鄉間小路 2024年 九月號 秋旬甜美

產品故事

鄉間小路 2024年九月號 【秋旬甜美】。全彩印刷，72頁。

鄉間風景 COVER STORY

日語「旬（しゅん）」字，意喻「當令」；旬味，即指符合季節時令的味道、物產。這一期，我們挑選了三種初秋該嚐的旬味食材，邀請長駐左營眷村的「文學甜點師」江舟航，以龍眼煙燻成的桂圓、栗子與無花果，設計專屬《鄉間小路》的甜點。

帶讀者走進產地，在東山「山頂壯圓」認識桂圓傳統柴焙煙燻的技術，聽中埔「林家栗園」產栗百年的傳承故事，以及鹿港「光騏果園」與無花果相遇後的轉折人生。

時光匆匆，去年這時刻種的瓜，長出今年結的果。準備好你的烘焙工具，以及期待品嚐手作甜點的胃，一起全心全意投入，今秋最滿足的甜美。

小路亂逛 COLUMN

雜誌目錄

• 鄉間風景 COVER STORY
  08　旬味食材｜嚐味指南
  10　旬味食材｜從龍眼到桂圓，秋日最佳綠葉
  12　旬味食材｜天狗出沒的初秋黃昏，吃栗子磅蛋糕
  14　旬味食材｜介於驚奇與好吃之間的無花果
  16　鄉間食堂｜手作應景秋日的甜蜜幸福
  26　餐桌上的產地｜山頂壯圓：時間換來悠長煙燻香
  34　餐桌上的產地｜林家栗園：阿里山下的綠海膽
  42　餐桌上的產地｜光騏果園：無花有機，農產心訣竅
• 小路亂逛 COLUMN
  50　百元風味鈔｜清涼的靈感：黃檸檬冷麵
  52　飲食身世錄｜中式牛排的魅力
  54　異鄉人英式餐桌｜戶外燒烤
  56　菜市人生場｜源遠市場留長──基隆源遠市場
  58　菊島喫風土｜鬼斧神工的玄武岩景觀
  60　神明好農情｜神祕的空心菜湯
  62　四方茶話｜地景的變奏曲──茶園與科學園
  64　山路食藝｜百里奔馳饗肉包
  66　山羌交友記｜帶財的室友們
• 編輯後記

雜誌簡介

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。