2025 年「卓越盃」（COE, Cup of Excellence）咖啡國際競標今（29）日凌晨傳來好消息，本屆冠軍得主──七彩琉璃咖啡莊園蜜處理的藝妓豆──以每公斤 12,500 元的高價成交，刷新歷屆紀錄，為台灣咖啡再添亮眼成績。
這場創紀錄的拍賣，讓國際買家看見台灣精品咖啡的潛力，也凸顯 COE 在打開國際市場的關鍵角色，然而，舉辦 COE 需要龐大資金與人力，長期多由業者自籌相當吃力，由業界認為，若政府能進一步支持，將更有助台灣咖啡站上國際舞台。
台灣咖啡踏上國際舞台，COE 評鑑助農民翻轉價值
台灣咖啡產業策略聯盟（以下簡稱「聯盟」）召集人林哲豪指出，COE 是全球最具公信力的精品咖啡評鑑制度，核心精神在於建立農民與市場之間的橋樑。各產地國會先舉辦國家級評鑑，由國際與在地評審團盲測後，選出最高分的咖啡，再將生豆寄送給潛在買家試飲，最後透過網路公開拍賣成交。這樣的模式往往能拍出高於市場行情的價格，讓農民直接受益，也推動咖啡產業升級。
COE 已經舉辦 25 年，台灣則於前 (2023）年試辦，今年舉辦第二屆。林哲豪指出，以「台灣」之名參加國際活動並不容易。隨著中國咖啡市場快速發展，他們同樣有意加入 COE，一旦入會，可能會阻擋台灣的資格。因此他急於在前兩年推動，率先以「台灣」之名成為會員。
經費拮据靠自掏腰包，COE 在台辦理陷困境
辦理 COE 賽事與國際競標，需要龐大的資源投入。從前期的農民說明會、收件與樣品檢驗，到國際評審的接待、翻譯協助，場地布置與專業杯測設備，以及拍賣樣品的國際快遞與各國海關檢疫，事後還需追蹤買家回饋、拍攝咖啡農影片進行行銷等，林哲豪直言，「單靠民間組織實在非常吃力，其他產國也都是由國家級單位承辦。」
2023 年台灣試辦 COE 時，聯盟曾提出 1200 萬元計畫並獲農委會支持，活動期間，時任副總統賴清德也到場背書，強調「咖啡是台灣農業的新未來」。但經費卻遲遲未核發，林哲豪只得先行墊付，最終僅獲核定 500 萬元。
2024 年，時任副院長鄭文燦明確指示「要辦理 COE」，林哲豪全力投入，「我還解約保單、定存，先行代墊」，最終未獲任何補助。今年賽事，林哲豪在立委蘇巧慧協調下，再度提出補助申請，經過三次修正，最終仍未核發任何經費。
林哲豪坦言，農糧署確實在其他面向支持咖啡產業，但在他看來，幫助台灣咖啡最有效的方式，就是透過 COE 站上國際競標舞台。他認為，國產咖啡既無關稅保護，農民也缺乏保險作後盾，平均來看，咖啡是每公頃獲得農業部照顧最少的作物。如今聯盟只要求推動 COE 這個最關鍵的一步，卻遲遲得不到政府支持，讓他灰心喪氣。
咖啡元老郭章盛：國際競標讓台灣藝妓咖啡價值翻倍
神農獎得主、咖啡界元老郭章盛表示，他的藝妓在台灣只能賣到每公斤約 3,000 元，但去年 COE 拍賣開標價格就超過 6,000 元，去年競標的買家包括美國 Blue Bottle、中國北京以及沙烏地阿拉伯的業者，連台北知名的興波咖啡也競標走他的咖啡豆。「我種咖啡快 30 年，從沒想過會有阿拉伯人喝我的咖啡」，這個國際舞台讓他備感榮光。
郭章盛還提到，有外國買家表示，喝了他的豆子後才知道台灣也有咖啡，而且品質出色，甚至有人因此認識了台灣這個國家。他直言，「辦這些賽事對台灣真的很重要」，等於替台灣做國際性的廣告，希望政府能給予更多支持。
