綠之煉金術
—學校午餐毛豆食譜徵件活動
【活動說明】
因美國關稅調整，毛豆產業面臨挑戰，透過鼓勵大家在日常飲食與學校午餐中多選用臺灣毛豆，為深化學童對國產毛豆的認識與應用，邀請學校午餐第一線工作人員與教師共同參與「綠之煉金術—學校午餐毛豆食譜徵件活動」。
鼓勵學校運用國產毛豆，設計一道可於學校午餐供應，期匯聚各地學校的創意與專業，善用「綠之煉金術」展現學校午餐毛豆料理的無限可能，化作連結土地、文化與生活的美好實踐
【參加對象】
- 高中職、國中小及幼兒園學校午餐從業人員（包含營養師、衛管人員、午餐秘書、廚師、偏鄉中央廚房專案經理人等）及學校老師。
- 本活動可選擇個人或者組隊報名，組隊人數至多不超過三人。
【徵選主題與內容】
- 設計一份包含毛豆的學校午餐食譜。
- 食材必須包含國產毛豆，可使用新鮮毛豆仁或經加工之帶莢毛豆、毛豆泥、毛豆仁等食材。
- 食譜內容以100人份為基準的食材、份量、步驟，以及烹調時須注意事項。
- 入選者需於本（114）年12月26日前就所其設計之學校午餐毛豆料理進行供應。
【活動期程】
- 食譜徵件｜即日起至114年11月3日（一）
- 公布入選｜114年11月5日（三）於大享食育協會官網公布入選名單
- 校園供餐｜114年11月6日（四）起至12月26日（五），將入選毛豆料理納入學校午餐供應1次以上。
【活動網站】https://www.foodiedu.org/project/2897
【報名】
- 請於至活動網站下載【簡章_PDF版】與【報名表＿WORD版】，請以電腦打字方式，填妥「綠之煉金術—學校午餐毛豆食譜徵件活動報名表」文件，並提供WORD與PDF兩種格式檔案，寄至大享食育協會電子信箱：sc***********@***il.com，信件主旨請註明「毛豆料理名稱＋單位名稱」（例：毛豆大阪燒＋大享國小），主辦單位於3個工作天內回信，收到確認信函，始完成報名程序。
- 若繳交之報名文件後，超過3個工作天後尚未收到確認信函，請務必致電主辦單位（02）6636-5870確認，以免錯失參賽資格。
【評選與獎項】
- 評選方式：由主辦單位大享食育協會邀集農糧署、營養學領域專家學者、飲食文化工作者、專業廚師等組成評審團進行評選，預計選出10件∕案入選者，倘未符合條件者，得從缺。
- 入選者，完成將入選之毛豆料理納入學校午餐至少供應1次，可獲得獎品如下：
- 入選團隊可獲得新臺幣10,000元獎金及獎牌（盃）乙面。
- 配合將入選食譜於供應午餐之學校可獲頒感謝狀乙幀。
【評選標準】
- 製備實用性與可推廣性（30%）
考量學校午餐大量製備的實際情境，如烹調步驟是否可行、食材處理是否便利，以及成本與時間效率。重點在於料理能否落實於日常供應，並具推廣價值。
- 食譜完整與正確性（25%）
需清楚記載食材用量、調味比例與製作步驟，避免模糊或錯誤敘述。持續為提供午餐從業人員參考，文字說明須完整、正確，以利正確理解及推廣。
- 創意與創新性（25%）
運用毛豆的不同樣態（毛豆仁、毛豆泥、粉末等），或結合其他國產農糧食材，發展兼顧美味與營養的新穎菜色，展現創意。
- 在地食材運用（20%）
使用毛豆食材為基礎，鼓勵搭配其他國產農糧食材，展現在地農糧特色。
【權利歸屬與爭議處理】
- 主辦單位對入選作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，作者本人則保有著作人格權（著作財產權授權同意書請參考附件四）。
- 本活動參加者於提交資料後，視為同意接受簡章事項之規範，如有違反之情事（內容不實或冒名頂替、未符合參賽資格、違法著作權法等），主辦單位得取消其參加或獲獎資格。
- 入選者須於114年12月26日（星期五）前，將入選之毛豆料理實際納入學校午餐至少供應1次，並繳交成果報告表，如未能於期限內完成，本單位將取消其獲獎資格及獎品。
- 入選者如為組隊報名，請提供1位成員之匯款資料以利執行單位發放獎金（簽發領據），獎金發放後由隊伍成員自行分配，辦理單位恕不干涉。
- 活動辦法主辦單位保留變更之權利，如有未盡事宜悉依有關法令規定及主辦單位解釋辦理。
【輔導單位】農業部農糧署
【主辦單位】社團法人大享食育協會
【聯繫方式】若對徵件活動有任何問題，請來電（02-66365870）或來信（sc***********@***il.com）至大享食育協會辦公室詢問。
