產品故事
有機週週現磨花生醬(顆粒,原味)。每瓶200克。生產者:耕心有機農場(成大智研有機驗證字號:1-014-102711),加工製作:上下游文化工場有限公司(有機驗證字號:1-009-210098 )。
產品部小提醒 : 因為花生醬是每週現磨相當新鮮,也經過多年的保存測試,於保存期限內留意使用不要碰到水份,存放在陰涼乾燥處,是可以常溫保存的喔 !
無糖原味、全程保鮮、週週現磨、加入顆粒
自然原味花生醬再加上香脆花生顆粒,顆粒部分比較費工,要細心搗碎然後跟磨醬部分再做混和,不過有顆粒口感的確是很特別,也要提醒大家,因為顆粒會讓花生醬變得比較不是完全滑順,尤其冰過後會比較硬一點,請大家用用看。
本土花生醬家族:原味滑順、花生巧克力、原味顆粒、一點糖顆粒、一點糖滑順
花生是台灣自產的重要堅果,營養美味人人都愛,但是如何保鮮、確保不受黃麴毒素污染,就需要十分費神。
為了讓大家吃到最新鮮安心的有機花生醬,我們使用的花生都是每季新鮮供應。為了能穩定供貨,我們和兩位農友契作自然栽培的花生:一位是十甲有機農場的蔡一宏農友,另一位是耕心有機農場的王玉彰大哥。未來將由這兩位農友為大家生產美味的花生醬。
兩位農友的花生採收後都經過充分日曬,隨後就將花生放入冷藏。我們每一季花生採收檢選好後,都會送黃麴毒素檢驗,確認沒問題再放入冰箱冷藏,要用才小量拿出,立刻製作後就送到大家手上,讓大家安心食用。每季檢驗報告,請見文末。
目前使用的花生來源皆會清楚標示於品名和產品標籤上。兩位農友的花生均為每週小量現炒新鮮現磨,風味跟口感都很好,每個人拿到的花生醬,都是出爐不到一週的新鮮現炒花生,可以放心享用。
花生有高達三成蛋白質,適合素食者攝取營養
新鮮的花生甜味十足,炒香後整粒新鮮研磨,實在言語無法形容!我們的機器是整台不銹鋼的,耐酸鹼度高,且是冷壓製作,現磨完的花生醬中心溫度只有30度,請大家放心享用。
花生醬滑順,質地細膩,營養豐富,每粒花生有高達近3成的蛋白質,更適合素食者攝取營養,含高量不飽和脂肪酸,至少含有16種胺基酸,還有豐富礦物質。如鉀、鎂、磷、硫等,花生仁更富含維生素B6、B2、B1和菸鹼酸,對人體有很多好處。加入口感剛剛好的顆粒,更豐富好吃!
花生醬百搭,當抹醬做麻醬都很好吃
花生醬除了可以當抹醬配麵包之外,還可以用來做各種拌醬,自製麻醬麵更加簡單!只要把花生醬+薄鹽醬油,加一點水分,基本上就完成了(也有人會加醋),花生有自然甜份,又有油脂,是完美的拌醬基礎,可以拌麵或是當作蔬菜沾醬淋醬都很合適。
做麻醬時,可以把蒜頭辣椒切的碎碎在鍋裡煎到上色後,跟花生醬與白醬油拌云,味道很好,讓麻醬比較不會顯膩,且蒜粒煎香後口感脆脆的,多了一份口感,奇特的是,當蒜粒跟花生醬一起拌過後,吃完嘴裡竟然不會有蒜味,也可以試試看!
花生醬的各種利用,美味又有趣
除了最簡單的白蔭油與蒜片,想來點辣味再接著加一點十三香辣油與 黑豆醋 就可以做出有點川味感的辣拌麵,花生醬濃郁的香氣跟十三香是絕配阿!

