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本土焙炒熟黑芝麻粒

NT$110 NT$95

新品限時優惠至 2019.12.15 

使用本土友善栽培的黑芝麻整粒炒熟,保留黑芝麻完整營養。可用於烘焙、點心製作,也可以跟海苔香脆喬麥粒一起灑在熱騰騰的白飯上,就是非常健康天然的芝麻香鬆喔!

產品故事

本土焙炒熟黑芝麻粒。100克。

台灣本土友善栽種的黑芝麻整粒焙炒,含有豐富營養

芝麻是台灣重要的雜糧作物,從榨油、做粉到各種食用方式,用途非常廣泛。黑芝麻除了「麻油」的芝麻油脂,是最為人知的營養素外,優良的蛋白質、豐富的維生素、礦物質,以及特有的芝麻素可稱為「黑芝麻五珍寶」。

國立臺灣大學食品科技研究所徐永鑫的博士論文有提到經過烘焙的芝麻素,可以產生人體抗氧化作用過程中的先驅物,與直接食用維生素E的效果不相上下。而且芝麻素獨特的功能,目前已經有食品業者利用萃取的技術,將芝麻所含的芝麻素,做成錠劑的營養食品,可見芝麻的營養價值對人體有很大的幫助。

黑芝麻粒是以台灣本土無農藥、無化學肥料及無除草劑栽培的芝麻粒製作,直接將黑芝麻炒熟,除了完整保留了黑芝麻的營養價值,品質好的黑芝麻香真的令人驚豔,可以用於烘焙、點心製作,也可以跟海苔香脆喬麥粒一起灑在熱騰騰的白飯上,就是非常健康天然的芝麻香鬆喔!

黑芝麻粒中夾帶著偏白的芝麻,那可不是白芝麻喔,黑芝麻的成長是由白漸漸轉黑,所以白色是黑芝麻的未成熟種子,請放心食用喔!

撒在飯上好香好好吃
撒在飯上好香好好吃
海苔、香脆喬麥粒一起做成香鬆,最對味!
海苔、香脆喬麥粒一起做成香鬆,最對味!

有趣的黑芝麻食譜,跟大家分享

炸芝麻魚片

這是偶然在書上看見,在日式便當中出現的一到料理,實際做了之後發現真的很簡單也很香,所以推薦給大家。

食材: 

  • 黑芝麻 酌量(可以附著魚肉表面的量即可)、阿公樹薯粉約20克、蛋1顆、1份白肉魚片、油 適量(炸魚使用)

調味料: 

  • 鹽 少許、黑胡椒粉 少許

作法: 

  1. 先用調味料將魚片表面塗抹均勻。
  2. 魚片沾過蛋液後沾上樹薯粉。
  3. 再接著沾一次蛋液後沾上滿滿的黑芝麻。
  4. 準備煎炸的油溫約170度,表面微微金黃色就可以囉!

南瓜糯米餅-芝麻口味

這是一位上下游夥伴拿手小點心,說在湖南家鄉小時候家人做的點心就是這一位,第一次做給大家吃得到極大的好評,決定不藏私,讓大家試試看,加入芝麻更多了一個難以抵擋的香氣,一口接一口停不下來。

圖左為黑芝麻口味,圖右是原味南瓜糯米餅
圖左為黑芝麻口味,圖右是原味南瓜糯米餅

 

食材

  • 阿成南瓜:200g
  • 糯米粉:1碗約180g左右
  • 黑芝麻: 少許
  • 糖:2 匙
  • 油:少許

作法

  1. 南瓜去皮切成薄片,放電鍋蒸軟,為避免蒸出來的南瓜泥太濕潤影響成品,裝南瓜的容器記得蓋上蓋子,避免太多水氣進去。
  2. 把蒸好的南瓜放盆裡,用湯匙壓成泥狀。
  3. 加入砂糖拌勻,糖的份量可根據個人口味增減。
  4. 把糯米粉放進盆裡和南瓜泥拌勻,揉成麵糰,因為南瓜泥已經含有很多水份,所以不需再另外加水。如果覺得麵糰太濕可以再補一些糯米粉,太軟的麵團煎起來容易黏鍋。(黑芝麻口味,在這個步驟就一併將芝麻混合拌揉均勻)
  5. 把麵糰分成十份,每份先搓成 圓球,然後輕輕壓扁成餅。
  6. 油燒熱後,把餅放進鍋裡小火慢慢煎,要注意翻動,表面金黃並有脆皮即完成。

黑芝麻的採收非常辛苦

芝麻耐蟲病、耐旱(但是怕淹水),所以採收起來非常辛苦,因為到目前為止還沒有找到適合的機械採收,因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來,小心的綁成一束一束、曬乾,然後再以人工拍打芝麻植株,讓芝麻果莢內的種子掉出來,然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來,去除土砂,才能得到芝麻種子,非常非常的辛苦。

吃到每一口的芝麻,都是農民花費心力在烈日下採集來的,真的非常感謝!

 以下是芝麻成長至採收的過程──

生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
生長旺盛的芝麻,在太陽下搖曳,芝麻就藏在一個一個的果莢裡。
還沒熟的芝麻果莢
還沒熟的芝麻果莢
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
芝麻成熟時,果莢會變成咖啡色(右),還沒熟的果莢則是青色(左)
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
阿媽們把還沒完全變色的芝麻植株砍下來(不能等完全熟了再砍,那樣芝麻子會掉光光),綁成一束一束
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
在烈日下以人工拍打芝麻束,讓芝麻粒掉在撲好的布裡面
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
打芝麻揚起的灰塵土砂多,加上烈日曝曬,實在很辛苦,因此只有年老的阿媽們願意做
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!
偶而抽空喝口水,就要立即起身,台灣雜糧就靠這些辛苦的阿媽們在撐著!

 

黑芝麻無農藥檢驗報告:

產品規格

重量100 g
保存期限

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