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年輕蘿蔔乾(洪箱)

4.6 沒有 5 基於 5 位顧客的評價
(5 則顧客評論)

NT$120

年輕蘿蔔乾是由苗栗灣寶的「農村女俠」洪箱以自然栽培的蘿蔔製作,將蘿蔔切片、日曬、醃漬、天然日曬,再放進甕裡封存,搭配料理或拌炒當下飯小菜都很好吃!

貨號: 230012 分類: 標籤: ,

商品說明

年輕蘿蔔乾。200g

年輕蘿蔔乾,日曬風乾味道好

年輕蘿蔔乾是以自然栽培的蘿蔔製作,因為醃漬時間還不到一年,因此稱為年輕蘿蔔乾。

這是苗栗灣寶的「農村女俠」洪箱,種植、製作的無毒蘿蔔乾,大家口中的「箱姨」親手照顧的蘿蔔,種植過程全程無農藥、無化肥,將蘿蔔切片、日曬、醃粗鹽、倒苦水,如此反覆醃漬、天然日曬的步驟直到蘿蔔水分去除,最後將蘿蔔乾放進甕裡封存。

有少數蘿蔔乾表面有些深咖啡色的痕跡,是蘿蔔被蟲咬過又復原的傷口,對口味沒有影響請安心享用。箱姨的蘿蔔乾醃得比較不鹹,建議開封後存放冰箱比較好喔。

醃漬一年的年輕蘿蔔乾

以好吃的新鮮蘿蔔製成

蘿蔔乾要好吃,蘿蔔是重要主角。使用品種名為”梅花”的蘿蔔,經過兩個月的生長期,將蘿蔔長得白白胖胖。

將蘿蔔清洗,削掉曝曬到太陽的、或裂開的地方,開始進行醃漬,加粗鹽。遵循古早做法放重石壓出蘿蔔裡的苦水。壓一天,將蘿蔔翻面再壓一天。接著用太陽日曬幾天後,再次醃漬。

過程完全憑手工的經驗,就這樣重複醃漬、天然日曬的步驟直到蘿蔔水分去除。

好吃的菜脯料理!

菜脯在使用前要先泡水,讓菜脯恢復軟嫩,煮菜時才能讓味道更明顯。

菜脯炒豆豉、辣椒,直接配飯吃讓人食慾大增!

辣炒豆豉蘿蔔乾

【食材】蘿蔔乾 2-3條 、美濃手作乾蔭豆豉  少許、辣椒 1條 (用有機大辣椒乾(溫辣)也很香喲!)、蒜丁 少許

【調味料】糖 2茶匙

【做法】
1.蘿蔔乾過水瀝乾備用,用乾鍋炒香,約3-5分鐘即可起鍋。
2.鍋中放入適量的油,小火爆香蒜末與辣椒末,炒到表面有點微焦。
3.將豆鼓放入鍋中,炒到香味出來,再放入蘿蔔乾,最後放入適量的糖,最後加入少許香油即可起鍋。

剝皮辣椒菜脯雞湯

【食材】蘿蔔乾兩條、剝皮辣椒四條、蒜頭六粒、香菇數朵。

【調味料】米酒少許、薑片少許、剝皮辣椒的湯汁。

【做法】
1、浸泡蘿蔔乾約半小時。川燙雞肉,去除血水。
2、另起一鍋水,將川燙好的雞肉及薑片入鍋煮約十分鐘。同時可將泡好的蘿蔔乾切塊。
3、將蒜頭、剝皮辣椒及其湯汁、香菇以及米酒加入鍋內。如果覺得不夠辣,還可以另外加剝皮辣椒或是一般辣椒!調味相當自由,邊試喝邊調味唷!
4、煮到雞肉軟嫩,小火大約半小時,即可上桌!

簡單的菜圃蛋也好吃!

簡單的菜圃蛋也好吃!

