55. 黃和城 –

    請問這款醬油和一般的薄鹽醬油有何不同？保存期限是到什麼時候？謝謝！

新增評價

相關商品

加入收藏清單
+
 預覽

自然會花生－原味花生糖

NT$210
加入收藏清單
+
 預覽

六香田─糙米桃園三號2公斤（莊正燈的米）

NT$230
加入收藏清單
+
 預覽

荳之鄉本土黑豆茶

NT$210
季節品
加入收藏清單
+
 預覽
已售完

自家人本土綠豆（無農藥友善栽種）

NT$190
加入收藏清單
+
 預覽
已售完

荳之鄉本土黃金蕎麥茶

NT$230
加入收藏清單
+
 預覽

自然會花生－芝麻花生糖

NT$210
加入收藏清單
+
 預覽
已售完

本土蕎麥麵

NT$120
加入收藏清單
+
 預覽

【有機稻鴨米】有機長秈糙米3公斤

NT$395
有機薄鹽白蔭油（白醬油，本土黑豆和黃豆釀製）