潤餅皮首次驗出甜味劑 、多重添加物混用 彰化加強稽查

清明節將近，彰化縣衛生局加強稽查販賣業者製作過程及環境衛生外，並連續二波抽驗潤餅皮及其餡料(花生粉，豆干絲等)、紅龜棵、米糕等共計67件，檢驗吊白塊（甲醛、二氧化硫）防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、硼砂、黃麴毒素等，抽驗結果第一波27件全部合格，第二波有6件不合格，總抽驗不合格率8.9%，不合格產品均已令廠商下架回收，不得販售。（不合格名單見後）

衛生局表示，本次抽驗37件潤餅皮，首度在一件潤餅皮檢體（北斗輝潤餅皮）檢出甜味劑（環己(代)磺醯胺酸鹽）。此外，亦發現原違規使用吊白塊之業者許樹旺，其檢體除檢出甲醛外，2件潤餅皮還檢出去水醋酸。顯示少數不肖業者，已出現多種違規添加物混用之情事。

其他不合格產品：2件花生製品檢出黃麴毒素超量、1件豆干絲檢出過氧化氫殘留。其中2件不合格潤餅皮將依法處辦，豆干絲來源為南投縣業者，已移請南投縣衛生局進行查處；另花生製品檢出黃麴毒素超量部分，已令業者限期改正，若限期改正仍不符規定將處以新台幣3萬元以上及300萬元以下罰鍰生局辦理。

彰化縣衛生局再次呼籲製造業者遵守食品相關法令做好自主管理，並呼籲販賣業者應慎選合格來源廠商，以確保產品品質安全，同時亦籲請消費者儘量向商譽及環境衛生良好之商家購買，共同維護食的安全。

新聞小辭典：環己基（代）磺醯胺酸鈉俗稱「甜精」，為一種合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的30倍左右。曾經有醫學研究發現，特殊體質的人如大量食用，可能會產生致癌物質，因此是限量使用，台灣並不准許用於潤餅等食品中。