產品故事
鄉間小路 2024年九月號 【秋旬甜美】。全彩印刷,72頁。
鄉間風景 COVER STORY
日語「旬(しゅん)」字,意喻「當令」;旬味,即指符合季節時令的味道、物產。這一期,我們挑選了三種初秋該嚐的旬味食材,邀請長駐左營眷村的「文學甜點師」江舟航,以龍眼煙燻成的桂圓、栗子與無花果,設計專屬《鄉間小路》的甜點。
帶讀者走進產地,在東山「山頂壯圓」認識桂圓傳統柴焙煙燻的技術,聽中埔「林家栗園」產栗百年的傳承故事,以及鹿港「光騏果園」與無花果相遇後的轉折人生。
時光匆匆,去年這時刻種的瓜,長出今年結的果。準備好你的烘焙工具,以及期待品嚐手作甜點的胃,一起全心全意投入,今秋最滿足的甜美。
小路亂逛 COLUMN
雜誌目錄
- 鄉間風景 COVER STORY
08 旬味食材|嚐味指南
10 旬味食材|從龍眼到桂圓,秋日最佳綠葉
12 旬味食材|天狗出沒的初秋黃昏,吃栗子磅蛋糕
14 旬味食材|介於驚奇與好吃之間的無花果
16 鄉間食堂|手作應景秋日的甜蜜幸福
26 餐桌上的產地|山頂壯圓:時間換來悠長煙燻香
34 餐桌上的產地|林家栗園:阿里山下的綠海膽
42 餐桌上的產地|光騏果園:無花有機,農產心訣竅 - 小路亂逛 COLUMN
50 百元風味鈔|清涼的靈感:黃檸檬冷麵
52 飲食身世錄|中式牛排的魅力
54 異鄉人英式餐桌|戶外燒烤
56 菜市人生場|源遠市場留長──基隆源遠市場
58 菊島喫風土|鬼斧神工的玄武岩景觀
60 神明好農情|神祕的空心菜湯
62 四方茶話|地景的變奏曲──茶園與科學園
64 山路食藝|百里奔馳饗肉包
66 山羌交友記|帶財的室友們 - 編輯後記
雜誌簡介
《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。
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