陪農友一起種蘋果 消費者參與驗證

謝昇佑說，參與式驗證某種程度是一種「參與式共保系統」，現在的狀況通常是消費者要求農產品完全不能噴農藥，但農民要為此所付出的經濟代價、作物先天栽種的困難無法被消費者理解，因此欺騙、偽造標籤等狀況層出不窮，這項機制就是希望消費者也能成為支持農民的一方，讓「溝通」成為可能。

但究竟要怎麼溝通呢？除了農民主動公開用藥狀況外，農產送檢時是採樣哪個區塊也得透明公開，好食機建立的這套參與式驗證制度還特別納入環境指標，因此參與的農民還得做生態調查，更進一步有些農民甚至揭露經濟狀況、經濟需求、生產成本等，由此討論出一個農民和消費者都可接受的農產價格。

蘋果栽培過程全揭露 讓消費者理解栽培難題

這項參與式驗證對於早經營自然農法、有機農業的農民不會造成太大的挑戰，反倒是努力朝無農藥邁進的友善耕作者，要讓這樣的農民揭露資訊是需要很大的勇氣和互相理解，今年7月開始加入的石板善耕農園園主許家興（綽號：苦瓜）便是其中之一。

主業為維修機師的苦瓜目前在海拔2300公尺的大禹嶺上，有座1.1甲的生態果園，主要栽種蘋果和李子，這個果園過去長年以慣行農法耕作，苦瓜在6年接手時，受到太太啟發決定要朝生態農園邁進，但轉作過程蘋果樹不斷死去，第二年甚至幾乎沒有收成，蘋果樹容易爆發的炭疽病、黑星病、斑點落葉病等一一浮現。

後來農民阿凱（本名：蔡旭凱）加入，討論讓李子採無農藥、無化肥耕種，難度較高的蘋果則先採取減藥以及盡量使用有機資材的方式耕作，蘋果產量才漸有恢復。

苦瓜坦言，「當時要公開果園的蘋果樹用藥狀況時，心裡難免會害怕，因為社會對於農藥的理解還是停留在很二分化的狀態，甚至有些消費者無法理解友善耕作的蘋果為什麼長的皺巴巴，希望我們能將蘋果進行分級，但如果分級制度建立，果園很容易就會走回老路，以噴藥的方式創造更多外表好看的蘋果。」

不過苦瓜認為，既然要從是友善農耕「誠實才是上策」，因此好食機提出公開用藥狀況時，他便一口答應，而透過資訊公開、邀請消費者進行產地拜訪，苦瓜發現願意理解的消費者提高了，甚至有消費者能吃出這顆蘋果清甜、那顆蘋果帶點微酸，而這些都是友善耕作後，各個蘋果樹自己發展出來的「個性」。

此外，苦瓜認為好食機的參與式驗證另一項重要之處，是將生物多樣性納入其中，某種程度成為了消費者最大的保障，因為最好的認證就是生物認證，而農民也可從中反省到田間不只有種經濟作物就好，還可一併考量到栽種上的多元性。

例如苦瓜雖然局部使用農藥，但同時以自己的方式來維護生態、改變傳統高山地景、追求農園的生物多樣性。經過他細心的栽培，果園裡生意盎然，在三四月後會輪番盛開香草、昆蟲鳥類多達二、三十種、山豬猴子也時常來訪。

好食機：參與式驗證挑戰消費者「惰性」

對於好食機建立的這套參與式驗證，農業改良場高雄場長黃德昌認為，要建立農民和消費者溝通的機制並不容易，因為消費者對農藥的印象往往停留在恐慌、汙名化的層次上，因此討論很容易形成「雞同鴨講」。

謝昇佑坦言，農民和消費者溝通本來就不容易，苦瓜的例子算是順利的，目前參與機制的農民中，有種葡萄的農民在和消費者討論用藥狀況時，曾經發生多次口角，甚至有消費者拿用盆栽種出來的無農藥哈密瓜和農民分享，讓農民很傻眼，而這一切都須仰賴「溝通再溝通」，此外現地勘查、請具有權威的農藥專家和消費者解釋都是方法之一。

「當農民種植蘋果需噴灑波爾多液（有機資材）、待克利（農藥）時，消費者就得被迫實際了解農藥的問題，某種程度是在挑戰消費者的惰性，」謝昇佑說，過往消費者只要花錢了事，有專業單位在農產上背書就可把對農藥的恐慌暫拋腦後，但恐慌之後能夠務實面對才是最重要的。

謝昇佑表示，目前消費者有意願參與驗證的比例其實並不高，但願意參與的消費者都能在過程中逐步了解當今農業的困難，更是好的開始。