黑大伴禮盒 (有機薄鹽白蔭油、有機壺底蔭油、有機本土黑豆茶)

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(7 則顧客評價)

NT$750

有機黑大伴禮盒。禮盒含:有機薄鹽白蔭油一瓶、有機壺底蔭油一瓶、有機本土黑豆茶一包,附提袋一只、介紹本土有機內容DM。

本土有機黑豆為主題,送禮尚大伴

有句台語俗話說:「紅水黑大伴」,也就是紅色漂亮、黑色大方。上下游在今年中秋節推出了喜氣又彭湃的有機禮盒,以有機本土雜糧為主體做出台灣餐桌所需的有機產品,真是令人振奮。以有機本土黑豆釀成有機醬油、有機壺底蔭油,再搭配一包有機黑豆茶,放入紅色內襯的禮盒中,更顯喜氣!

產品故事

有機黑大伴禮盒。禮盒含:有機薄鹽白蔭油一瓶、有機壺底蔭油一瓶、有機黑豆茶一包,附提袋一只、介紹本土有機內容DM。禮盒尺寸:32cm x  23cm x 8cm (長x寬x高)

本土有機黑豆為主題,送禮尚大伴

有句台語俗話說:「紅水黑大伴」,也就是紅色漂亮、黑色大方。上下游在今年中秋節推出了喜氣又彭湃的有機禮盒,以有機本土雜糧為主體做出台灣餐桌所需的有機產品,真是令人振奮。以有機本土黑豆釀成有機醬油、有機醬油膏,再搭配一包本土栽培的無毒黑豆茶,放入紅色內襯的禮盒中,更顯喜氣!

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有機本土白蔭油使用本土有機非基改黃豆、黑豆釀製醬油,不但能減少原料長途運輸,還能提升本土雜糧使用率。花了半年以上時間靜置等待,上下游終於釀出了使用台灣原料製成的有機醬油。我們與十甲有機農場的蔡大哥契作有機雜糧,包含有機黑豆、有機小麥,再委託通過中華有機驗證的甘寶桃米泉釀製有機的本土醬油。

有機黑豆經過180天熟成,再經4小時熬煮,黑豆香氣隨著熬煮越陳越香。無化學添加物、色素、安定劑、防腐劑,有少許沉澱物是自然現象,請放心食用。

薄鹽是指鹽度12度以下的醬油,也沒有增加鉀含量,請消費者放心)

有機本土壺底蔭油膏:蔭油釀造完成入鍋熬煮時,使用糯米漿勾芡,融合米香與豆香。無化學添加物,有少許沉澱物是自然現象,使用前請先搖晃。天然糯米在瓶內會漸漸與醬油融合,隨著時間顏色會些許變淡,是天然現象請放心。

有機本土黑豆茶:以有機青仁黑豆烘焙而成,種植過程無使用農藥、化肥。焙炒過的黑豆茶散發濃厚溫暖的豆香,回沖幾次後味道依然香醇,很適合飯後飲用。沖完的黑豆茶包別急著扔掉,因為是焙炒過的黑豆,裡面的黑豆可撕開直接食用當作零食喔。

使用本土有機黑豆

委託嘉義東石的十甲有機農場契作有機黑豆。

一麴二粕三敖,熟成十個月

王家傳承30年的釀造技術,一麴二粕三敖,自行培養麴菌,到製造種麴量化投入生產。

有機黑豆經過蒸煮加入麴菌,經過7天發酵成為豆麴,原本的生豆味轉為較成熟的黑豆,可以加入粗鹽放入甕中準備發酵。入甕前必需以手工翻麴,每個步驟都有製作醬油者手工的痕跡裡面,結成麴塊的豆子在來回滾動中分散,再以清水洗掉孢子。

洗淨後的豆麴跟粗鹽攪拌,放入大陶甕後,在上面鋪上厚厚一層粗鹽,阻隔外界空氣,黑豆在甕裡靜置發酵,由生豆味轉換成豆豉味,陽光曝曬曝 10 個月才能熟成。

陽光曝曬10 個月熟成的香甜味
陽光曝曬10 個月熟成的香甜味

一打開大陶甕,黑豆的甘甜香撲鼻而來,取出豆子加水稀釋、連續熬煮4個小時。熬醬油也是一大學問之一,忍受熱氣蒸騰以外,還要控制火候,讓醬油越煮顏色越深、香味越香。最後再加糖調味,裝瓶消毒才算完成。

自然釀造專家─家族傳承好食物

甘寶生物科技是在南投釀造有機醬油的老字號工廠,以傳統方式生產醬油、豆腐乳等各式釀造物。

目前已傳承超過30年的釀造事業,祖父王英從日據時代就是釀造酒類的世家,因日本人制定酒類專賣,酒廠被低價收購,不得再生產釀酒。

酒廠被日本人收購之後,父親王連松改為製作醬油,酒類的複雜度比醬油更高,所以對從小耳濡目染製酒步驟的父親來說,控制醬油的麴菌十分容易上手。現在全家都投入,一起做友善的食物事業。

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家族傳下來的醬缸,跟周遭自然環境融合共存

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目前已傳承到第三代王瑞瑩的手上,從小耳濡目染釀造醃漬技術的他,決定將家裡的釀造事業朝更健康的方向,於是投入有機食品的研發與生產。

醬油、蔭瓜、豆腐乳、破布子……這些釀造食品每個都有技巧,但都同屬釀造系統。為了能更掌握產品的品質,甘寶堅持能在自家工廠內製作的步驟,就盡量不經由他手。自家發麴、煮醬汁都在乾淨的工廠內進行。

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產品規格

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保存期限

認證

黑大伴禮盒 (有機薄鹽白蔭油、有機壺底蔭油、有機本土黑豆茶) 共有 7 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    IRENE

    請問這樣1個禮盒重量是多重呢

    • 上下游產品部 良琪

      IRENE,
      重量約是2200g喔!謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    chennnn

    你好,想要送禮用,方便提供禮盒外觀的照片嗎?謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      chennnn,
      可以的!直接email給你囉!謝謝!

  3. 評分 5 滿分 5

    李映葦

    請問有黑豆茶包的購買頁面嗎? 謝謝

  4. 評分 5 滿分 5

    張小姐

    您好,請問兩瓶醬油各給ml呢?黑豆茶內裝是茶包嗎?如果是,請問有幾包呢?
    因為是要送禮,可否提供禮盒內、外觀及提袋的照片供參考,謝謝您

    • 上下游產品部 良琪

      張小姐,
      可以的!
      醬油是410ml,黑豆茶是內含10包茶包,
      照片我們會直接另外再email給您喔!謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    鄭琬諭

    hello 想請問如果要訂購100盒今年中秋節送禮,會有貨嗎?謝謝

  6. 評分 5 滿分 5

    Erin

    您好,麻煩提供禮盒內外觀及提袋樣式參考,感謝。

    • 上下游產品部 良琪

      Erin,
      好的!另外email給您,謝謝!

  7. 評分 5 滿分 5

    Nancy

    您好,我需要5盒,請問現在訂,約幾天可以收到?

    • 上下游產品部 良琪

      Nancy,
      目前主要是年前物流已經不能指定到貨日,因此大約需預估3-4天後到貨,謝謝!

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