產品故事
台灣本土苺果醋
在台灣鄉間隨處可見的桑葚,身價與進口的蔓越莓和藍莓等苺果要來得低廉許多, 不過,桑椹可是營養非常豐富的水果,它的酸味來自蘋果酸,更含有十八種氨基酸和多種維他命如維他命B1、 B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖以及鈣質、鐵質等等,營養之豐富號稱水果王。其中鐵和維生素C含量最高, 鐵質有助於正常紅血球的形成。
桑椹醋的來源來自台南白河的吳木榮農友,有別於一般市面上買到結果為長型、甜度較高的桑椹,杜康行特別挑選結實為橢圓型的桑椹品種做醋,因為這樣的桑椹雖然酸度較高,但香味較濃,與米醋浸泡作用後,風味更被牽引出來了。
溪底遙學習農園 水果醋系列
「利用無毒友善栽種的柳丁製成醋飲」為起點,溪底遙想要透過推廣好喝的水果果醋,以支持友善耕作與作物的再製加工,於是陸續開發出各式風味的果醋系列。
將水果製成醋,能延長並發揚作物的珍貴價值。果樹辛苦數月的結實,若沒能好好地利用,就枉費了每一顆水果蘊藏的豐富營養了!釀醋專家 杜康行的賴太太說:「釀造好醋所需的元素非常簡單:一是好水,二是好果。剩下,就交給時間。」於是,經由長時間的醞釀,這些好果便與米醋陳釀,轉化其精髓,成就美好的滋味。
果醋的製作
遵循古法精釀的醋,不添加任何香料或化學藥劑,經長時間靜製發酵,富含活性酵母菌,色、香、味甚佳,完全不同於市售的速成醋!口感溫潤、滑順,不嗆鼻也不刺口,是很溫和而悠長的陳釀風味。
因天然發酵,瓶底會有些許沈澱現象,請大家放心飲用。
飲用與保存方式
依個人喜好,以溫水或涼水稀釋 3-5 倍即可享用囉!請留意「稀釋水溫勿超過 40 度」才能保留醋中益菌的活力。如不稀釋、直接飲用,建議適量用於餐後,以免空腹飲用刺激腸胃喔!酌量搭配蜂蜜調味,風味更佳。
小提醒:溪底遙所販賣的醋皆是需要稀釋的原醋,可以依個人口味稀釋4~6倍,如果覺得太酸建議稀釋淡一點,或者搭配蜂蜜、糖水,會更好喝。另外一個小撇步,醋適合冰飲,喝起來更順口!
陳釀果醋開封後請置於陰涼處保存,避免日曬與高溫。平日無須冷藏,但放入冰箱可延長賞味期限。
Yve –
因為我不喝酒,也是買來要給小孩喝,結果兩罐不同口味打開都是酒味,這是正常的嗎?
上下游產品部 良琪 –
Yve,
溪底遙的水果醋有別於一般的釀造醋,是先製作有機米醋,將水果放置米醋中陳置的浸泡醋,因此甜度較低,是以水果與米醋的香味為主的醋款。
一般來說那應是醋的發酵味,非酒味喔! 但若您有相關疑慮,方便另外email您的訂單資訊給我們(或是使用LINE聯繫也可以喔!),我們可以先收回您手邊的兩瓶醋,
為您確認後再與您聯繫後續處理方式好嗎?
Catherine Chien –
請問現在出的貨有效日是那一天?
上下游產品部 謹慧 –
您好,
效期是2020.09.13
上下游 良琪 –
flower88291 ,
最快要等明年桑葚採收後釀製約三個月~6個月,約是明年的下半年囉! 謝謝
flower88291 –
請問什麼時候還會有嗎? 謝謝
上下游 良琪 –
小卉,這一款是主要以米醋為基底的水果醋,需要稀釋後食用喔!
因此可以自行調整自己合適比例,甜度不會太高,但若血糖高的朋友(每個人情形不同)還是建議詢問專業醫師比較好喔!
以下列出營養標示供您參考,
每100g/
熱量110大卡
蛋白質0.6g
碳水化合物27.1g
鈉57.4毫克
小卉 –
請問這款甜度會很高嗎?? 血糖較高的人可以喝嗎??