蕃茄三姊妹在哈蕃果...
回想四年前,艷紅玉女初次到來,體態高挑,性格也格外鮮明。現身綠油油農園,豔驚四座,她跳脫蕃茄傳統的味道,口感細緻好似不帶皮,一嚐便驚豔味蕾,上市之後沒意外獲得壓倒性的好評,一直是園裡的台柱一姊。
而兩年前,本著想把農園變樂園,生氣勃勃也能歡樂無限,是的,要像幼稚園,可愛又有趣,充滿希望,笑聲不斷,要新鮮也有變化於是加入了-她.她是金菊錦珠,爽脆彈牙的口感,配上剛好的酸甜,加上渾身是喜氣洋洋的金橘色,讓她詢問度最高,直逼玉女一姊,不過,嬌貴的她,實在不好伺候,產量一直無法提高,常常最早完售,年節只限預定,驕傲的很。
去年,飄洋過海從日本迎來的金黃珠丸,也正式加入Fun蕃茄的行列.她鮮黃圓滾的體態,真是可愛極了,甜度或許沒有姐姐們來的高,但與身俱來的淡淡的梅子香氣無可取代,獨特的風味,桑桑的口感,嚐過便難以忘懷,雖然加入不久,可愛的蕃茄小妹可也擁有不少粉絲群。
目前為止,三姊妹在哈蕃果各佔鰲頭.而我們新式品種仍持續開發,最近,串收蕃茄,在我們的期盼中漸漸成長,雖然不知何時才能出現,和蕃茄姊妹們相伴.但越來越多采多姿的農園,真的越來越像樂園了。
在種植上我們在尋求一種高度平衡,蕃茄的花為雌雄同體,雄的花粉可落在雌蕊上,「自花傳粉」而結果實。由於授粉過程關乎整個產季的收成,左右者農人不是大好就是大壞的未來.通常天氣乾燥且通風良好時授粉過程也會最佳;而陰雨時,花粉因為潮濕容易沾黏在花朵,授粉不全,也容易產生落花.而台灣天氣卻總是潮濕多雨.農人們使用著果劑來強迫授粉.這種合法的農用藥劑,有助掌控授粉時間與授粉過程,防止生長中的蕃茄、產生落花落果,穩定產量,也讓同時間授粉的果兒可以在同時間熟成,採收時也較省時省力。
在四年前初次投入生產時,種植學習與經驗傳承下我們也曾使用過,越了解作物,越不時有一種期待,希望讓作物盡量回歸本質,以充分發揮其品種特性去取代人為干涉,於是在下一個產季嘗試不使用著果劑,生活中也總有些事,我明明知道對,但做起來總是吃力不討好,就像這樣,真的放手要作物自己學著承受天候的考驗,其實也是一種對自己的挑戰,天候考驗後直接得面臨的是自然淘汰後的產量減少。再者,自然授粉程度會造成結果時間差距,也造成採收期間平均要多好幾趟的巡視,才能完成採收,逐顆挑選才能控制品質,每次產季總結算,花相同的時間,我們的最終產量總是很少,每年琢磨拿捏減少人為干涉與穩定品質產量,每次的產季都是一次測驗,所幸,幾年經驗下來,我們終於越來越順手。
去年是吉園圃十大績優產銷班、今年我們在4000多個產銷班中得到十大經典產銷班,越來越感覺自己肩膀上有著不一樣的未來,而從農讓我們有機會可以盡一己之力去做些改變,將責任扛起,走得更遠。
因緣際會下,陸續有三本味、一號島廚房、米吉米總部、饗、厚生市集、台灣好農的朋友們像我們分享對於食材與農村的種種想法,真的很謝謝他們,來自各位的機會與支持,教導與分享,一顆顆穩定未來的礎石持續在這裡累積,齊力捍衛著每個人碗中的未來。
十分感恩這一切。