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黑大伴禮盒 (有機薄鹽醬油、有機蔭油膏、本土黑豆茶)

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(5 則顧客評論)

NT$700 NT$660

有機黑大伴禮盒。禮盒含:有機薄鹽白蔭油一瓶、有機蔭油膏一瓶、本土友善栽培黑豆茶一包,附提袋一只、介紹本土有機內容DM。

本土有機黑豆為主題,送禮尚大伴

有句台語俗話說:「紅水黑大伴」,也就是紅色漂亮、黑色大方。上下游在今年中秋節推出了喜氣又彭湃的有機禮盒,以有機本土雜糧為主體做出台灣餐桌所需的有機產品,真是令人振奮。以有機本土黑豆釀成有機醬油、有機醬油膏,再搭配一包本土栽培的無毒黑豆茶,放入紅色內襯的禮盒中,更顯喜氣!

商品說明

有機黑大伴禮盒。禮盒含:有機薄鹽白蔭油一瓶、有機蔭油膏一瓶、本土友善栽培黑豆茶一包,附提袋一只、介紹本土有機內容DM。

本土有機黑豆為主題,送禮尚大伴

有句台語俗話說:「紅水黑大伴」,也就是紅色漂亮、黑色大方。上下游在今年中秋節推出了喜氣又彭湃的有機禮盒,以有機本土雜糧為主體做出台灣餐桌所需的有機產品,真是令人振奮。以有機本土黑豆釀成有機醬油、有機醬油膏,再搭配一包本土栽培的無毒黑豆茶,放入紅色內襯的禮盒中,更顯喜氣!

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有機薄鹽白蔭油:使用本土有機非基改黃豆、黑豆釀製醬油,不但能減少原料長途運輸,還能提升本土雜糧使用率。花了半年以上時間靜置等待,上下游終於釀出了使用台灣原料製成的有機醬油。我們與十甲有機農場的蔡大哥契作有機雜糧,包含有機黑豆、有機小麥,再委託通過中華有機驗證的甘寶桃米泉釀製有機的本土醬油。

有機黑豆經過180天熟成,再經4小時熬煮,黑豆香氣隨著熬煮越陳越香。無化學添加物、色素、安定劑、防腐劑,有少許沉澱物是自然現象,請放心食用。

薄鹽是指鹽度12度以下的醬油,也沒有增加鉀含量,請消費者放心)

有機壺底蔭油膏:蔭油釀造完成入鍋熬煮時,使用糯米漿勾芡,融合米香與豆香。無化學添加物,有少許沉澱物是自然現象,使用前請先搖晃。天然糯米在瓶內會漸漸與醬油融合,隨著時間顏色會些許變淡,是天然現象請放心。

本土黑豆茶:以本土友善栽培的青仁黑豆烘焙而成,種植過程無使用農藥、化肥。焙炒過的黑豆茶散發濃厚溫暖的豆香,回沖幾次後味道依然香醇,很適合飯後飲用。沖完的黑豆茶包別急著扔掉,因為是焙炒過的黑豆,裡面的黑豆可撕開直接食用當作零食喔。

使用本土有機黑豆

委託嘉義東石的十甲有機農場契作有機黑豆。

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一麴二粕三敖,180天等待熟成

目前在台灣製作純天然釀造的醬油廠已經不到十家,生產有機醬油的更是不到五家。便宜、短短3天就能完成快速的化學醬油稱霸大部分市場,很多人已經不知道真正天然釀造的醬油是什麼味道。

桃米泉的天然釀造的醬油,聞起來甘甜味較明顯,豆鹹味略淡,但是豆子的香氣會溫順地留在口中。

王家傳承30年的釀造技術,一麴二粕三敖,自行培養麴菌,到製造種麴量化投入生產。

靜置發酵

有機黑豆經過蒸煮加入麴菌,經過7天發酵成為豆麴,原本的生豆味轉為較成熟的黑豆,可以加入粗鹽放入甕中準備發酵。入甕前必需以手工翻麴,每個步驟都有製作醬油者手工的痕跡裡面,結成麴塊的豆子在來回滾動中分散,再以清水洗掉孢子。

洗淨後的豆麴跟粗鹽攪拌,放入大陶甕後,在上面鋪上厚厚一層粗鹽,阻隔外界空氣,黑豆在甕裡靜置發酵,由生豆味轉換成豆豉味,陽光曝曬曝6個月才能熟成。

醬油發酵

圖片1

一打開大陶甕,黑豆的甘甜香撲鼻而來,取出豆子加水稀釋、連續熬煮4個小時。熬醬油也是一大學問之一,忍受熱氣蒸騰以外,還要控制火候,讓醬油越煮顏色越深、香味越香。最後再加糖調味,裝瓶消毒才算完成。

產品規格

規格

有機薄鹽白蔭油一瓶、有機壺底蔭油膏一瓶、本土黑豆茶、提袋一只

保存期限

有機醬油與有機蔭油膏未開封兩年、本土黑豆茶一年

認證

有機本土薄鹽白蔭油、有機本土壺底蔭油膏:中華有機認證字號:ZH-13CAS097。

了解更多

釀酒世家,傳承三代

祖父王英從日據時代就是釀造酒類的世家,因日本人制定酒類專賣,王家的酒廠被低價收購,王英從老闆身分變成領微薄薪水的專賣局員工。

酒廠被收購之後,父親王連松改為製作醬油,在醬油生意漸有成就時,遇到化學醬油興起,使用沙拉油豆粕做原料,利用鹽酸分解豆子蛋白質轉換成胺基酸,短短三天就能製成。市場全部倒向製成快速、便宜的化學醬油,父親轉型為醬菜生產。

傳承到第三代王瑞瑩的手上,從小耳濡目染釀造醃漬技術的他,有意恢復古法釀造的技術。再加上眼見父親罹患尿毒症洗腎的痛苦,決定投入有機食品的研發與生產。

如今世代傳承的手藝並沒有走味,王瑞瑩走出一片天。

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5 則評論於 黑大伴禮盒 (有機薄鹽醬油、有機蔭油膏、本土黑豆茶)

  1. 5 滿分 5 分

    :

    請問這樣1個禮盒重量是多重呢

    • :

      IRENE,
      重量約是2200g喔!謝謝!

  2. 5 滿分 5 分

    :

    你好,想要送禮用,方便提供禮盒外觀的照片嗎?謝謝

    • :

      chennnn,
      可以的!直接email給你囉!謝謝!

  3. 5 滿分 5 分

    :

    請問有黑豆茶包的購買頁面嗎? 謝謝

  4. 5 滿分 5 分

    :

    您好,請問兩瓶醬油各給ml呢?黑豆茶內裝是茶包嗎?如果是,請問有幾包呢?
    因為是要送禮,可否提供禮盒內、外觀及提袋的照片供參考,謝謝您

    • :

      張小姐,
      可以的!
      醬油是410ml,黑豆茶是內含10包茶包,
      照片我們會直接另外再email給您喔!謝謝!

  5. 5 滿分 5 分

    :

    hello 想請問如果要訂購100盒今年中秋節送禮,會有貨嗎?謝謝

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