大象山頂級公豆 （稀有咖啡豆，花果香的甘甜風味）

產品故事

總產量5%的頂級咖啡豆公豆。半磅裝，230g。

稀有公豆 （Peaberry）─ 帶有花果香的甘甜風味

大象山頂級咖啡豆（公豆）來自於泰國北部，是100%阿拉比卡高山硬豆（Arabica SHB），經過手工挑選出僅佔總產量 5% 的稀有公豆（Peaberry），蘊爐出帶有微微花香、果酸香的甘甜明亮韻味。天然無污染，不使用農藥和化肥，手工採收分級，高山泉水發酵洗適生豆，帶有花果香的甘甜風味，如蜜糖般的尾韻裏，優雅的結束。

公豆咖啡特色表

• 咖啡生豆處理法 : 水洗。
• 烘焙程度 : 慢火中度烘焙 , 台灣新鮮烘焙製作。
• 建議沖煮方式 : 手沖。
• 風味展現 : 輕醇柔和的藍莓活潑果酸中, 蘊含著微薰杉木香、可可粉香。

 什麼是公豆（Peaberry）呢?

「公豆」一詞, 並非代表咖啡有雌雄性之分, 該名源自印尼巴里島一老牌咖啡商, 因Peaberry此款咖啡豆的形狀為渾圓型, 異於一般扁平狀咖啡豆, 故以此名作為區分的中文命名。

而這樣的形態也是大自然自然演變的結果，不同於一般果實是兩瓣較扁平狀，一顆果實只有一粒圓型飽滿的果實，因為不會開花結果，每棵果樹只有5%的豆子是公豆，必須經人工精挑細選，可說是咖啡中的精品。

全程鋁箔密封保存  小量新鮮烘焙製作

咖啡生豆從出口前便會以每5公斤一袋鋁箔密封包裝，以隔絕光線和濕度，每二袋以一個紙箱包裝，進到台灣後，更儲放於溫度 25°C，濕度50%左右的環境，讓咖啡豆保存在最新鮮狀態，避免黃麴毒素污染。

用心保存的咖啡豆，加上豆一昌公司小量的烘焙製作，讓咖啡豆的風味飽滿、氣味迷人，會讓磨豆後室內充滿新鮮咖啡豆的香氣。

CoffeeReview評鑑 排名全球1%中的頂級咖啡  豆一昌為唯一亞洲生豆供應商

來自泰國金三角，大象山咖啡莊園（Doi Chaang） 咖啡豆被 CoffeReview 評為排名全球1%的頂級咖啡，目前僅供應自家連鎖體系使用。台灣的「豆一昌有限公司」是 Doi Chaang莊園在亞洲地區唯一獲得供應咖啡生豆的廠商。

嗎啡變咖啡，風靡歐美精品咖啡市場

曾是毒梟出沒的鴉片禁區，今成驚艷國際、擁有超過200家咖啡連鎖店的咖啡莊園。20多年前在聯合國及泰皇的規勸輔導下，位於泰北1200 ~1600公尺原始高山的少數民族與異域孤軍後裔，熬過了毀毒改種的艱苦期，為了保育自然生態 ; 咖啡樹與森林果樹遮陽混種，手工採收分級，天然山泉水洗生豆、發酵，造就出了多層次、帶有花果香的甘甜風味咖啡。當地自主公司直接向國際行銷，不透過任何中間商，也獲得了公平的報酬，改善當地的醫療及兒童教育。

當地微型氣候的稀有特性，可同時容納三種Arabica阿拉比卡品種; 卡第摩 Catimor , 卡杜艾Catuai , 卡杜拉Caturra於一地混合共生。此天然混豆的特優風味，不但風迷了歐美Specialty Coffee精品咖啡市場，更被美國咖啡評論網站CoffeeReview，評鑑為排名全球1%中的頂級咖啡。

Doi Chaang咖啡莊園生豆, 經由義大利BioAgriCert s.r.l. 認證, 取得美國USDA &歐盟EU有機農業標章，並獲得多項國際Fair Trade 公平交易認證，亦是美國SCAA、歐洲SCAE精品咖啡協會會員。