拒絕舶來品飼料，東石土雞吃本土雜糧

台灣每年進口四百多萬噸玉米當飼料，雞豬沒有玉米活不下去，但嘉義東石農民蔡一宏養的土雞，卻拒絕「舶來品」飼料，只吃附近蚵殼打成的碎屑，混雜自家種的花生殼、薏仁，就連農民最討厭的雜草，牠們都吃得津津有味。蔡一宏說，這些雞的糞便就是天然有機肥，部分器官可以做微生物菌，還有雞蛋可以賣，自己只付出一些多出來的雜糧，「這筆交易很划算啦！」

一點都不浪費，蚵殼、花生、薏仁餵雞吃

從旁邊玉米田拔起一撮雜草，十甲有機農場的工人隨手往雞舍一丟，所有雞立刻一湧而上，「沒看過這麼愛吃雜草的雞！」蔡一宏笑著說，別人拔雜草是直接壓到土裡，他養的雞卻搶著吃，一旁的工人忍不住附和：「對啊都累到我，我割一小時，他們吃十分鐘。」

蔡一宏五年前回到東石家鄉，接手父親留下的農地，去年三月，為了解決端不上市場的次級農作物，他養起700多隻母土雞，別人的雞舍用磚瓦和帆布蓋成長條盒子，他卻在雞舍前後保留「院子」，搭上廢棄的竹子、木頭，讓母雞散步攀爬，而且仔細一瞧，雞舍的「地毯」上約略可見蚵殼磨成的小碎屑和花生殼。

蔡一宏說，有些作物例如薏仁，可能因為擠壓或採收過程受傷，賣相沒那麼好，但丟掉又可惜，之前就不斷興起養雞吃雜糧的念頭，這兩年開始推廣附近農民種雜糧後，才決定付諸實行。

別以為吃本土就沒好菜色，這裡的雞吃得很豐盛，蔡一宏自備攪拌器，蒐集附近蚵殼磨成粉，自家栽培的有機花生，炒過後剩下的殼，搭配薏仁、玉米、米糠，就是一頓純本土大餐，加上十甲地割也割不完的野草，蔡一宏養雞近一年，完全沒用過進口飼料。

這些雞的糞便成為農場天然的有機肥，部分器官混雜下雜魚、菌種後，製成微生物菌，再一次回饋大地，自給自足不斷循環。蔡一宏笑說，他用多出來的雜糧和雞「交易」雞蛋，這些雞還多給了這麼多回饋，「這筆交易很划算啦！」

（左）菇菌太空包是堆肥來源（右）蚵殼、花生殼、雜草⋯⋯，蔡一宏養的雞天天吃本土大餐全席（攝影/林慧貞）

復興雜糧，讓台灣自給自足

除了自給自足，蔡一宏還將這些肥料免費分享給農民，今年他說服十多位農民，用友善耕作方式復耕本土大豆，起初農民對於不用化肥半信半疑，他豪氣地說：「你們不要噴藥、不用買有機肥，提著桶子到我這裡裝就好了！」

自給自足是他務農的核心精神，早期台灣遍佈黃豆、小麥、玉米、薏仁，蔡一宏小時候，最喜歡拿麥穗丟進別人褲管惡作劇，但是70年代後，小麥、玉米隨著美援一起抵達台灣，本土雜糧在價格不如人的情況下，漸漸消失在農村舞台，台灣每年光是「黃、小、玉」（黃豆、小麥、玉米），就進口高達8百萬噸，自給率不到1%；因此蔡一宏剛回鄉，第一件事就是種回記憶中的小麥，恰好喜願共和國「總兼」施明煌推動復育小麥，雙方一拍即合。

不過第一年種小麥就出師不利，剛播種沒幾天就遇上大雨，五公頃小麥全軍覆沒，但輸人不輸陣，他冒著放棄一期稻的風險，咬著牙硬是重新播種；幸好往後幾年倒吃甘蔗，強勁的海風激起小麥鬥志，收成越來越好，今年東石小麥種植面積，甚至突破到120公頃。

蔡一宏也有自己一套種田哲學，農地實施稻麥、稻雜輪作，別人二、三月插稻苗，他卻到四月才開始播種，趕在秋天種雜糧前收成，再緊接小麥或大豆至隔年三月。很多人笑他，「種稻種來遇颱風」，他卻覺得，既然天災避免不了，就要用各種方式適應，相對稻子，雜糧更怕水，因此不如讓稻子抵抗颱風，更有勝算。