明（24）天開始將在南港展覽館舉行一連3天的台北國際食品展，農委會特別在今天挑選出10家兼顧「優質、創新、食品安全」的廠商，包括「壹塊吃烏魚子」、「美式厚切培根」、「米棒」等，希望重建民眾在食安風暴後的信心，同時提升農漁產品的創新力、競爭力和外銷通路。
一口吃烏魚子跳脫傳統奪金牌
以「壹塊吃烏魚子」獲得金牌獎的鑫溶實業股份有限公司，將高單價的烏魚子經炙燒、料理、切片、真空包裝成「一口吃」的大小；消費者只要從冷凍庫拿出來就可「隨拆隨吃」，跳脫傳統烏魚子要繁瑣料理的種種手續。負責人曾申凍表示，公司的水產品經CAS、ISO22000、HACCP驗證，消費者可以吃得安心又方便。
拿下銀牌獎的「台畜美式厚切培根」，是台灣農畜產工業公司挑選經CAS認證的台糖豬腹脅肉，先經胡桃木煙燻增加風味、抑制細菌，再透過高壓蒸氣技術保鮮，既可不添加防腐劑、色素、味精，又能保存食材自然風味。業務經理李國駐表示，「台畜美式厚切培根達0.5公分，口感紮實、有嚼勁，加上不添加食品添加物的技術，應可在中國、香港市場競爭。」
另一項銀牌獎「晨露元氣飲」，是保證責任雲林縣元長家禽生產合作社開發出的「鴨精」，透過高壓蒸氣蒸煮10小時，萃取出口感濃郁的鴨汁，且較傳統雞精有更多的胺基酸，且合作社從白色番鴨就開始照料、管控，讓產品天然又安全。
筷子當棒子，隨意吃更方便
而以「米棒」拿下銅牌的喜生食品公司負責人楊勝喜說，公司一直以來在做「冷凍米堡加工，」所以有將米飯製成條狀的技術；而公司使用的都是盛產時的台南11號，只要「經創意加工，就能夠讓米的價值提升。」他說，尤其外國人因「不善用筷子」所以不易吃米食，因此「想到拿筷子當棒子，且可以融入滷肉飯、蚵仔煎的在地口味，」打開外銷市場。
保證責任臺南市官田宏美農產品加工生產合作社則以「蜜柑橘辦」拿下佳作，專員張又權說由於蜜柑橘辦在加工時容易出現澀味，因此如何不添加色素、防腐劑、糖精，是製作蜜柑橘辦的重點。「但我們透過控制真空、除溼、乾燥的參數，就可不添加添加物、又能製作好吃果乾。」
其他得獎的創新農漁產品包括銅牌「蒜味珍珠香腸」（黑橋牌企業公司）、銅牌「珍芳海洋魚子活性胜肽」（珍芳烏魚子見學工廠）、佳作「美鮑臻饌－珍珠鮑魚」（貢寮區漁會）、佳作「米屋馥米幸福寶箱」（壽米屋企業公司）、佳作「烏魚子XO醬系列禮盒」（梓官區漁會）等。
農委會主委陳保基表示，國際食品展已經展出25年，農委會特別從99項農林漁牧產品、經兩階段評審，選出10大創新產品。而今年展出特別強調食品安全和「創新巧思」，就像第一名的「壹塊吃烏魚子」，讓人人可在任何地點、時間享用烏魚子的美味。