- 175克 全麥麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- 100克 DIDA無鹽發酵奶油
- 85克 黑糖蜜
- 45克 細紗糖
- 1 顆 蛋
- 125克 公平貿易巧克力豆 (巧克力口味)
- 1湯匙 原味花生醬 (花生醬口味)
- 將全麥麵粉、泡打粉、細砂糖、黑糖蜜放入鍋內攪拌均勻。
- 再放入蛋、室溫軟化後的奶油使用打蛋器攪拌均勻融合麵團。
- 加入花生醬(或巧克力豆)攪拌均勻,放入冰箱放置至少一小時。
- 用湯匙挖出放在烤盤上,麵糊之間要保持距離,因為烤的時候會融化。
- 烤箱以190度預熱10分鐘,烤10分鐘,出爐後放涼後就可以吃了!

🥜材料:
●糙米飯(熟飯) 2杯(米杯)
●花生醬 100g
●飲用水 6杯(米杯)
●糖(黑糖砂糖都可) 適量
🥜作法:
1、將材料備齊,全部加到果汁機,打製成綿密的感覺。
2、倒入鍋子,加糖(也可不加),煮滾就可以喝了。
※如果覺得太濃稠,可以自己在加水稀釋成自己喜歡的狀態唷!
有機栽培花生,自然鮮甜
一般農友在種花生的時候,會盡量施以高氮肥、管理病蟲害,讓花生生長勢旺盛,然後再以生長抑制劑來把生長勢壓下來,讓養分回到種籽,因此花生仁又大又漂亮。但是,我們不希望採用這樣的方式,希望花生能夠自然生長。





花生農友介紹
耕心有機農場的王玉彰大哥,在雲林虎尾種植有機認證的蔬果、稻米、花生、番薯等作物。



花生農友介紹
十甲有機農場的蔡一宏大哥專供雜糧作物,有大豆、小麥、花生、薏仁、芝麻,在嘉義東石為大家栽培作物。


王湘薐 –
花生醬很香濃,用來做麻醬麵還能吃到花生顆粒,風味十足!200g的花生醬四人一起吃,大概不到三個星期就吃完了!謝謝上下游的產品故事,支持台灣農民的有機新鮮農作產品 🙂
上下游產品部 良琪 –
王湘薐,
也很謝謝您的推薦和支持喔!
wph1314 –
1.請問花生醬是低溫配送嗎?
2.除了製作前的原料檢驗,製作後的是否曾再度送驗過?謝謝
Sun –
請問星期六有送貨嗎?平常日要上班沒辦法收貨
上下游產品部 良琪 –
Sun,
您可以於訂單備註希望到貨的時間,我們會幫您指訂喔!目前物流可以指定週六到貨,週日則都沒有配送,謝謝您!
Emily –
請問有加鹽炒嗎?謝謝
上下游產品部 謹慧 –
您好,
此款花生醬為原味顆粒花生醬,完全沒有添加鹽或是糖或是任何添加物,單純只有花生喔!
凱莉 –
您好﹏請問保存期限
上下游產品部 良琪 –
凱莉,
大家收到的花生醬一定是在一周內製作的,保存期限是3個月,謝謝!
張惠茹 –
超棒的無糖原味花生醬!很香!
wei –
請問為什麼有顆粒和沒顆粒的熱量差這麼多呀~~
一個是100公克117,一個是600多,有沒有打錯呀?謝謝!
(因為我想找熱量低一點的)
上下游產品部 謹慧 –
您好,
我們的顆粒原味花生醬以及原味花生醬,因為成分都只有單純的花生,因此營養標示是一樣的喔!
一樣都是每一份是117.4大卡,每100公克是587大卡。
陳淑媛 –
你好, 想知道成份與熱量表(熱量、碳水化合物⋯等) 謝謝你
上下游產品部 良琪 –
陳淑媛,
成分只有花生,沒有任何其他成分喔!
每100克
熱量117.4大卡
蛋白質26g
脂肪47g
飽和脂肪12g
碳水化合物15g
糖5g
鈉 18毫克
謝謝!