灣寶沐香農場

說起灣寶沐香農場,最出名的莫非他們最招牌的無毒西瓜,農場主人張木村先生雖於2013年辭世,他於2004年開始嘗試種植有機西瓜,成功的改寫了灣寶的西瓜栽培史,為台灣有機西瓜種植的先驅。

張木村農友與他的太太箱姨除了致力於種植無毒農業,為了捍衛家園更是努力抗爭,關於灣寶農場西瓜的故事,可見了解更多。

箱姨的灣寶農場裡還有許多無毒栽培的作物,如地瓜、稻米、蔬菜、蘿蔔等等。

栽培過程無使用農藥、除草劑,蘿蔔園裡一片綠意盎然。

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「台灣是寶島,種什麼有什麼,大豆、小麥都可以種。」除了地瓜、稻米、西瓜、蔬菜外,洪箱還嘗試種綠豆與大豆,洪箱希望灣寶能成為有機農園,讓消費者安心吃,農民安心種,並且世代傳承下去。

號召大家一起來採蘿蔔、醃蘿蔔

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產品規格

重量 200 g
成份

無毒栽培蘿蔔、鹽

保存期限

一年

了解更多

台灣有機西瓜的先行者一懷念灣寶社區的張木村大哥


前言:張木村農友餘2004開始嘗試種植無毒西瓜,為台灣有機西瓜的先驅。張木村和他的太太洪箱為了捍衛家園,與村莊其他農友進行無數次抗爭。好不容易灣寶搶救下來了,張木村農友卻意外於2013年1月過世,令人十分不捨,為懷念張大哥特節錄此文。

灣寶社區位於苗栗縣後龍鄉,土壤多是旱地沙丘,自清朝末年先民開墾,就以種西瓜、花生為主。「後龍西瓜」向來以皮薄肉甜聞名全台,卻少有人知道灣寶西瓜更是其中翹楚。

灣寶居民可說打從娘胎就吃西瓜長大,但直到去年,在合作社理事謝麗芬的穿針引線與協助之下,才第一次有人嘗試栽培無農藥殘留的西瓜,這個行動改寫了灣寶西瓜栽培歷史,這次我們要向大家介紹灣寶社區的農友──張木村。
張木村

去年,灣寶的西瓜在採收前遇上大雨,連著兩週的大水造成水傷。
可貴的是,曾參與這場栽培改革的農民並未失志,他們不但繼續堅持新的耕種方式,甚至擴大到香瓜、芋頭、蕃薯的有機栽培。

如果今年收成又遇到雨季呢?張木村想想後說:「我對我小兒子講,希望從這裡開創一片天,這些地將來是要留給他的,沒有收成也要繼續耕耘。再加上我對地方家鄉有感情,因為我們這裡還是以農業為主,我父親交給我的地,我不願意讓這片地到我手上結束。過去已經走到死路,我現在這樣做,是為父親的地找到出路,如果可以有所成,也可以讓家鄉有點出路。」

(本文原刊載於2004年6月份的主婦聯盟合作社刊物「綠主張」)https://www.newsmarket.com.tw/blog/23344/

自辦灣寶迷你西瓜節,慶祝土地免徵收


2014 年 6 月 14 日,苗栗灣寶社區第12屆西瓜節在許多社區民眾,團體、以及全台各地「灣寶好朋友」的參與之中歡樂結束。

因為農地一度被徵收,引發抗爭風暴,苗栗後龍的灣寶聲名大噪。跟著灣寶出名的,除當地的西瓜外,還有「土地正義女俠」洪箱。她說:「這是農民的悲哀,我並不想出名,只想保護自己的農地。」

2013年箱姨遭逢喪夫之痛,加上社區經費、人力不足,讓已經辦了10年的西瓜節差點喊卡,幸虧主婦聯盟生活消費合作社協助舉辦迷你西瓜節,讓傳統延續。
箱姨

灣寶社區靈魂人物洪箱堅強地說,老公過世後,必須自己安排各種農事、活動,常常睡不著覺,才發現原來這就是責任,人生活到50歲,才開始學習對土地、社會的愛,但也因此學會很多事。她坦言,辦西瓜節不容易,經費拮据,需要毅力堅持下去,以前大家都自掏腰包,現在慢慢比較好,社區一起學習,希望讓更多人來到這片土地,「我們都只是這塊土地暫時的經營者,一口氣沒了,什麼也帶不走。」

5 則評論於 年輕蘿蔔乾(洪箱)

  1. 5 滿分 5 分

    :

    蘿蔔乾 香氣很舒服呢
    煮雞湯不錯呢

  2. 3 滿分 5 分

    :

    產品故事中把秀香姐寫成秀春姐了

  3. 5 滿分 5 分

    :

    Bee,
    謝謝您的提醒,已經更正過來囉

  4. 5 滿分 5 分

    :

    您好,使用前要先泡水,建議泡多久呢?謝謝.

    • :

      您好,
      大約泡半小時就可以囉!

  5. 5 滿分 5 分

    :

    這年輕蘿蔔乾,用來煮雞湯,再放點高麗菜,就形成一種獨特的香氣,非常開胃好吃,我下次會再回購。感謝有這個產品。

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