驟然消失：當塑化劑瞬間隱身

文／劉克襄　首頁圖片／顥勳

前不久，造成舉國譁然，影響全民健康的食品添加劑事件，追查不到一個月後，突然間都消失了，好像不曾發生過。

到底為何消失，是怕經濟衰退、股市崩盤，還是動搖國本，人云亦云，都談不出所以然，只感覺有許多真相和事實似乎難以揭發，明明會嚴重影響身體健康的問題，媒體也因新聞的過時，選擇性地遺忘，閉口不再提起。

其實這一驟然的消失，以及安靜的狀態，才更教人害怕。當塑化劑瞬間隱身，我們找不到潛在威脅和具體危害的案例時，難道真的就沒事了嗎？反正以前都是這樣渡過，我們可以含混地支吾其詞，就繼續置若罔聞地活著？

再細究之，食品製造業者會不會覺得處罰不過爾爾，可以繼續違法使用？或者因為政府的漠視，為了謀利取財，繼續擴大生產，進而造成難以想像的災害？

更教人憤怒的，我們明知平時所購買的食物，多數都有添加物的問題，並非每一家食品企業都像義美一樣嚴格把關，但政府卻未站在我們的健康著眼，反而設法放寬對廠商的食品要求，我們又能對他們如何？

怎麼辨？我們當然要自救。自救當然有許多方法，食物思考便是一個方法。我們謹慎地購買想要的食物，日後面對購買的食材，努力地學習認識它的來源出處，甚而知道它的栽作方式，恐怕都是一個必須養成的習慣。

或許你會犬儒地質疑，怎麼可能呢？我們哪來的時間和錢財，耗費在這等食物的買賣中，有些窮人連求溫飽都有問題了，哪有講求食物品質的條件？

我們常把這種負面意見合理化，忽略了食物的取得，並不只是買賣取捨這個層次，它應該拉昇到生活價值的選擇。那不是必然用錢去決定的，還要加上態度和信念。當我們考慮食物的優良與否，應該訴諸更多平台，廣泛地傳遞觀念，並且把這種對食物的要求，明確地轉化做為購買的要項，或者積極宣揚，擴大我們的消費能力。生產者彼端遲早會受到影響，轉而要去改變自己的生產模式和內涵。

除了好食慾，更要有好的食育！

由於長期缺乏食物思考，我更擔心，下一代的健康問題。許多學生幾乎都是外食或者由學校招標的廠商提供餐飲。學生的購買能力有限，食品提供者只好壓低價錢。於是，他們吃的都是台灣最便宜的食物。但便宜意味著低劣、不健康，多油多糖多鹽等可怕的料理，幾乎一股腦傾洩在這些年輕的身體上。

我們眼睜睜看著，卻悲哀地無法阻止此一食物行徑，在台灣正如火如荼地上演著。或許我們應積極展開行動逼促政府，學校應該安排合理的食育知識，納入未來的即將實施的環境教育法。

此法不一定只有保護海岸森林、水利資源缺乏等龐大議題，或者了解節能減炭、再生能源這些嚴肅的趨勢。從自身生活用品和食物關切起，更能獲得助益。

透過食育課程，學生了解食物，並且關切自己的飲食，在乎學校周遭餐廳提供的食物，自然會形成一股龐大的採買力量，才足以改變既有的不合理體制。政府或許畏首畏尾，不敢得罪財團，民間唯有靠自己的力量要求食品的正義。

在食育還未納入環境教育法、成為重要的教案以前，各級學校的老師平時也該展開學習，透過食物思考，一邊教導學生，展開塑化劑風波以後，搶救孩子健康的行動。