產品故事
恆器油甘酒,200mL。每瓶都附專屬包裝盒。
- 酒精濃度:42.7%
- 原料:公館油甘果、水林地瓜、虎尾二砂糖
- 製作方式:浸泡熟成
- 烈酒無效期
每一口都回味無窮,獨特風味征服國際
來自苗栗公館的新鮮大顆油甘果,浸泡在恆器最自豪的地瓜原酒中,以回憶中「阿嬤的釀酒法」糖漬水果自然發酵的概念,只有放虎尾糖廠砂糖,無其他材料,靜置一年的時間,讓油甘果天然的酸甘香及豐富營養,完整封存在地瓜酒的純粹中。經過時間的轉化,俗稱「台灣最難吃的水果」竟漸漸轉化成美味甘醇的點滴精華,初聞如蜂蜜、焦糖的香氣,入口充滿豐沛油脂般絲滑口感,甜蜜輕盈、毫不酸澀,完全顛覆油甘果的印象!後段隱約留有些許果皮的青澀感,做了一個清澈爽口的收尾,意猶未盡。
琥珀剔透的色澤,交織甜香氣質,如此輕柔雅緻的水果烈酒,果然奪得國際評審讚賞,榮獲2024英國IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽(International Wine & Spirit Competition)高達94分的銀牌大獎!
一杯地瓜酒,滿滿永續與人情味
「恆器製酒」的主理人羅己能,因日本求學時初嚐芋燒酎(類似日本的地瓜酒)而深受感動,返台後創立了專釀地瓜酒的品牌「恆器」(發音如台語地瓜「憨吉」)。他察覺到農業生產中格外品(無法進入通路的作物)的浪費問題,於是結合釀酒技術,為這些食材找到新價值。
每年,羅己能向雲林瓜農採購約20公噸地瓜惜福果,這些地瓜因裂果或外型瑕疵被市場拒之門外,但用於釀酒完全不受影響。他將地瓜轉化為香醇的地瓜酒,不僅展現食材的極致風味,也有效解決農業剩食問題,傳遞永續理念。

地瓜原酒採用台灣在地台農57號黃皮黃肉地瓜為原料,經蒸煮搗碎後,拌入麴粉進行發酵,再經蒸餾製成。製程與原料皆單純,無任何添加物,甚至未稀釋一滴水!
為展現台灣亞熱帶地區的特色,恆器製酒堅持不採用控溫發酵技術,而是在蒸餾取酒時控制溫度,以保留地瓜的天然香氣,使酒體純淨,忠實呈現食材的原始風味。
「地瓜好朋友」系列:與農民共創雙贏
地瓜酒的成功促使羅己能延伸發展「地瓜好朋友」系列,以地瓜酒為基底,加入各地的友善農產格外品,像是盛產時難以消化的水果或價格崩跌的作物,以合理價格向農民收購。
目前「地瓜好朋友」系列涵蓋火龍果、水蜜桃、桑椹、巨峰葡萄、梅子、荔枝、草莓等風味酒,還有油甘果、香蕉白蘭地及馬鈴薯酒等創新酒款。每一瓶酒,背後都紀錄著友善農法與農民的故事。
「恆器」是一家專注於「以台灣地瓜為主要原料」的酒廠,採用台農57號黃皮黃肉地瓜製作,分為蒸餾原酒系列與橡木桶熟成系列,展現地瓜酒的多元風味。
恆器的釀造過程順應天然氣候,憑藉經驗控制關鍵參數,尤其在台灣夏季的酷熱環境下,釀造實為不易。酒廠設有多座大容量不銹鋼發酵槽,能支持長時間發酵並靈活應對生產需求,還有多元的釀造技術與不同材質的蒸餾器,為地瓜原酒賦予獨特的酒體與風味此外,更使產品風味充滿創新性與多樣性。
品質是恆器的堅持。所有產品皆經檢驗合格,無甲醇、重金屬或二氧化硫,並承諾不添加香料或食用酒精。地瓜原酒系列更以100%純蒸餾酒呈現,不加一滴水,保證每一瓶都香醇珍貴,讓消費者安心飲用,放心選購。
更多恆器製酒的報導,請閱讀上下游新聞《台灣地瓜酒屢獲國際大獎,酒帶地瓜清香、桶陳煙燻增加辛香,恆器製酒贏得評審肯定》〔點擊此處前往〕。
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