「咖啡王子」方政倫：COE 評審肯定提升產業信心
另一位神農獎得主、「咖啡王子」方政倫也強調 COE 的重要性。他指出，「很多國際評審來台灣，他們通常也是國際咖啡買家」，透過他們杯測後的評價，台灣咖啡的品質才能獲得國際肯定。
過去台灣咖啡只能銷往「愛國牌市場」，農民常須費盡唇舌向消費者解釋為何成本偏高；然而只要在國際競賽中獲獎，就等於最有效的宣傳。政府不支持 COE，農民難免失望，認為如此重要的國際舞台未獲正視。
方政倫認為，咖啡產業要往上發展，不能依賴零散的小農，但許多咖啡農又經營民宿、餐廳，又種茶葉、果樹，產量與專注度有限，難以形成完整產業鏈，這是因為他們看不到遠景。COE 則提供了明確的目標與鼓舞，讓產業看到「有量能」的重要性，進而思考如何擴大種植面積、持續生產高品質咖啡。
總統獎得主林言謙：COE 競標助台灣咖啡在國內外皆受矚目
國姓咖啡農林言謙指出，政府長期認為咖啡產值不高、不值得投資，但他認為咖啡具有潛力，他的「向陽咖啡」就是透過參加 COE 競標，才讓他認識自己的品質水準。當其他莊園多以風味出色的藝妓咖啡參賽時，他選用肯亞進口、台灣馴化的 SL34 品種，也標出上萬元台幣的佳績。
「向陽咖啡」連續兩年在 COE 競賽與競標中獲得總統獎（得分 90 分以上），並以高價成交，甚至吸引消費者指名購買，使他在台灣市場也能售出好價格。台灣種咖啡僅十餘年，就能與世界頂尖莊園同場競爭，實屬不易。林言謙也坦言，他原以為政府會全力補助，但後來才知道這兩年所有經費都是由咖啡產業策略聯盟墊付，「哲豪很不簡單，我得說句公道話」。
農糧署：經費有限，重點放在國內產業升級
雜糧特作組組長莊岳峰表示，近十餘年來，農糧署對台灣咖啡產業已提供相當支持，包括田間種植輔導、加工設備添購等措施，在經費有限的情況下，政府傾向將資源投入國內生產與消費最需要的環節。
莊岳峰指出，農糧署肯定 COE 的重要性，也肯定咖啡產業聯盟的努力，但台灣咖啡產業多由小農組成，在國際競標場合雖能脫穎而出，卻缺乏足夠產量支應訂單，「可能讓國際買家覺得我們在吊胃口」。因此，農糧署認為應先擴大種植面積、穩定生產，再透過國際競爭提升行情。
目前，農糧署每年撥付約 2,000 萬元經費支持台灣咖啡，包括各產地農會與地方政府活動、技術提升，以及約七、八百萬元與咖啡產業聯盟合作的「咖啡產業統籌示範計畫」。莊岳峰表示，將經費優先用於國內產業升級，是與聯盟討論後取得共識的作法，「不能因為政府沒有補助 COE，就認為不支持咖啡產業或聯盟」，莊岳峰強調。
咖啡農：政府補助應聚焦精品咖啡
方政倫指出，政府補助應聚焦真正有潛力的農民，而非「雨露均霑」，因為台灣咖啡成本高，無法與進口豆拚價格，只有走精品路線。若將資源分散投入所有咖啡農，反而無法提升品質，對產業是一種浪費。在政府經費有限的情況下，優先扶植具實力的農民，並透過國際舞台提升台灣咖啡知名度，才是兩全其美的作法。
林哲豪強調，台灣咖啡的品質已達國際水準，卻缺乏國內消費者的認同。他舉例，麵包、果醬等產品都是在國際競賽獲獎後才打開市場，讓消費者理解「高品質必須支付高價位」；國產咖啡同樣需要這樣的舞台。
他表示，雖然目前市佔率僅約 2%，但因單價約為進口豆的十倍，若以交易金額計算，已占兩成市佔率。他認為透過 COE 的國際肯定，有望讓國產咖啡進一步擴大市佔率。
