今年國內食品安全問題連環爆，連有機專賣店也無法倖免。國內老字號有機產品供應店「里仁」，為了替下游廠商把關原料，未來將推薦經過檢核的供應商給生產者，首波以糖、油、粉類等大宗原物料為主。另一有機通路、台灣主婦聯盟生活消費合作社，對里仁公司做法樂觀其成，但不會跟進，將加強培養生產者的判斷能力。
推薦生產者原物料 全額補差價
今年5月，毒澱粉事件震驚全台。下游食品業者紛紛拿出檢驗報告自清，國內知名有機豆腐廠商、名記(名豐)豆腐，進料前，已要求澱粉廠出示檢驗合格證明書，結果用以製作豆花的地瓜粉原料，卻仍然遭驗出含有違法澱粉、順丁烯二酸，連帶影響消費者對有機通路的信任與觀感，生產者也無辜大喊：「到底什麼合法原料可以用？」
政府始終沒有建立源頭管理機制，民間業者乾脆自己來。長期販售名記商品的里仁公司，前天在兩年一度的廠商聯誼會上宣佈：未來將建立「誠信互助原料供應鏈」。第一階段先調查架上生產者，主要使用的原料品項；再和原料廠議定規格，通過檢驗後，里仁會選出至少兩家原料供應商，推薦給生產者採用；若生產成本因此提高，里仁會全部吸收，生產者也可視情況調整售價，首波選定糖、油、粉類等大宗原物料。
里仁公司經理韓敬白表示，生產者採納里仁推薦的原料，可以省下重複檢驗的人力和金錢，也能提升公司信譽，消費者也可吃到更有保障的產品，是三贏。里仁為了更清楚掌握來源，會以台灣生產的原物料為主，「毒澱粉事件，讓公司學到教訓，但我相信通路絕對有責任、也有力量約束生產者。」
不過韓敬白強調，生產者仍可自行選擇合作廠商，里仁還是會依照一貫的作業流程，要求出示證明書、稽核生產流程、年度抽檢等。
保障或壟斷？生產者看法兩極
曾陷毒澱粉風波的名記老闆黃孝誠，率先支持里仁的新措施。他表示，毒澱粉爆發後兩天，他差點鬱悶到活不下去，「明明已經用最貴、最好的材料，甚至要求廠商附證明書，這樣還是出問題，那我到底可以買什麼原料？」
黃孝誠一度因自責，宣佈無限期停產豆花，但拗不過消費者要求，透過有機通路商推薦，如今採用百分之百台灣製的純地瓜粉，豆花近期已重新上架，「由有信譽的公司提供推薦原料廠商名單，對下游廠商更有保障。」
有機加工廠、豆之家食品科技公司業務協理洪慧珊也表示，里仁若為業者建立推薦資料庫，可以省下不少時間，不過品質、安全仍是最大考量。
但是也有生產者表示，已經和現有夥伴搭配很久，「臨時說要換原料廠商，很難交代得過去。」。甚至有業者憂心，里仁所推薦的原料商，勢必是有充足供貨力的大廠商，屆時可能排擠掉規模小的原料商，形成大者恆大，生產者在成本考量下，也得接受這個遊戲規則。
主婦聯盟不跟進
針對上述廠商的憂慮，主婦聯盟經理施宏昇表示，里仁的新措施，確實能有效保障產品品質，但的確無法排除原料廠商大者恆大的可能，一切尚待觀察。主婦聯盟自有品牌商品比例超過一半，較能有效掌握原物料，目前不打算跟進里仁的作法。
施宏昇表示，主婦聯盟除了要求上架廠商提供原料報告，每年也會親自查廠，若記錄較不良者，還會加強抽檢頻率。若生產者對原物料有疑問，主婦聯盟也會提出建議，但施宏昇認為，除了推薦使用原料，更重要的是列出基礎規格，讓生產者知道管控點在哪裡，例如選擇油時，要考量是否加了抗氧化劑、精製、氫化等，和生產者溝通原料風險，培養判斷能力，不要用來路不明的原物料。
