在稻江育成中心的茶桌，可以見到很多不同的人。
南部聊天有個重點，就是要泡茶。泡茶聊天，不經意就能聊出很多有趣的事。
有一天跟著學校的有機教授走進來一位曬的很黑的大哥，喝著熱茶聊着聊著，黃大哥說起他種的哈密瓜。他種的哈密瓜在有機轉型期的第二年了。對於農作栽種這塊一直很有興趣的我們，開始問起有機轉型與有機農業。
所謂的有機轉型期
有機不只是栽種過程有機，土壤也要有機，因此在取得有機驗證前，需有一段農地轉型期，其間種植方式需完全比照有機栽培法，像短期水耕作物有兩年轉型期，長期作物像多年生的果樹、茶樹等，則需要三年；轉型期間收成的作物，則會貼上轉型作物標章。
火車伯有機農場
火車伯有機農場是黃大哥幫自己的有機農場取的名字，所以如果你願意，也可以叫他火車伯（不過他其實還滿年輕）。
黃大哥在火機伯有機農場種的哈密瓜，已經經過了兩年的有機轉型期，經過了好幾季的努力調整，今年的哈密瓜又重又甜。明明已經是完全有機地栽種方式，但因為土地需要三年的轉型，面對我們，黃大哥還是很直接地說：「這是轉型期的哈密瓜。還有一年，就是真正的有機了。」
隔壁田一般的慣行農法的哈密瓜，直接賣給百貨公司，最後的售價是三千元。
種有機，要賣得出去，才能夠讓更多農友響應，願意嘗試種植，不然永遠都沒辦法改變大環境。
努力轉成有機的農人，看在眼裡，多少有點心酸，也要忍耐被當做「種有機的傻瓜」的眼光。不過黃大哥覺得有機栽種是非常重要的，所以還希望明年能夠種更多有機的農產給大家享用。
「讓更多人享用有機的農產」這樣的想法，他也實際在社區裡嘗試了，自己住的社區裡的小學，送上有機無農藥的蔬菜，讓小朋友也有機會吃頓有機的營養午餐。
回到哈密瓜
今年轉型期的哈密瓜，共有300組。每組有兩顆1.5台斤以上重量的哈密瓜。為什麼數量這麼少呢，因為黃大哥的哈密瓜田裡的每株哈密瓜苗，最後都只會留下一顆哈密瓜細心栽培。要留下哪一顆，要怎麼樣灌溉、照顧、這就是黃大哥的「眉角」了。
黃大哥跟我們說，隔壁田裡的哈密瓜被百貨公司雖然一次解決了貨量，不過這樣也不知道客人是誰，到底覺得好不好吃。所以他的哈密瓜想試試看用網路賣賣看，這樣從明年開始，他可以每年都種好吃的有機的哈密瓜，也知道跟他買的客人是誰，說不定還能夠請他們來聊聊天、看看有機種植是怎麼樣的。
預計採收日是1/15-1/20，現在每棵哈密瓜已經都有深刻漂亮的紋路，正在等待最甜的時刻。
因此希望用預購的方式，等到1/15-1/20之後，採收狀態最好的哈密瓜，快點寄出讓客人品嘗。
黃大哥的火車伯哈密瓜
* 有機轉型期第二年底
*台灣省有機農業生產協會驗證標籤
*SGS檢驗「無農藥」
*每組內有重量1.5台斤以上的哈密瓜2顆
*限量300組
*售價：原價1,700元 預購享優惠價：1,500元！
*預購方式，一月中後，現摘現出貨
稻江育成中心x永豐銀行 豐掌櫃幫忙賣！
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