廢物利用─豆渣餅食譜。

豆渣富含纖維、鈣質、異黃酮素和蛋白質；

感謝豆腐店老闆讓我裝了一包非基因改造的黃豆渣回家。

 

豆渣加上雞蛋、水、洋蔥和蒜末，

不用調味料，就可以品嚐到香氣逼人、健康好吃的豆渣餅。

 

【豆渣餅食譜】── 兩人份

材料：

1. 一碗豆渣

1. 兩顆雞蛋

1. 少許的水(大約1/4碗水)

1. 麵粉半碗

2. 洋蔥少許

2. 蒜三瓣

 

步驟：

• 豆渣、蛋、水、麵粉攪扮均勻；如果感覺稀稀散散的，就是麵粉太少囉！

 

• 再加一些麵粉，讓豆渣麵糊產生黏性。

 

• 加入洋蔥與大蒜末，也可以加入絞肉提味。

 

• 下鍋攤平定型的速度要快喔！

 

• 蓋鍋蓋省瓦斯。